pixuri speciale în aer liber au fost folosite pentru a crește dormice comestibile, unde ar fi hrănite ghinde, castane și nuci. Când era timpul să îngrășăm rozătoarele, ele erau mutate în containere de teracotă numite dolia. Aceste vase asemănătoare borcanelor au fost special concepute pentru a reproduce golul unui copac, cu spațiu limitat pentru a descuraja mișcarea și a încuraja depozitarea grăsimilor. (Căminul comestibil poate dubla dimensiunea înainte de hibernare.)
o dată suficient de gras pentru a sărbătoare pe, dormice au fost pregătite într-o varietate de moduri. Petronius a sfătuit să le stropească cu miere și semințe de mac, în timp ce Apicius a recomandat să le umple cu carne de porc, piper, liquamen (sos de pește), nuci și măruntaiele lor.
consumul excesiv
consumul de somn a fost considerat atât de excesiv încât consumul lor a fost interzis în mod explicit în legile somptuoase romane. Aceste legi au fost introduse din secolul 2 pentru a reduce excesele celor bogați și pentru a evita revoltele sociale. Alte tipuri de carne condamnate includeau fazanul, păunul și testiculele populare ale porcului.
astăzi, căminul comestibil este încă mâncat în Slovenia și Croația, unde face parte din dieta tradițională țărănească, precum și în Calabria, sudul Italiei, unde dormicele sunt fumate din goluri noaptea, astfel încât să poată fi împușcate și mâncate.
dar nu este totul doom și întuneric pentru aceste rozătoare delicioase. În 1902, în Tring, Hertfordshire, un număr de dormice au scăpat din menajeria lui Walter Rothschild, devenind o specie invazivă de succes. În 2010, s-a raportat că acum erau în jur de 30.000 dintre ei în Marea Britanie.
din păcate, britanicii nu pot merge la vânătoare pentru dormice comestibile pentru a prăji și devora, deoarece toate speciile de dormice sunt protejate în conformitate cu legislația UE. Deci, deocamdată, va trebui să avem încredere în relatările romane despre deliciozitatea lor.