feriți-vă, trypophobes! holes-holes-holes-holes-holes::::
„Ew, asta mă scoate”, mi-a spus soțul meu într-un e-mail cu un link.
” ce?”Nu am putut da seama ce a vrut să spună. Linkul mi-a arătat o fotografie cu modele de găuri în natură, ca un fagure de miere.
găuri. El a fost speriat despre găurile.
mi-a luat în vârsta mea de mijloc pentru a ști vreodată sau auzi despre această fobie de găuri mici, sau trypophobia. Se pare că acesta este un lucru real cu mulți oameni. Când apăsați soțul meu pe motivul său de ce, el explică faptul că nu este atât de mult găurile în sine, dar ceea ce ar putea fi în interiorul găurilor. Cercetările de la Centrul pentru știința creierului de la Universitatea din Essex descoperă că tripofobia declanșează o teamă de pericol, în special creierul asociază imaginea cu ceva periculos.
„ca buline?”L-am întrebat. Vreau să spun, buline evoca imagini de haine pentru copii girly, petreceri aniversare cutesy, 1950 dresswear retro, nu? M-am întrebat dacă toate hainele girly talentat cele două fiice au în dulapurile lor ar fi declanșat o reacție de teamă în el. Ce iese din aceste găuri în mintea lui? „Nu”, a explicat el, ” bulinele sunt diferite.”Și a lăsat-o la asta.
deoarece mânca și am discutat această frică, am găsit alți prieteni cu aceeași frică. În timp ce înțeleg declanșatorul și îngrijorarea de bază (cine vrea să fie înțepat de o grămadă de viespi, dacă se uită inocent la locuința lor de hârtie?), nu declanșează nicio reacție pentru mine să privesc păstăi de semințe, fagure de miere sau modele arhitecturale asemănătoare punctelor.
bine, altfel probabil aș sta departe de rădăcina de lotus. Am întâlnit prima dată salata de rădăcină de lotus anul trecut pentru Anul Nou Chinezesc. Au fost luni mai târziu când am găsit niște rădăcină proaspătă de lotus și am decis să încerc să fac eu salata. Această rețetă este de la bona vărului meu, care este un bucătar fabulos și mi-a hrănit unele dintre cele mai bune mâncăruri chinezești pe care le-am mâncat vreodată. Nu este nimic periculos în această salată. Este la fel de simplu ca asamblarea unei salate de fasole verde prefiert.
deși poate fi consumată crudă, rădăcina de lotus tânără este de obicei preferată, deoarece rădăcina mai veche este puțin lemnoasă. Dacă îmbătrânești, pasul de fierbere este important pentru a înmuia consistența fibroasă. Chiar și cu gătitul, consistența generală rămâne destul de crocantă. Gustul amintește de castanul de apă și mazărea — niciuna dintre ele nu mă interesează în mod deosebit, dar funcționează pentru mine în această întruchipare din anumite motive.
pentru a pregăti rădăcina, asigurați-vă că alegeți rădăcini ferme, fără pete moi. Cu cât rădăcina este mai veche, cu atât pielea este mai închisă. Căutați rădăcinile mai tinere pentru un gust și o criză mai bune. Cojiți – l, feliați-l pe secțiunea transversală pentru a dezvălui modelul asemănător dantelei din interior (vezi? totul este relativ – „dantelă” nu ” OMG! Găuri!!!”), și gătiți-l scurt înainte de a mânca (Vezi detaliile rețetei). Dacă se utilizează într-un amestec, nu este nevoie să se fierbe în prealabil. Gătește la fel ca morcovii. Nici un pericol aici, doar deliciousness.
acum un an: coji de grapefruit confiate
acum doi ani: bile de caise cu nucă de cocos și cacao și pui de ghimbir de susan înăbușit din Taiwan
acum trei ani: happy valentine ‘ s day 2013
acum patru ani: Madeleine
acum cinci ani: latkes de sfeclă aurie cu smântână afumată
- rădăcină de lotus proaspătă, cea mai albă pe care o puteți găsi, aproximativ 1 lire sterline (~600g)
- 3 morcovi medii, decojiți și tăiați subțire
- oțet de orez sau oțet de cidru de mere, împărțit (câteva stropi pentru apa de înmuiere și ceașcă pentru dressing)
- apă, pentru a înmuia și a fierbe
- 1 până la 2 linguri zahăr (utilizați 1 t, verificați gustul și adăugați mai multe dacă doriți)
- un vârf de sare
- cilantro, tocat
- ceapă verde, tocată
- În primul rând, pregătiți un castron mare de apă rece apă și câteva stropi de oțet de orez. Pune deoparte.
- umpleți o oală mare cu apă și puneți-o la fiert.
- între timp, coaja rădăcină de lotus, tunderea orice pete maro.
- tăiați rădăcina de lotus pe secțiunea transversală în felii late de un centimetru și puneți-o imediat într-un castron cu oțet de apă pentru a preveni decolorarea.
- când apa fierbe, fierbeți feliile de rădăcină de lotus timp de 4 până la 5 minute, îndepărtați și clătiți cu apă rece.
- în același mod, fierbeți morcovii timp de 1 minut, dacă doriți. Îmi plac morcovii crudi crocanți, așa că de obicei nu fac acest pas.
- transferați rădăcina de lotus și morcovii în castron mare.
- se amestecă oțetul de orez și zahărul după gust, se adaugă sare, se amestecă pentru a dizolva zahărul și sarea și se toarnă peste rădăcinile de lotus și morcovii. Se amestecă bine și se transferă în vasul de servire. Este posibil să existe pansament suplimentar în partea de jos a bolului de amestecare; este în regulă, lăsați-l. Garnisiți cu cilantro și ceapă verde și serviți imediat. Această salată este cel mai bine consumată în ziua adunării. A se păstra la frigider.