Rețetă Gujarati Fafda

Fafda cu Jalebi nu este un mic dejun, ci o emoție!

din ce este făcut fafda ?

Fafda este o gustare crocantă. Este fabricat în principal din făină de besan/năut cu câteva condimente și bicarbonat de sodiu. Se servește cu covrigi dulci prăjiți Jalebi. Acest mic dejun este atât de special pentru Gujaratis încât este o duminică specială în multe case. Este, de asemenea, un mic dejun special pe Dussehra sau Vijayadashami. Cei care nu știu prea multe despre bucătăria Gujarati, au învățat-o uitându-se la televizor. În Taarak Mehta Ka ulta chashma, cea mai lungă comedie din India, Jethalal este nebun despre asta și așa suntem noi. Fafda este cel mai bine servit cu o salată de papaya crudă și ardei iute prăjit împreună cu jalebi siropos dulce. În timp ce Fafda este vegan, jalebi poate fi făcut și vegetarian. Îl prăjim în ghee pentru a obține o textură extra crocantă.India este o țară a festivalurilor și fiecare festival are un fel de mâncare special pentru a sărbători. Fie că este vorba til patti de Makar Sankranti sau thandai de MahaShivratri.Malpua din Holi sau Peda din Janamashtami. Modak din Ganesh Chaturthi sau Kaju katli din Diwali.

făină versatilă de năut

folosim făină de năut pentru a face multe feluri de mâncare indiene. Fiecare comunitate are felul său de mâncare. Este o proteină vegană. Acest ingredient este atât de umplere, cât și ieftin. Îl puteți folosi pentru a face atât dulciuri, cât și savorii. Faceți un boondi laddu sau besan barfi. Aceasta este o specială pentru Ganesh chaturthi la fel ca modaks. Sindhis chiar îl folosește pentru a face pâine precum besani sau rețea precum Sindhi kadhi. Fie Punjabi pakode sau Gujarati dhokla . Fie că este vorba Rajasthani Gatte ki sabji sau Punjabi pakode wali kadhi. Marathis face uimitoare Batata vada în timp ce Rajasthanis Mirchi vada lor. Există întotdeauna un astfel de fan-următoarele în spatele besan.

instrucțiuni pas cu pas

1. se amestecă toate ingredientele uscate cu ulei fără a adăuga mai întâi apă.

2. Adăugați apă minimă și frământați într-un aluat semi-dur.

3.Luați o bucată mică de aluat. Rotiți-l într-o formă lungă și plată.

4.Se prăjește în ulei la foc mediu. Răsturnați și gătiți uniform pe ambele părți până când dispare cruditatea.

5. Se servește fierbinte cu jalebi crocant.

Read Fafda recipe below

Print Recipe

5 from 5 votes

Fafda

A favorite fried snack made with chickpea flour (Besan) from Gujarat.

Prep Time20 mins

Cook Time20 mins

Course: Appetizers, Breakfast

Cuisine: Indian

Keyword: fafada, fafda, fafda jalebi, jalebi fafda

Servings: 4

Author: Gaurav

Equipment

• frying pan

Ingredients

• 1 cup besan/chickpea flour
• ¼ cup warm water
• 1 tbsp oil hot
• ⅛ tsp baking soda

Spices

• ¼ tsp haldi/turmeric powder
• ¼ tsp ajwain/carom seeds
• ⅛ tsp heeng/asafoetida
• ¼ tsp kali mirch/black pepper
• ¼ tsp salt

Instructions

• Mix all dry ingredients with oil without adding water first.
• adăugați apă minimă și frământați într-un aluat semi-dur.
• luați o bucată mică de aluat. Rotiți-l într-o formă subțire,lungă și plată.
• se prăjește în ulei la foc mediu. Răsturnați și gătiți uniform pe ambele părți până când dispare cruditatea.
• serviți fierbinte cu jalebi crocanți,chutney și salată de papaya crudă

Note

consultați rețeta Jalebi aici pentru salată de papaya crudă , grătar de papaya crudă și temperați cu semințe de muștar,ardei iute,sare,turmeric și frunze de curry. În mod tradițional,fafda este rulată manual, dar necesită o expertiză bună, prin urmare, realizarea cu sucitor este o opțiune mai ușoară

Faceți clic aici pentru a vedea mai multe videoclipuri cu rețete.

23shares