tipuri de germeni și multe beneficii pentru sănătate pe care le oferă

11 Mai 2016 · scris de echipa Foodtolive

trebuie să mâncăm pentru a rămâne în viață, dar trebuie să mâncăm bine pentru a rămâne sănătoși. Unul dintre cele mai sănătoase tipuri de alimente pe care le puteți găsi este varza, deoarece aceste verzi mici sunt o comoară virtuală de nutrienți. Există multe tipuri diferite de germeni și fiecare are câteva beneficii unice de oferit, precum și arome delicioase pentru a spori gustul multor feluri de mâncare.

varza, în general, este excepțional de bună pentru sănătatea ta din următoarele motive:

• sunt mai hrănitoare.
  te-ai gândit vreodată cum poate crește un stejar uriaș dintr-o singură ghindă? Natura este magnifică și una dintre cele mai mari magii ale sale este să condenseze viața la dimensiunea unei semințe. Fiecare fasole, cereale și nuci au potențialul de a se transforma într-o plantă complet dezvoltată, deoarece are toți nutrienții necesari creșterii. Acesta este motivul pentru care semințele sunt nutritive în mod implicit, cu toate acestea, vitaminele și mineralele esențiale din ele sunt legate și sunt eliberate numai atunci când semințele sunt înmuiate și o nouă plantă începe să crească din ea. Prin urmare, pentru a obține cei mai mulți nutrienți dintr-o sămânță, trebuie să o faceți să încolțească, dar ar trebui să o consumați înainte de a se transforma într-o plantă reală. Unele germeni pot oferi de zeci de ori mai mulți nutrienți decât semințele.
• sunt ușor de digerat.chimicalele care leagă nutrienții din semințe interferează cu digestia. Chiar dacă sunt bine gătite, pot provoca dureri de stomac și alte probleme similare. Varza, pe de altă parte, este liberă de acești agenți urâți, astfel încât corpul tău îi poate procesa cu ușurință. Chiar și persoanele cu probleme digestive cronice ar trebui să poată mânca anumite tipuri de germeni în siguranță.
• vă permit să absorbiți mai mulți nutrienți din alimente.
  este adevărat că valoarea nutritivă a germenilor este mai mare, în mod implicit. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că uneori consumul de alimente bogate nu este suficient, deoarece corpul dvs. nu poate absorbi toți nutrienții pe care îi pot oferi. Cu toate acestea, deoarece acest tip particular de produs vine în ceea ce este considerat o formă pre-digerată, corpul dumneavoastră îl poate procesa cel mai eficient.
• sunt ambalate cu antioxidanți.
  toate semințele încolțite, boabele, nucile și leguminoasele conțin cantități uriașe de antioxidanți diferiți. Prin urmare, vă protejează corpul de cel mai mare pericol cu care ne confruntăm zilnic; radicalii liberi. Daunele cauzate de aceste particule sunt invizibile, dar afectează fiecare celulă din corpul tău și te slăbește din interior, precum și accelerează procesul de îmbătrânire.

tipuri de germeni: beneficiile fiecărei

ca vegan sau vegetarian, sunteți sigur că aveți o colecție largă de semințe, leguminoase, nuci și cereale în cămară. Toate acestea pot fi încolțite, așa că asigurați-vă că încercați această metodă de gătit și vedeți ce tip de varză vă place cel mai mult.

varza de fasole: ușor și gustos

întrebarea ” De ce germina fasole? nici măcar nu ar trebui să vă treacă prin minte, deoarece sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente și fiecare tip de leguminoase are o aromă unică. Germinarea lor este extrem de ușoară și sunteți sigur că veți crește o recoltă generoasă chiar și la prima încercare.

după ce boabele uscate suferă această modificare, cantitatea de folat, vitamina C și proteine din ele crește exponențial. Vitamina C este unul dintre cei mai puternici și eficienți antioxidanți cunoscuți, iar folatul afectează sinteza, repararea și întreținerea celulelor ADN. Prin urmare, acest nutrient este esențial pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.

varza de linte: O sursă Premier de proteine

toate tipurile de germeni conțin cantități mari de proteine, dar linte sunt liderul clar printre ei. De asemenea, sunt extrem de scăzute în calorii, așa că fac un plus perfect pentru orice program de dietă și pierdere în greutate. Dacă sunteți vegan, încorporarea lor în planul dvs. de masă este o necesitate, deoarece nu veți putea obține acești nutrienți esențiali din surse animale.

