mama mea a devenit cunoscută în micul nostru cerc familial ca regina fajitelor de pui. Nu, nu a dezvoltat nicio rețetă nebună de-a lungul anilor. Nu există ingrediente speciale despre care să vorbim. De fapt, cred că rețeta pentru pui este dintr-o carte de bucate generică numită „365 Mod de a găti pui”. Cu toate acestea, este delicios în orice mod posibil.
oricum îmi place mâncarea mexicană, dar cred că o poți numi un caz de perfecțiune nostalgică în ochii familiei noastre. Fajitas au fost întotdeauna acolo, în timpul bun și rău. Indiferent de circumstanțele aduse în viață (și au existat niște doozii reale, credeți-mă), fajitas a făcut cumva totul mai bun, cel puțin pentru moment.
când mama mi-a spus că ea a fost de luare fajitas ei pentru cina de Ziua Tatălui această duminică trecut, am avut un heck da moment. Ea a întrebat dacă aș putea face unele salsa pentru unele acțiuni aperitiv pre-joc, la care am obligat fericit. Am făcut salsa de ananas Habanero care a devenit o necesitate standard, un soi de porumb Poblano (rețetă care va veni la un moment dat în această vară) și această frumusețe de fasole neagră și Mango.
utilizarea unui mango copt este foarte importantă aici. Găsirea unui mango copt este comparabilă cu cumpărăturile pentru piersici sau avocado. Vrei cele care vor da un pic sub presiune ușoară. Culoarea mango-ului nu contează cu adevărat (roșul nu înseamnă neapărat copt).
și hei, uita-te la asta coriandru! Ghici cine a crescut cilantro? Ghici. Ghici! Așa e, Dle Green Thumb. Văd mini dovlecei și squash care încep să apară și în grădină, așa că cel mai probabil vom fi inundați cu cei destul de curând. Are cineva câteva rețete creative pentru dovlecei și dovlecei?
Oh dreapta, Înapoi la acest salsa. Vezi ce se întâmplă când îmi las mintea să rătăcească? Cipul tortilla standard funcționează excelent pentru această salsa, dar puteți încerca să-l utilizați și ca topping sănătos pentru pui sau pește
imprimare
ingrediente
Scale1x2x3x
- 1 (15.5 uncie) poate fasole neagră, clătite și drenate
- 1 mango coapte, decojite și tocate
- 1/2 ceapa rosie medie, fin tocat
- 1 jalape unktico, semințe eliminate, tocată
- 1 sau 2 var(e), stoarse
- 1/2 lingura miere
- 1/2 lingura ulei de măsline
- 1/4 cana coriandru proaspat, tocat
- Pinch cușer sare
instrucțiuni
- puneți ceapa roșie tocată mărunt într-o strecurătoare și țineți-o în chiuvetă sub apă fierbinte curentă timp de aproximativ 1 sau 2 minute. Aceasta va scoate „mușcătura” puternică din ceapă. Alternativ, puneți ceapa într-un castron mic umplut cu apă cu gheață timp de aproximativ 10 minute și apoi scurgeți.
- combinați într-un castron fasolea neagră, mango, ceapă, jalape olixto, suc de 1 lime, miere, ulei de măsline, cilantro și un vârf de sare Kosher. La frigider cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se contopească, deși mai mult (până la câteva ore) este mai bine. Înainte de servire, amestecați pentru a redistribui sucurile și, dacă este necesar, adăugați sucul celuilalt var. De asemenea, în acest moment, dacă jalape-ul este unul foarte fierbinte și salsa este puțin prea picantă, mai adaug puțină miere pentru a echilibra căldura.
- se servește cu chipsuri de tortilla sau se folosește ca topping pentru pui sau pește.