autor: Ylva Johannesson
atenția acordată sustenabilității soiei, în comparație cu uleiul de palmier, este hrana pentru pui, dar se dezvoltă rapid ca un subiect la fel de important de abordat datorită legăturii sale cu defrișările și schimbările climatice. Săptămâna trecută, Ylva Johannesson, șefa Sra de membru, a participat la cea de-a doua masă rotundă din Marea Britanie privind soia durabilă pentru a afla mai multe despre acest subiect.
ca europeni, consumăm aproximativ 61 kg de soia într-o formă sau alta pe an și, odată cu creșterea recentă a veganismului, cererea de produse precum laptele de soia, tofu și alte înlocuiri de carne și lactate este doar în creștere. Cu toate acestea, 90% din soia consumată este folosită în general pentru hrana animalelor, iar soia este încorporată în carnea, peștele de crescătorie, lactatele și ouăle pe care le consumăm. Producția globală de soia a crescut de 15 ori din anii 1950, SUA, Brazilia și Argentina producând aproximativ 80% din soia din lume.în 2017, marile companii din Marea Britanie și asociațiile din industrie, de la comercianții de mărfuri la comercianții cu amănuntul, au cerut sprijin guvernamental în convocarea industriei de soia pentru a răspunde preocupărilor crescânde cu privire la legătura dintre soia, defrișări și conversia capabilă a vegetației native. Cu contribuții de la DFID și Defra, Departamentul pentru Afaceri, energie și strategie industrială din Marea Britanie (BEIS) a convocat Masa rotundă din Marea Britanie privind soia durabilă pentru prima dată în martie 2018.
principala platformă politică referitoare la soia este declarația de la Amsterdam, o serie de angajamente politice neobligatorii din punct de vedere juridic care urmăresc să sprijine punerea în aplicare a angajamentelor sectorului privat privind defrișările și uleiul de palmier durabil și soia (semnate de Danemarca, Franța, Germania, Italia, țările de Jos, Norvegia și Regatul Unit).
semnatarii Mesei Rotunde includ Nando ‘s, Whitbread, Compass și Hilton Food Group, alături de supermarketuri importante precum Sainsbury’ s, Asda și Waitrose, precum și food manufacturers 2 Sisters Food Group. În prezent, masa rotundă se concentrează în principal pe lanțurile de aprovizionare durabile cu soia/comerțul din America de Sud (în principal Brazilia), dar subiectele legate de soia cultivată în Marea Britanie și reducerea cărnii urcă rapid pe ordinea de zi. Întrebările cheie discutate / cercetate sunt:
- cât de mult soia este importată / cumpărată?
- de unde provine (origine)?
- este certificat?
în prezent nu există o definiție comună a ‘soiei libere de defrișări’, cu toate acestea, WWF și alte ONG-uri lucrează la un raport privind soia durabilă, care include o definiție, care urmează să fie adoptată mai târziu în cursul anului.
s-au făcut eforturi considerabile pentru a opri defrișările, inclusiv Manifestul Cerrado. Manifestul este un apel la acțiune pentru a opri defrișările și, în același timp, pentru a stimula gestionarea durabilă a terenurilor. Până în prezent este semnat de 70 de companii. Savana Cerrado din Brazilia este unul dintre cele mai importante ecosisteme din lume. Găzduiește 5% din biodiversitatea planetei și locul de naștere al multor dintre cele mai importante râuri din America de Sud. Astăzi, această savană a pierdut 50% din suprafața sa inițială din cauza expansiunii agricole, determinată în principal de extinderea producției de carne de vită și soia, un ingredient cheie pentru hrana animalelor.
deci, ce înseamnă acest lucru pentru foodservice? Ca punct de plecare, Vă recomandăm să consultați lista furnizorilor de carne, produse lactate și ouă din lanțul dvs. de aprovizionare și să întrebați furnizorul despre ce tip de hrană pentru animale utilizează în prezent. Dacă include soia, întrebați de unde provine și dacă a fost obținută în mod durabil.
Mai sunt multe de învățat pe această temă și vom continua să participăm la aceste discuții pentru a vă ține la curent. Dacă aveți întrebări suplimentare despre soia sau dacă doriți să aflați mai multe despre cum să fiți semnatar al mesei rotunde din Marea Britanie, vă rugăm să trimiteți un e-mail