caju sunt bogate in multe vitamine esentiale, minerale si substante nutritive, în special cupru și magneziu, care este mare. De asemenea, sunt bogate în calorii și sodiu, ceea ce nu este atât de grozav – deci sunt bune pentru tine sau nu? Ei bine, cercetările noastre au arătat câteva beneficii clare și unele negative pentru includerea lor în dieta ta. Așadar, mai jos enumerăm avantajele și dezavantajele de a avea caju în dieta dvs. pentru a vă permite să luați propria decizie în cunoștință de cauză.
despre caju
primul lucru de reținut este că, deși veți auzi termenul de nuci de caju din nou și din nou, nu este, în realitate, deloc o nucă. Este păstaia comestibilă (sămânța) care este recoltată din partea de jos a mărului de caju. cea mai mare parte a producției mondiale este în Vietnam, India și Coasta De Fildeș, dar este cultivată și în Asia de Sud-Est, Brazilia și în unele națiuni africane.
se consideră în termeni culinari a fi o nucă, deoarece se comportă ca o nucă de copac atunci când este utilizată pentru gătit, gustări și în producția multor produse culinare (pulberi, lapte, paste, uleiuri etc.). Atât mărul, cât și nuca pot fi consumate, cu toate acestea, mărul este mult mai fraged și nu are o durată de valabilitate atât de lungă, ceea ce face mai puțin ușor transportul pe distanțe lungi și, prin urmare, este mai puțin profitabil pentru producător.
beneficiile caju
comoditate – caju este o sursă excelentă de proteine – în medie aproximativ 18g la 100g de caju. Acest lucru îl face o gustare rapidă și ușoară atunci când nivelul dvs. de energie scade. Ele sunt ușor de transportat într-o pungă mică sau într-un recipient și nu vor pieri dacă sunt lăsate într-un mediu normal. Nu necesită refrigerare, făcându-le un plus excelent pentru cutia de prânz și sunt mici și ușor de consumat.
grăsimi mononesaturate de protecție a inimii – Cashews au în mod natural un conținut mai mic de grăsimi decât majoritatea celorlalte nuci, dar în plus, aproximativ 82% din conținutul de grăsimi este mononesaturat. Și 62% Din această grăsime este o grăsime mononesaturată sănătoasă pentru inimă, la fel ca cea găsită în uleiul de măsline presat la rece. Prin urmare, atunci când este echilibrat cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, acest lucru va ajuta la scăderea trigliceridelor, ceea ce ușurează presiunea asupra vaselor de sânge și a activității inimii. Trigliceridele mai mici pot fi, de asemenea, de valoare în controlul diabetului.
GI scăzut (indice glicemic) – caju și castane sunt singurele două nuci care au suficient conținut de carbohidrați pentru a se înregistra pe scara GI. Caju are un rating GI destul de scăzut (de aproximativ 26) și, atunci când este amestecat într-o masă cu alte alimente GI mai mari, poate ajuta de fapt la încetinirea digestiei tuturor alimentelor, rezultând o creștere mai lentă după masă a nivelului de glucoză. Acest lucru poate duce la un control mai bun al apetitului și la un control îmbunătățit al nivelului de glucoză la diabeticii de tip 2. În acest fel, poate ajuta și la gestionarea greutății.
bogate in antioxidanti-antioxidantii sunt molecule care ajuta la eliminarea radicalilor liberi din organism. Radicalii liberi sunt compuși care devin dăunători atunci când nivelurile sunt ridicate și pot duce la mai multe boli. Caju are o abundenta de antioxidanti si, prin urmare, este benefic in a ajuta la lupta impotriva radicalilor liberi, ceea ce poate duce la un sistem fiziologic mai stabil, ajutand la moderarea nivelului de glucoza din sange, imbunatatirea sanatatii inimii si reducerea riscului de cancer.
