Il Mulino Clams Posillipo
Serves: 4
Time: 20 minutes
Ingredients:
1 Tbsp. ulei de masline extra-virgin
3 catei de usturoi, tocat
2 rosii mari, coapte organice, tocat
cupa de scoici stoc
1 lingurita. oregano uscat, maruntita
36 de micimușchii gât, frecat
1 lingura. pătrunjel proaspăt tocat (mai mult după cum este necesar pentru garnitură)
1 piper mic uscat pepperoncini (opțional)
pentru pâine prăjită cu usturoi:
3 linguri. ulei de măsline extra-virgin
6 catei de usturoi, tocat
ceașcă de frunze proaspete de oregano tocat
1 bucată de pâine italiană
scoici Posillipo mod de preparare:
ulei de căldură într-o tigaie mare grele la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se sotează 1 minut. Adăugați roșiile tocate, stocul de scoici și oregano. Aduceți la fierbere. Adăugați scoici, acoperiți și gătiți până când scoicile se deschid (aproximativ 7 minute).aruncați scoicile care nu se deschid. Reduceți sosul timp de 2 minute, apoi adăugați pătrunjel. Împărțiți scoicile și sosul între cele patru boluri. Se presară pătrunjel și se servește imediat. Adăugați ardeiul pepperoncini uscat pentru un pic de condiment.
prepararea pâinii cu usturoi:
Preîncălziți cuptorul la 450 de metri cubi. Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu. Se adauga usturoiul si oregano si se soteaza. Feliați pâinea în 8 bucăți, apoi așezați-o pe o foaie de copt. Ungeți fiecare felie cu amestecul de usturoi. Coaceți 10-15 minute. Serviți fiecare fel de mâncare cu 2 felii de pâine prăjită cu usturoi.
Il Mulino New York, 108 Wainscott Piatra Rd., Wainscott, 631.658.9123, ilmulino.com
mâncare de cinăinspirație