lintea încolțită este, de asemenea, bogată în tiamină, mangan, cupru, fier și vitamina C. Cu toate acestea, germinarea lor este un proces consumator de timp. Va trebui să le înmuiați timp de 10 ore pe zi 4 zile la rând. Clătiți-le de două ori pe zi.

rețineți că lintea divizată nu va încolți, așa că va trebui să le cumpărați întregi.

varza de lucerna: sporiti rezistenta osoasa

unele tipuri de varza primesc un impuls imens in continutul lor de vitamine in comparatie cu semintele originale, dar Lucerna se incadreaza in categoria opusa. Acești germeni sunt una dintre cele mai bune surse pe bază de plante de minerale pentru construirea oaselor, calciu și magneziu. De asemenea, conțin o doză mare de potasiu, care este un element esențial pentru sănătatea musculară.în general ,dacă doriți să vă întăriți corpul fizic și să reduceți riscul de osteoporoză, ar trebui să învățați cum să înmuguriți semințe de lucernă. Acest lucru nu va fi greu, deoarece nu sunt deosebit de exigente. Acestea ar trebui consumate crude, deoarece nutrienții din germeni sunt instabili și se vor destrăma dacă sunt gătite. Au un gust destul de delicios și crocant, așa că ar trebui să vă bucurați să le adăugați la salate și sandvișuri. Varza proaspătă de lucernă poate fi păstrată într-un borcan etanș la frigider până la 4 zile.multe dintre beneficiile pentru sănătate ale Lucernei sunt legate de capacitatea sa de a influența producția de hormoni specifici. Dacă suferiți de o tulburare hormonală, trebuie să consultați un medic înainte de a include această plantă în dieta dumneavoastră.

varza de ridiche: un ajutor pentru ficat

semințele de ridiche germinate sunt cu siguranță printre tipurile de germeni care obțin un impuls suplimentar de vitamine. Cu toate acestea, cel mai important beneficiu pentru sănătate pe care îl oferă este capacitatea lor de a ajuta la eliminarea bilirubinei. Ele sunt un ajutor de sănătate neprețuit pentru persoanele care suferă de icter sau consecințele sale.

varza de ridiche, în general, ajută la îmbunătățirea funcției ficatului și a vezicii biliare. De asemenea, reduc riscul de a dezvolta calculi biliari. Femeile ar trebui să le consume în mod regulat în timpul menopauzei, deoarece acest aliment ajută la ameliorarea simptomelor sale neplăcute.

varza de Broccoli: Prevenirea cancerului

în ultimul deceniu, multe laboratoare și centre de cercetare au început să studieze compușii chimici unici găsiți în semințele de broccoli și efectul lor asupra celulelor canceroase. Nu este un remediu pentru această boală mortală, dar, potrivit informațiilor de la Universitatea Johns Hopkins, varza de broccoli conține cantități uriașe de glucorafanină. Acesta este un compus precursor al sulforafanului, un element care sa dovedit a crește rezistența organismului la agenții cauzatori de cancer.Broccoli conține și aceste elemente, dar în doze mult mai mici. Cercetătorii susțin că, pentru a reduce riscul de cancer cu o anumită măsură de succes, ar trebui să consumăm nu mai puțin de două kilograme de broccoli zilnic. Cu toate acestea, varza are o concentrație atât de mare a acestor elemente încât va trebui să mâncați doar între 0,4 și 3,5 uncii din ele în fiecare zi pentru a obține aceleași rezultate.

Wheatgrass: protecție tiroidiană

beneficiile pentru sănătate ale wheatgrass sunt prea numeroase pentru a fi luate în considerare. Germinarea boabelor de grâu este ceva ce toată lumea ar trebui să facă, deoarece această iarbă modestă este delicioasă și literalmente ambalată cu substanțe nutritive ușor digerabile. Stoarcerea germenilor vă oferă un cocktail antioxidant atât de puternic, încât reduce în mod eficient influența periculoasă a radiațiilor. Aceste germeni ajută chiar la normalizarea funcției tiroidiene, care este foarte afectată de orice formă de radiații.

nuci încolțite: Facilitează digestia

ca toate celelalte tipuri de germeni, nucile devin mai hrănitoare dacă încep să germineze. Cu toate acestea, germinarea lor este o provocare. De obicei, oamenii preferă înmuierea nucilor, deoarece acest lucru le crește valoarea nutritivă și le ajută să fie mai ușor de digerat. Cultivarea mugurilor de nuci reale vă va ajuta să descoperiți câteva arome extraordinare și să vă asigurați că chiar și cel mai sensibil stomac le poate procesa cu relativă ușurință.

