rețetă Vaghareli Khichdi

Rețetă Gujarati Vaghareli Khichdi – sănătoasă, umplând khichdi făcută folosind orez și arhar dal cu adaos de dana proaspătă tuvar și arahide.

când vine vorba de masa de cină, ajung efectuarea Khichdi cel puțin o dată pe săptămână. Nu doar pentru că ne place, dar este sănătos, ușor pe stomac și rapid de făcut.

aici am folosit Pachet congelat de proaspete tuvar dana (mazăre porumbel verde). Este, de asemenea, cunoscut sub numele de tuvar lilva. Acest lucru adaugă gust și aromă unice khichdi-ului.

în afară de tuvar dana, Am adăugat doar ceapă și roșii. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume, cum ar fi morcov, cartof, conopidă, vinete, ardei gras etc.

și adăugarea de arahide oferă un gust frumos de nuci, cu o textură crocantă vs textura moale a vaghareli khichdi.

pentru a face orice khichdi, folosesc întotdeauna orez cu bob scurt (Gujarat 17 verity). Puteți folosi orice orez spart aka orez tukda sau orez khichdi.

Check out alte rețete khichdi
Moong Dal khichdi // Gujarati Saadi khichdi // Masala khichdi // legume khichdi

cum se face reteta Vaghareli Khichdi (pas cu pas fotografii):

sau sari la reteta

1) combinați orezul și toor dal într-un castron. Spălați sau clătiți apoi de 2-3 ori cu apă.2) Acum înmuiați în suficientă apă timp de 15 minute. Între timp se toacă ceapa, roșiile și se păstrează restul ingredientelor gata.

3) luați ghimbir, usturoi și chili verde în mortar și pistil.

4) zdrobiți-le. Utilizați alternativ pasta de usturoi de ghimbir și chili verde tocat.

5) Încălziți uleiul într-o oală sub presiune la foc mediu. Odată fierbinți adăugați semințe de muștar și lăsați-le să apară. Odată ce s-au împrăștiat, adăugați semințe de chimen și lăsați-le să sfârâie.6) Acum adăugați condimente întregi (cuișoare, boabe de piper, scorțișoară și chili roșu uscat). Se sotează 40-60 de secunde. Veți obține o aromă plăcută a condimentelor.

7) Now add onion and crushed ginger, garlic, chili.

8) Mix and cook till onion becomes soft and translucent or light pink in color.

9) Now add peanuts

10) and mix.

11) Adăugați și tuvar proaspăt dana și roșii.

12) Se amestecă și se gătește un minut.

13) Acum adăugați sare, pulbere de turmeric, pulbere de chili roșu, pulbere de chimen, praf de coriandru și garam masala.

14) Se amestecă bine și se fierbe timp de 1 minut.

15) acum scurgeți apa pentru amestecul dal-orez și adăugați orez dal înmuiat.

16) Se amestecă bine.

17) Se adaugă 2 căni de apă proaspătă și se amestecă.

18) acoperiți aragazul cu capac, puneți greutatea și gătiți timp de 3-4 fluiere. Apoi opriți aragazul și lăsați presiunea să coboare singură și deschideți capacul. Se amestecă cu spatula și se servește fierbinte/cald.

în timp ce serviți, adăugați dollop de ghee deasupra pentru cele mai bune gust. Dacă sunteți vegan, atunci săriți.

sugestie de servire: serviți acest Gujarati vaghareli khichdi cu gujarati kadhi, papad și murături ca o masă completă și sănătoasă. În loc de kadhi, puteți avea castron de iaurt simplu (caș) pe o parte.