risc scăzut de calculi biliari – un studiu din 2004 efectuat la Harvard a constatat că consumul ridicat de anumite nuci (inclusiv Caju) a redus riscul de formare a calculilor biliari cu până la 30% în comparație cu consumul redus sau scăzut. Se crede că, deoarece grăsimea bună din caju ajută la scăderea colesterolului, nivelurile mai scăzute de colesterol din bilă (care se formează în vezica biliară și apoi se pompează în jurul tractului digestiv) reduc riscul de a dezvolta calculi biliari. De asemenea, conținutul ridicat de fibre din caju ajută la mișcarea peristaltică, ceea ce scade, de asemenea, nevoia de circulație a acizilor biliari și, astfel, reduce acumularea de calculi biliari. De asemenea, se presupune că nivelurile ridicate de magneziu pot avea un anumit impact asupra acestui lucru.
sursă excelentă de cupru – cuprul joacă un rol într-o gamă largă de procese fiziologice, inclusiv eliminarea radicalilor liberi, utilizarea fierului, dezvoltarea oaselor și a țesutului conjunctiv și dezvoltarea pigmenților pielii și părului. Când cuprul este deficitar în organism, acesta poate duce la multe probleme de sănătate, inclusiv anemie, oase fragile, probleme articulare, osteoporoză, nereguli cardiace și o vulnerabilitate crescută la infecții. Doza zilnică recomandată de cupru este de 900 micrograme pentru adulți, iar 15 caju (aproximativ 30g) vor avea în jur de 600 micrograme de cupru.
versatil – există doar atât de multe lucruri pe care le puteți face cu umilul caju. Este minunat pe cont propriu (indiferent dacă este sărat, îndulcit sau condimentat) ca gustare. Alternativ, îl puteți zdrobi și folosi ca făină, îl puteți transforma într-un ulei sau îl puteți zdrobi și adăuga apă pentru a face lapte de caju sau chiar amestecați cu ulei de nucă de cocos pentru a face unt de caju. O altă opțiune este să-l folosească în gătit, este un minunat, iar unii ar putea spune esențiale, plus față de multe feluri de mâncare pe bază de Indian și Asia de Sud-Est în forma sa naturală, sau zdrobit și folosit ca un agent de îngroșare. Este atât de versatil încât poate fi folosit în mâncăruri sărate sau dulci, cum ar fi curry, cartofi prăjiți, baruri sărate, baruri dulci, pansamente, piureuri, „cheesecake”, budinci sau chiar biscuiți (prăjituri) și prăjituri.
bogate în nutrienți, vitamine și minerale – 30g de caju (aproximativ 15) conține 83 mg de magneziu (20% din volumul zilnic), 1,9 mg de fier (11% din volumul zilnic), 600 mg de cupru (66% din volumul zilnic), 187 mg de potasiu (13% din volumul zilnic), 10 mg de calciu și multe, multe, mai mult. Caju conține, de asemenea, 10% din doza zilnică de Selerium, 10% din doza zilnică de tiamină, 8% din doza zilnică de vitamina K și 7% din doza zilnică de vitamina B6 (când luați o doză de 30g – aprox. 15 caju). Atât de multe lucruri bune într-un pachet atât de mic și convenabil. Pentru un profil nutritiv mai indepth, consultați acest post de pe site-ul worlds healthiest foods.
negativele asociate cu caju
conținut ridicat de sodiu – pentru cei care nu știu, sodiul este cunoscut și sub numele de sare. Și, după cum știm, prea multă sare din dieta ta poate avea un efect negativ asupra sănătății inimii tale prin creșterea tensiunii arteriale, ajutând retenția de lichide și crescând riscul de a avea un accident vascular cerebral. 30 mg de caju conțin până la 3 mg de sodiu, doza zilnică recomandată de sodiu este de 1.500 mg, așa că s – ar putea să vă gândiți „Ei bine, nu este prea rău atunci”, dar când luați în considerare câtă sare obțineți din orice altă sursă dietetică-volumul de sare din dieta zilnică se poate adăuga cu siguranță rapid.interacțiuni medicamentoase-caju sunt bogate in vitamina K, care poate interfera cu efectele anticoagulante ale warfarinei (un diluant de sânge). Cashews sunt, de asemenea, foarte bogate în magneziu, ceea ce înseamnă că persoanele care iau medicamente pentru a-și scădea tensiunea arterială pot experimenta, de asemenea, un efect crescut de la medicamentele lor antihipertensive, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale. Diabeticii care iau medicamente pot experimenta, de asemenea, o escaladare a nivelului de zahăr din sânge care scade atunci când consumă cantități regulate sau mari de caju, acest lucru este din nou direct legat de nivelurile ridicate de magneziu.
