această postare este disponibilă și în spaniolă
Masato De Arroz este o băutură columbiană cremoasă pe bază de orez populară în departamentele Tolima și Cundinamarca din Columbia. Am primit un e-mail în urmă cu aproximativ o lună de la un cititor columbian care îl iubește pe Masato de arroz, dar nu știa cum să-l facă. Așa că, am decis să obțin o rețetă de la un prieten de la Bogot și să o fac pentru site-ul meu.
există aproape la fel de multe variante de Masato în America Latină pe cât există oameni care o fac. Se poate face cu orez, yuca, porumb sau ananas.
tradiționalul și cel mai popular Masato De Arroz Columbian este o băutură fermentată făcută cu orez, zahăr, cuișoare, apă și scorțișoară, în timp ce alte variante adaugă făină de toate scopurile amestecului. Această băutură este un acompaniament perfect pentru prăjituri, mantecada (pâine de porumb columbiană) și almojabanas (pâine cu brânză columbiană).
nu-mi place masato-ul meu fermentat, dar dacă preferați o băutură fermentată o puteți lăsa într-un recipient nereactiv pentru câteva zile. Această băutură poate fi păstrată câteva zile la frigider, dar este posibil să observați o anumită separare după o zi, așa că amestecați și va fi din nou perfectă.
Buen provecho!
ingrediente
(aproximativ 5 căni)
- 2/3 cană de orez nefiert
- 6 căni de apă
- 1 băț de scorțișoară
- 2 cuișoare
- 1/2 până la 1 cană de zahăr (după gustul tău)
- scorțișoară măcinată, pentru servirea
direcții
- așezați orezul și bățul de scorțișoară într-o oală și acoperiți cu două căni de apă. Gatiti aproximativ 25 de minute sau pana se inmoaie. Aruncați bățul de scorțișoară. Se toarnă orezul fiert într-un blender cu două căni de apă și se amestecă până se omogenizează. Se strecoară amestecul.
- într-o oală mică, încălziți zahărul și o cană de apă la foc mediu până când zahărul s-a dizolvat.
- aduceți amestecul înapoi în oală la foc mic și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați amestecul de zahăr și cuișoarele. Adăugați încă o ceașcă de apă și serviți peste gheață sau refrigerată.