ce tip de germeni este cel mai bun

este imposibil să răspundeți la această întrebare, deoarece toți germenii sunt foarte hrănitori și vor fi un plus bun pentru dieta ta. Dacă doriți să descoperiți întreaga amploare a beneficiilor lor, va trebui să le încercați pe toate. În acest fel, veți descoperi, de asemenea, care vă place cel mai mult personal, deoarece aromele lor sunt destul de diferite.

varza este cel mai bine consumată crudă, dar le puteți adăuga și la smoothie-uri, făcând fiecare cocktail verde mult mai valoros.

Ghid de bază pentru germinare

unul dintre cele mai mari lucruri despre germinare este că puteți produce orice tip de germeni, indiferent de locul în care locuiți. Acestea vor crește în orice climat sau în interior, astfel încât să vă puteți bucura oricând de aceste alimente proaspete, crocante, încărcate cu antioxidanți și sănătoase.

nu trebuie să cumpărați provizii elaborate de germinare a semințelor decât dacă doriți. Cele mai de bază instrumente de care veți avea nevoie includ:

• borcane de sticlă
• ecrane sau tifon (pentru a acoperi deschiderile borcanelor)
• benzi de cauciuc (pentru a asigura pânză)
• semințe sau fasole pe care doriți să înmugurească

  sponsorizat de alimente pentru a trăi

cu provizii de germinare semințe în loc, ar trebui să faceți următoarele:

1. Uită-te peste semințe și să asigure toate sunt întregi și sănătoși.
2. puneți semințele într-un borcan și umpleți-l cu apă purificată, astfel încât să acopere semințele cu aproximativ 2-3 inci.
3. se înmoaie timp de 8 ore și se scurge.
4. clătiți semințele și așezați borcanele (cu deschiderile lor fixate de tifon și benzi) într-un bol la un unghi de 45 de grade (gura în jos). Așezați borcanele doar astfel încât semințele să nu acopere complet gura pentru a permite un flux de aer eficient.
5. acoperiți întreaga construcție cu o cârpă întunecată timp de 1-2 zile pentru a permite semințelor să germineze.
6. clătiți și scurgeți semințele de 2-3 ori în fiecare zi.

în acest moment, germenii de cereale și leguminoase ar fi gata pentru consum. Cu toate acestea, dacă germinați semințe decojite (broccoli, lucernă, trifoi etc.), ar trebui să mutați borcanele undeva cu o lumină indirectă și să păstrați rutina de clătire și scurgere timp de încă 3 zile.

germeni reguli de siguranță alimentară

majoritatea ghidurilor de germinare se concentrează de obicei pe siguranța germenilor de fasole, dar toate tipurile de germeni sunt supuse acelorași reguli de siguranță. Trebuie să le urmați pentru a preveni otrăvirea alimentară și alte probleme.

cele mai importante reguli de siguranță a germenilor includ:

• utilizați numai semințe organice certificate pentru germinare.amintiți-vă că germenul va conține toate elementele încorporate în sămânță sau va interzice să crească. Prin urmare, orice pesticide și alte elemente toxice cu care ar putea fi tratate vor rămâne. În timp ce semințele de acest fel pot fi folosite pentru gătit, deoarece căldura distruge unele dintre elementele periculoase, germinarea nu le va îndepărta.
  chiar și cu semințe organice trebuie să fii atent și să cumperi doar de la mărci de încredere, deoarece gunoiul de grajd utilizat în fermele ecologice poate conține bacterii periculoase,
• manipulați semințele și germenii cu grijă.
  prevenirea contaminării cu orice surse externe. De asemenea, trebuie să aveți grijă de mucegaiul care poate apărea indiferent de tehnica de germinare pe care o utilizați. Clătiți semințele numai cu apă filtrată.
• depozitați varza în frigider.
  în majoritatea cazurilor, regulile de siguranță a germenilor de fasole stipulează că germenii se păstrează până la 5 zile. Păstrați-le într-un recipient etanș la frigider și verificați-le de fiecare dată înainte de a mânca pentru a vă asigura că sunt încă bune. Aruncați germenii dacă își schimbă culoarea, devin mușchi sau dezvoltă un miros neplăcut.

urmați aceste reguli de siguranță alimentară a germenilor și veți putea să vă bucurați de toate tipurile de germeni fără un risc pentru dvs.