mierea poate fi crudă, nepasteurizată sau pasteurizată. Dar care este diferența? Și este unul mai bun decât celălalt? Vă explicăm totul.
diferența dintre aceste trei tipuri de miere poate fi găsită în modul în care mierea este procesată.
mierea crudă poate fi văzută ca miere direct din stup. Se extrage din faguri și se toarnă peste o cârpă de nailon pentru a separa mierea de orice impurități. Odată ce mierea a fost extrasă, aceasta este borcanată fără a fi încălzită și filtrată doar ușor. Datorită faptului că mierea este păstrată în stare naturală, ea conține în continuare toate proprietățile sale nutriționale.
mierea nepasteurizată este ușor încălzită în timpul procesării. Majoritatea proprietăților nutritive ale mierii vor fi în continuare prezente după procesare.
mierea pasteurizată a fost expusă la căldură mare în timpul procesării. În timpul procesului de încălzire, drojdia care este prezentă în mod natural în miere va fi distrusă, oferindu-i o textură mai fină. Din păcate, căldura mare distruge, de asemenea, majoritatea proprietăților nutritive ale mierii. Mierea pasteurizată va conține mai puțini antioxidanți, aminoacizi, vitamine, minerale și enzime sănătoase decât mierea crudă și nepasteurizată. Din acest motiv, toată mierea vândută la Country Bee Honey Farm este brută și nepasteurizată.
cristalizare
după ce ai miere în cămară de ceva timp, s-ar putea să observi că începe să cristalizeze. Acest lucru se va întâmpla în cele din urmă tuturor mierilor lichide și nu afectează calitatea mierii! Mierea brută și nepasteurizată se va transforma în majoritatea cazurilor într-o stare cristalizată mai devreme decât mierea pasteurizată. Acest lucru se datorează faptului că aceste miere sunt încălzite la o temperatură mai scăzută în timpul procesării.
mierea ta este cristalizată și vrei să o transformi din nou într-o formă lichidă? Scoateți capacul și puneți borcanul în apă fierbinte. Se amestecă ușor. Căldura va readuce mierea la starea lichidă. Este gata să se bucure din nou.
miere cremă
este posibil să fi văzut și miere cremă în magazinul nostru. Această miere crudă este transformată dintr-un lichid într-un solid printr-un proces foarte simplu, dar unic. Practic, luăm o sămânță, așa cum faci cu pâinea cu aluat acru. Această sămânță se adaugă la miere lichidă în timp ce este agitată și răcită. Micile cristale de glucoză și fructoză care alcătuiesc mierea cremă vor începe să se reproducă și vor transforma întregul lot de miere lichidă în miere cremă în câteva zile. 