cuvinte Alice Mitchell, site-ul păsărilor de curte
unul dintre miturile durabile despre păsările de curte comerciale este că producătorii de păsări de curte din întreaga lume folosesc hormoni de creștere pentru a face puii de carne să crească mai repede și să producă mai multă carne.
utilizarea hormonilor pentru orice scop de promovare a creșterii a fost interzisă în Noua Zeelandă din anii 1970 – iar înregistrările existente arată că nu au fost niciodată folosite aici până atunci – și în UE din 1981.
oamenii de știință de la Departamentul de știință a păsărilor de curte din Universidad Nacional Autonoma de Mexico au condus recent o revizuire a motivelor științifice pentru care păsările de curte nu sunt hrănite cu hormoni, lucrările lor fiind publicate în numărul din mai 2016 al tendințelor în știința alimentelor& tehnologie. Ei au considerat că lumea are nevoie de o explicație științifică a motivelor, care ar putea fi apoi furnizate profesioniștilor, cum ar fi factorii de decizie politică, furnizorii de servicii medicale și lucrătorii din industria alimentară, pentru a răspunde preocupărilor consumatorilor.
hormonii pur și simplu nu au timp să lucreze
păsările de carne (puii de carne) cresc atât de repede, ajung la greutatea pieței înainte de a ajunge la maturitatea sexuală, iar hormonii nu au efecte fiziologice.
Un exemplu este hormonul somatotropină. Oamenii de știință descriu modul în care o serie de studii au arătat că au existat doar răspunsuri de creștere minore, tranzitorii sau absente după furnizarea acestui hormon găinilor.
somatotropina acționează în mod normal prin creșterea producției de proteine cunoscute sub numele de factori de creștere asemănători insulinei, care apoi continuă să stimuleze creșterea, dar această creștere nu a fost observată la pui.în plus, cercetările au arătat că hormonii steroizi precum estrogenul și androgenii (și hormonii masculini precum testosteronul) nu stimulează nici creșterea la găini. Într-adevăr, cercetările sugerează că androgenii ar putea chiar să scadă ratele de creștere.
costul hormonilor de creștere este prohibitiv
crescătorii de păsări comerciale trebuie să maximizeze eficiența și randamentul produselor, reducând în același timp costurile pentru a rămâne profitabile și pentru a recupera investiția considerabilă de a începe și de a conduce o fermă.
oamenii de știință au arătat că utilizarea hormonilor nu ar fi fezabilă, deoarece costul pe pui ar reprezenta aproximativ 10% din costul general sau aproximativ 1% din costul total de producție.
dacă implanturile de hormon de creștere ar fi utilizate la păsările de curte, costul estimat ar fi între (aproximativ) NZ$2.40-$4.80 pe pui, ceea ce ar fi de peste 10 ori mai scump decât întregul cost total estimat al vaccinurilor, electricității și încălzirii necesare pe pui (NZ 20-34c / pasăre).
astfel de costuri ar fi prea mari pentru ca producătorii de păsări de curte să poată absorbi, prețul cu amănuntul al cărnii ar trebui să crească pentru a compensa, iar păsările de curte nu ar mai fi carnea cea mai economică pentru consumatori.
Sursa: www.site-ul pultrysite.com
De ce poate deveni foarte confuz
utilizarea hormonului de creștere în creșterea păsărilor a fost interzisă în SUA de mai bine de 50 de ani, dar un sondaj realizat în 2015 a constatat că 60% dintre părinții americani erau preocupați de hormoni și steroizi din carne, păsări de curte și produse lactate.
adăugând la confuzie, mulți comercianți cu amănuntul de pui din SUA au pus ‘crescut fără hormoni’ pe etichetele lor, în ciuda faptului că adăugarea de hormoni este ilegală. Un sondaj din acest an a constatat că peste 60% dintre consumatorii americani consideră etichetele și ambalajele de pui confuze.