Tiropita sunt produse de patiserie grecești care combină un amestec delicios de brânzeturi și ouă învelite în produse de patiserie filo crocante. Este o gustare delicioasă de dependență, perfectă ca mâncare de petrecere sau oricând!
această postare poate conține link-uri afiliate, unde câștigăm din achizițiile eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina politică.
de fiecare dată când suntem în Grecia sau în acea regiune, găsesc întotdeauna mâncare delicioasă de încercat. Unele rețele pe care le cunoaștem bine și le savurăm în mod regulat acasă, cum ar fi musaca, youvetsi și supa avgolemono. Plus pâine, hummus și baba ghanoush, desigur. Dar produsele de patiserie sunt locul în care descopăr adesea ceva nou.
sunt sigur că cea mai faimoasă patiserie ar fi baclava pe care o iubesc și îmi amintesc că am făcut-o cu mama mea în copilărie. Dar veți găsi, de asemenea, multe produse de patiserie savuroase precum acestea tiropita.
ce sunt tiropita?
Tiropita este o patiserie grecească umplută cu umplutură de brânză. Poate fi făcută fie ca o plăcintă mare, apoi tăiată în bucăți pentru a servi, fie ca produse de patiserie pliate individual, așa cum am făcut aici.
cuvântul „pita” înseamnă produse de patiserie sau plăcintă în Grecia, mai degrabă decât flatbread, cu excepția cazului în care vorbim despre gyros de pui.
alte plăcinte includ spanakopita, cu spanac și feta, și cremidopita, cu ceapă. Multe sunt făcute cu produse de patiserie filo, despre care puteți afla mai multe în postarea mea de patiserie filo.
ce brânzeturi merg în aceste?
ca și în cazul multor feluri de mâncare populare care există de ceva vreme, răspunsul depinde de cine întrebi. Majoritatea rețetelor includ cel puțin feta împreună cu ouăle în umplutură, dar multe includ și una sau mai multe alte brânzeturi.aici am plecat pentru feta, parmezan și ricotta. S-ar putea să credeți că ultimele două nu sunt foarte grecești, dar acest lucru se datorează parțial brânzeturilor pe care le avem ușor disponibile. Dacă puteți obține kefalotyri, utilizați că în loc de parmezan, deoarece este similar. Mizithra este o brânză grecească similară cu ricotta, dar nu am văzut-o niciodată în SUA.
rațiunea combinării brânzeturilor este de a obține un echilibru bun de aromă și cremă. Puteți adăuga și puțină sare în amestec, dar am constatat că nu este necesar, având în vedere feta și parmezanul.
pași pentru a face tiropita
s-ar putea părea că există câțiva pași, dar aceștia nu sunt greu de făcut. Aș recomanda să lucrați relativ repede, deoarece patiseria filo se poate usca și deveni fragilă.
- bateți ușor oul și adăugați brânzeturile. Se amestecă bine.
- topiți untul și pregătiți-vă patiseria, păstrând foile neutilizate acoperite cu ambalaj sau o cârpă umedă.
- așezați o foaie de patiserie pe o suprafață uscată, periați ușor cu unt și deasupra cu o altă foaie de patiserie. Ungeți și acoperiți cu o a treia foaie de patiserie.
- tăiați patiseria în 6 benzi, în jur de 2 centicini (6cm) lățime.
- puneți o lingură de amestec de brânză la un capăt al fiecărei benzi, pliați peste un colț într-un triunghi, apoi continuați să pliați peste triunghi pentru a folosi toată patiseria. Sigilați capătul cu mai mult unt.
- se transferă pe o foaie de copt căptușită, marginea pliată în jos și se unge cu mai mult unt.
- repetați cu restul benzilor de patiserie, apoi cu mai multe foi pentru a folosi tot amestecul de brânză.
- coaceți până la aur.
uitați-vă la videoclip pentru a vedea cum să le faceți, inclusiv cum să le pliați! Acesta este într-adevăr singurul pic ușor complicat, dar ușor odată ce te obișnuiești cu el.
ce serviți cu tiropita?
Tiropita sunt adesea servite ca un mic dejun în Grecia, alături de cafea. Cu toate acestea, ei fac un aperitiv mare sau puteți construi câteva dintre ele într-un prânz, cum ar fi cu o salata greceasca pe partea.
cu toții am iubit instantaneu aceste tiropita și copiii și m-am bucurat de câteva fiecare pentru masa de prânz. Umplutura lor de brânză crocantă în exterior și aromată este bună. Încercați-le și le veți iubi în curând!
căutați mai multe mușcături de brânză și patiserie? Încercați aceste:
- Pesto Brânză de capră filo parcele
- palmieri cimbru (cu cheddar și smochine conserve)
- fierbinte phyllo crab cupe
- plus obține mai multe rețete aperitiv în arhivele.
Print rețetă
Tiropita (brânză greacă produse de patiserie)
SaveSaved!
Ingredients
- 9 sheets filo pastry (approx 8oz/225g)
- 4 oz feta cheese 113g, crumbled
- 3 oz ricotta 85g
- 2 oz parmesan 53g, finely grated
- 5 tbsp unsalted butter or a little more, as needed
Instructions
-
Lightly beat the egg and add the cheeses. Mix them together well and set aside.
-
Preîncălziți cuptorul la 350F / 175C și aliniați o foaie mare de copt cu covor de silicon sau pergament.
-
topiți untul și pregătiți-vă patiseria, păstrând foile neutilizate acoperite cu învelișul sau sub o cârpă umedă.
-
așezați o foaie de patiserie pe o suprafață uscată, ungeți ușor cu unt și deasupra cu o altă foaie de patiserie. Ungeți această foaie cu unt și deasupra cu o a treia foaie de patiserie.
-
tăiați patiseria în 6 benzi, în jur de 2 xqtin (6cm) lățime (deci lungimea lor este lățimea scurtă a foii filo).
-
puneți o lingură de amestec de brânză la un capăt al fiecărei benzi, pliați peste un colț într-un triunghi, apoi continuați să pliați peste triunghi pentru a folosi toată patiseria. Sigilați capătul cu mai mult unt.
-
transferați fiecare triunghi pe o foaie de copt căptușită, marginea pliată în jos și ungeți cu mai mult unt.
-
Repeat with the rest of the pastry strips, then with more sheets to use all the cheese mixture.
-
Bake the pastries for 12-15 minutes until golden brown.
Video
Nutrition
vedeți câteva dintre instrumentele și ingredientele mele preferate de gătit în magazinul Amazon de gătit Caroline.
vezi toate rețetele grecești, turcești și cipriote bloggerii de coacere pregătesc:
- Alevropita (greacă subțire-aluat feta Pie) de la masa multiculturală Tara
- caise Sekerpare (turc Thumbprint cookie – uri) de la credință, speranță, dragoste& noroc supraviețui în ciuda unui complice mustăți
- copt Kabak m Octictcver din reteta lui Sneha
- Tavas miel cipriot din Pandemonium Noshery
- flaounes (produse de patiserie cu brânză cipriotă) din aventuri culinare cu Camilla
- Kalo Prama-tort de gris cipriot din pofta de mâncare oamenii iubesc
- Kreatopita dintr-o zi din viața de la fermă
- sekerpare de la bucătarul schizo
- Simit (covrigi de susan turcesc) din Karen ‘ s Kitchen Stories