știam că se va întâmpla. Cupopularitatea pe scară largă a tortului Red Velvet și interesul reînnoit pentru plăcintele Whoopie, era inevitabil ca cei doi să se alăture pentru a ne oferi plăcinta Red VelvetWhoopie. Și nu se poate nega cât de bine arată și gustă acestea. Fiecare cookietakes două rotunde, în formă de cupolă cookie-uri de ciocolată și sandwich-uri le împreunăcu o umplutură de brânză cremă moale și picant. Contrastul unui cookie roșu cu umplutură awhite este atât o încântare vizuală, cât și gustoasă. Îmi place să termin aspectul cu câteva zgârieturi de glazură albă pe vârfurile fiecărei plăcinte Whoopie din catifea roșie.
plăcintele Whoopie din catifea roșie au o aromă ușoară de ciocolată care provine din adăugarea unei cantități mici de pudră de cacao (obișnuită neîndulcită sau prelucrată în olandeză) în aluat. Acest aluat conține, de asemenea, lapte de unt, care conferă plăcintelor Whoopie o firimitură umedă și fragedă. Dacă nu sunteți familiarizați cu Zara, are o textură cremoasă groasă, cu un gust bogat de unt, care face ca produsele coapte să fie fragede. Puteți cumpăra zară sau pudră de zară sau vă puteți face propria adăugând 1 lingură de oțet distilat alb, oțet de cidru sau suc de lămâie la 1 cană (240 ml) de lapte. Lăsați acest amestec să stea cu 5 până la 10 minute înainte de utilizare. Deși se spune că reacția dintre pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu dă o nuanță roșie aluatului, avem totuși nevoie de un colorant alimentar roșu lichid și destul de mult (1 lingură), pentru a obține acea culoare inconfundabilă „roșie” pe care o legăm de toate lucrurile numite catifea roșie. Acum, nuanța reală de roșu va depinde dacă utilizați o pudră de cacao prelucrată în Olanda sau doar o pudră de cacao neîndulcită obișnuită. (Am folosit o pudră de cacao prelucrată în Olanda.)
în cele din urmă, umplutura de brânză cremă este pur și simplu un amestec bătut de unt, cremă de brânză, extract de vanilie și zahăr cofetari (pudră sau glazură). Puteți folosi o lingură mică de înghețată sau o spatulă pentru a răspândi umplutura. Dacă doriți să decorați vârfurile plăcintelor Whoopie, pur și simplu luați puțin din umplutură și subțiați-o până la consistența conductelor cu puțină smântână sau lapte. Apoi așezați umplutura într-o pungă de conducte sau o pungă mică de plastic și linii de țevi pe vârfurile plăcintelor Whoopie din catifea roșie.