acesta este un alt fel de mâncare clasic egiptean. Oozing un sos cremos B, carne de vită savuroasă și brânză delicioasă, această caserolă de Paste va fi un succes uriaș cu întreaga familie. Există multe variante pentru a face această caserolă ușor mai sănătoasă, cum ar fi utilizarea legumelor în loc de carne de vită, paste din cereale integrale în loc de obișnuite și chiar reducerea smântânii și brânzei folosite. Cu toate acestea, această rețetă este originală și este textura și aroma perfectă. Folosesc rețeta soacrei mele pe care a perfecționat-o de-a lungul anilor, deoarece este masa preferată a soțului ei! Toată lumea care o cunoaște, știe că face acest fel de mâncare cel mai bun; așa că m-am dus la nimeni altul decât sursa însăși pentru secret!
rețeta este destul de ușoară și este excelentă pentru prepararea în cantități mari și congelarea tigăilor suplimentare pentru mese rapide ulterioare. Cea mai dificilă parte este amestecarea unui sos cremos de catifea B. Dar vă voi duce prin pașii de mai jos pentru a vă asigura cel mai bun sos! Bechamel constă din făină și unt cremă în lapte. Mai întâi trebuie să topiți untul într-o oală mare la foc mic. Temperatura este foarte importantă. Dacă ardeți untul sau făina, acesta se va aglomera și nu va găti corect.
odată ce untul se topește, veți adăuga puțin ulei, apoi făina și amestecați în mod constant cu o lingură de lemn sau o măturică într-o pastă aurie.
apoi trebuie să adăugați încet laptele, câte 1/2 cană pe rând, amestecând bine între fiecare turnare. Cel mai bine este să folosiți un blender de imersie pentru a amesteca laptele și a preveni aglomerările.
b-ul se va îngroșa semnificativ atunci când stă, așa că doriți să-l faceți după ce fierbeți pastele și gătiți carnea de vită, astfel încât să nu stea prea mult timp.
odată ce sosul este gătit, veți adăuga niște brânză romano mărunțită, sare și piper.
pastele ar trebui aruncate în ulei de măsline extravirgin, sare, piper, niște brânză mărunțită, astfel încât să doriți să o mâncați așa! Veți adăuga o bucată de B inktsamel la pastele fierte și amestecați-le împreună. Acest amestec de paste face parte din secretul obținerii aromei perfect delicioase în fiecare mușcătură pe care o luați. Odată ce aveți sosul, pastele și carnea de vită gata, puteți asambla caserola.
în primul rând, paste:
În al doilea rând, carne de vită:
apoi paste din nou:
în cele din urmă, încununați-l cu b-ul:
coaceți timp de 30-40 de minute în 400 de grade până când partea de sus este barbotare.
Print Recipe
Macarona Béchamel (ala Neveen)
Ingredients
- 1 1/2 lb penne pasta
- 2 tbsp olive oil
For the beef filling
- 2-3 tbsp olive oil
- 1 lb ground beef
- 1 c diced onion (one medium onion)
- 2-4 cloves garlic minced
- 1/2 bunch flat leaf parsley, minced
- 1/4 C sos de roșii sau roșii zdrobite
- 1.5 lingurițe sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
pentru bechamel
- 1/2 băț de unt
- 1/4 c măsline ulei
- 1/2 C făină + 2 linguri
- 4 căni de lapte
- 1/2 c bulion de pui sau legume
- 1/2 C brânză romană mărunțită
- 1/4 c mozzarella mărunțită
instrucțiuni
-
gătiți pastele penne în apă clocotită și 1 lingură de ulei de măsline, chiar pe lângă al dente (va găti mai mult la cuptor) și lăsați deoparte să se scurgă.
pentru umplutura de carne de vită:
-
rumeniți carnea de vită într-o oală la foc mediu, adăugând puțin ulei dacă nu este o carne de vită grasă.
-
adăugați ceapa și usturoiul și amestecați până când auziți un sfârâit și ceapa devine galbenă.
-
adăugați condimentele, sarea și piperul.
-
adăugați sosul de roșii și 1/2 C apă și amestecați.
-
adăugați frunze de pătrunjel tocat și amestecați. Gatiti pana cand toata apa in exces s-a evaporat.
pentru sosul Becham Okticl
-
se prepară sosul B-ulktichamel topind mai întâi untul la foc mic și amestecând în uleiul de măsline.
-
menținând oala la foc mic, adăugați încet făina, amestecând constant într-o pastă aurie. Adăugați încet laptele, puțin câte puțin, amestecând constant. Folosiți un blender de imersie pentru a amesteca complet fără probleme.
-
se amestecă în bulion și se amestecă.
-
rotiți căldura până la mediu. Continuați să agitați și odată ce amestecul bule, întoarceți căldura înapoi la minim. Adăugați 1/2 linguriță de sare, piper după gust și 1/4 cană de brânză Romano mărunțită. Scoateți sosul de pe foc.
-
într-un castron mare, aruncați pastele fierte cu 1 lingură de ulei de măsline, o picătură de sare și piper, 1/4 cană de brânză romano și 1/4 cană de mozzarella mărunțită. Adăugați aproximativ 2 linguri de B inkthamel în paste și amestecați.
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade (f).
-
așezați caserola într-un vas dreptunghiular de 9 inci în straturi uniforme în următoarea ordine: jumătate din paste, toată umplutura de vită, cealaltă jumătate a pastelor, apoi turnați tot sosul B inktsamel rămas, astfel încât Penna să fie complet acoperită. Coaceți la 350 de grade timp de aproximativ 30 de minute, neacoperite.
-
lăsați caserola să se răcească aproximativ 10 minute înainte de feliere și servire. Bil hana va shifaa!