Nasi lemak înseamnă literalmente ‘orez’ și ‘grăsime’. Cu toate acestea, grăsimea se referă la cremozitatea laptelui de nucă de cocos care este utilizat în gătitul orezului. Este un fel de mâncare foarte popular, care este disponibil pe scară largă la tarabele de pe marginea drumului, piețe, terenuri alimentare din mall-uri și chiar în hoteluri de 5 stele din întreaga Malaezia. Este foarte popular și în Singapore și Brunei. Nasi lemak este, de asemenea, preambalat și vândut și la restaurantele ‘Mamak’. Parfumul acestui fel de mâncare provine din frunzele de pandan și din orezul care este infuzat cu lapte de cocos.
placa de bază de nasi lemak
o placă de bază de nasi lemak constă din orez cu lapte de cocos, ‘sambal’, hamsii prăjite, felii de castravete și o felie de ou fiert sau prăjit. În plus, pot fi adăugate pui curry, calmar sambal, pește prăjit, pui prăjit condimentat sau pui rendang. Lista ar putea continua în funcție de preferințele individuale. Este de fapt o masă sănătoasă de la sine și adesea mâncată pe tot parcursul zilei. Desigur, nu uitați paharul de Teh tarik, deoarece completează fantastic felul de mâncare.
raportul dintre orez și apă
mulți dintre voi ați întrebat cu privire la cantitatea de apă necesară pentru a găti oala perfectă de orez. În această rețetă, am folosit un raport de 2 la 1 (lichid la orez), ceea ce înseamnă utilizarea a 2 căni de lichid la 1 cană de orez. Asigurați-vă că scăpați de excesul de apă după clătirea orezului înainte de a adăuga cantitatea necesară de lichid.
deoarece rețeta Nasi lemak necesită 0,5 căni de lapte de cocos, cantitatea sugerată de apă trebuie redusă în consecință. Adică să folosiți în schimb 1,5 căni de apă plus 0,5 căni de lapte de cocos la o cană de orez. Prin urmare, raportul de 2:1
cum se prepară Nasi lemak în avans
oricât de simplu ar părea, preparatul poate fi destul de obositor. Gătirea sambalului cu o zi înainte scurtează cu siguranță timpul de gătit. În afară de asta, hamsiile și alunele pot fi prăjite și în avans. Odată ce sunt răcite la temperatura camerei, pot fi depozitate în recipiente etanșe la aer timp de până la 3 zile.
sosul Nasi lemak
sosul roșu închis care este servit alături de nasi lemak este cunoscut sub numele de sambal. Este alcătuit dintr-o combinație de ardei iute, ceapă și usturoi. Există multe soiuri și rețete ale acestui sambal. În mod normal, Nasi lemak este servit cu un sambal simplu, dar în funcție de vânzători, hamsii, creveți sau calamari sunt uneori adăugați la acesta.
Nasi lemak este o rețetă excelentă pentru adunări, mai ales atunci când intenționați să introduceți mâncare Malaeziană oaspeților străini. Pentru a-l face mai autentic, înfășurați Nasi lemak în frunze de banană pentru a-l face distinct o tradiție Malaeziană.