alergii-persoanele cu alergii la nuci pot să nu aibă de fapt o reacție la consumul sau utilizarea caju, cu toate acestea, acest lucru nu este garantat, deoarece caju are multe din aceleași calități ca nucile de copac și aveți un risc și mai mare de a avea o alergie la caju dacă aveți o alergie la leguminoase preexistentă. S-a observat că există o prevalență tot mai mare de alergie la caju în lumea occidentală, în special în rândul copiilor. Semnele și simptomele unei alergii la nuci de caju includ (dar nu se limitează la) dureri abdominale, tulburări gastro-intestinale, vărsături, diaree, curgerea nasului, dificultăți de respirație, dificultăți la înghițire, mâncărimi ale nasului și/sau gurii sau, în cele mai grave cazuri, anafilaxie.
impacturi de mediu și Socio-economice –
otrăvitor – așa cum este descris în videoclipul de mai sus, caju în stare brută are un acid foarte caustic care poate arde pielea atunci când este decojită. Cashews cu adevărat prime nu sunt sigure pentru a mânca, și acesta este motivul pentru care aproape niciodată nu le va vedea de vânzare în starea lor ‘naturale’. Toxina Găsită în coaja de caju este cunoscută sub numele de urushiol, care este același compus găsit în iedera otrăvitoare. Acest lucru provoacă deteriorarea pielii, dar odată ce Caju a fost decojit și aburit, aceste „otrăvuri” nu mai sunt active și nuca poate fi consumată.
bogate în calorii-caju au un conținut moderat de grăsimi și, deși cea mai mare parte este grăsime „bună”, atunci când este consumată în cantități mari, atunci caloriile se pot adăuga ducând la creșterea în greutate. Pentru o porție de 30g de caju (aprox. 15), numărul caloric este de 157 calorii sau 657 kilojouli. Aceasta este pentru caju în starea sa naturală (aburit pentru a îndepărta coaja și toxinele, dar altfel considerat „crud”). Numărul de calorii crește atunci când piulița este prăjită și sunt incluse orice condimente sau aditivi. Este recomandat să fiți atenți atunci când consumați, deoarece comoditatea piuliței poate duce la supraconsum, să fim sinceri, este foarte ușor să luați o mână mare fără să vă gândiți și doar să gustați.
pietre la rinichi – caju sunt bogate în oxalat, care este un compus care poate duce la o creștere a nivelului de oxalat de calciu și, prin urmare, o predispoziție la pietre la rinichi, așa cum este descris într-un studiu de caz în CMAJ. Nivelul de oxalat depinde de cantitatea de caju consumată în timp, prin urmare, trebuie luată precauție atunci când se consumă cantități mari de caju.
creșterea activității migrenei – există două școli de gânduri despre activitatea migrenei în raport cu caju. Primul, că, din cauza nivelurilor ridicate de magneziu, cupru, zinc și seleniu, caju poate ajuta la reducerea frecvenței și severității migrenelor, deoarece toți acești nutrienți sunt cunoscuți pentru a ajuta unii suferinzi. A doua școală de gândire este că, la persoanele care sunt hipersensibile la nuci în general, severitatea migrenei poate fi crescută exponențial, deoarece se crede că nucile sunt unul dintre declanșatorii cheie ai debutului migrenei. Prin urmare, acest negativ ar putea fi pozitiv în persoana potrivită, deci va trebui să fie un caz de încercare și eroare pe acesta sau pur și simplu nu vă asumați riscul.
concluzia noastră
caju este un plus gustos, versatil, convenabil și foarte hrănitor la dieta medie. Atunci când este consumat în cantități măsurate, poate ajuta la îmbunătățirea sănătății inimii, precum și la moderarea nivelului de zahăr din sânge. Este o sursă bună de energie rapidă și poate ajuta la controlul apetitului atunci când este consumat în formă brută și în cantități mici.negativele vorbesc de la sine, iar cele mai multe pot fi negate prin controlul cantității consumate. Și vă rugăm să nu uitați să magazin fair-trade.