tort Yema este un tip de sifon sau cozonac infuzat cu crema de branza, apoi aromat cu yema, un tip de bomboane crema de lapte popular în Filipine.
tortul Yema nu este un tort tradițional filipinez, ci mai degrabă o nouă creație care cel mai probabil a fost creată cu mai puțin de 20 de ani în urmă. Nu am văzut niciodată acest tort când eram tânăr și am apărut doar în ultimii doi ani, l-am văzut pentru prima dată pe bloguri, apoi brutăriile filipineze de aici din Noua Zeelandă au început să le vândă după aceea. Acest tort este un tip de sifon sau cozonac infuzat cu cremă de brânză, apoi aromatizat cu yema, un tip de bomboane cu cremă de lapte populare în Filipine.
Acest tort este dulce, așa că vă avertizez dacă nu l-ați încercat încă, este conceput mai mult pentru persoanele care iubesc fie yema, pastilele, partea de mijloc a brazo de mercedes, creme caramel și orice altceva similar, bunătatea cremoasă a cremelor.
cel mai popular brand de acasă pentru acest tort este Rodillas, brutăria de unde a început totul. Nu există conturi când a început totul, dar în 1997, când Vincent Rodilla inventatorul tortului menționat a încercat să vândă acest tort când au deschis un mic loc de închiriere, dar nu a reușit să decoleze și a fost închis în 2005. Potrivit lui Vincent, tortul nu a fost încă perfect în acele zile, dar în cele din urmă a făcut-o în 2008, oamenii încep să le cumpere. Apoi, în 2010, focul a izbucnit și s-a transformat în foc sălbatic, deoarece bakeshop-ul este acum înfloritor. De atunci a devenit o senzație, iar restul a fost istorie.
nu l-am încercat pe cel original, deoarece locuiam deja în Noua Zeelandă când s-a întâmplat acest fenomen, așa că îmi voi baza rețeta pe poveștile pe care le-am auzit. Cred că este destul de simplu, folosiți doar un tort pufos de bază, apoi puneți niște glazură de cremă pe el, apoi aveți un tort yema. Știu că acest lucru nu va fi perfect ca modul în care Vincent a făcut-o, dar ca el voi continua să încerc să o fac pe cea perfectă până când o voi încerca pe cea reală. Deci, dacă am o singură Solicitare, dacă ați încercat-o pe cea reală și ați încercat această rețetă, anunțați-mă cum a mers, așa că știu unde să mă ajustez și să o fac cât mai aproape posibil.
descriere
tort Yema este un tip de sifon sau burete tort infuzat cu crema de branza, apoi aromat cu yema, un tip de bomboane crema de lapte popular în Filipine.
ingrediente
tort
- făină de ceașcă de făină
- 3 linguri amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 1/4 linguriță sare
- 50 g unt
- 250 g cremă de brânză
- 1/2 cana lapte
- 6 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță suc de lămâie
- 6 albușuri de ou
- 1/4 linguriță crema de tartru
- zahăr ceașcă
- 2 linguriță extract de vanilie
umplere și glazură
- 2 cutii 400g lapte condensat
- 6 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 cană unt
topping-uri
- 1/2 ceașcă rasă cheddar ușoară
- lengua de gato
instrucțiuni
- într-un cazan dublu topiți crema de brânză, unt, lapte și vanilie împreună. Se amestecă bine pentru a combina, apoi se lasă deoparte pentru a se răci.
- cerne împreună făină, praf de copt, amidon de porumb și sare. Pune deoparte.
- se toarnă amestecul într-un mixer, la viteză mică se adaugă ușor și se amestecă făina cernută.
- încă la viteză mică, adăugați gălbenușurile de ou, apoi sucul de lămâie. Pune deoparte.
- într-un bol separat de amestecare bateți albușurile de ou și crema de tartru la viteză mare până la pufos. Adăugați vanilia și zahărul treptat și continuați să amestecați cu viteză mare până se formează vârfuri rigide.
- se amestecă amestecul de brânză de făină și amestecul de albus de ou, împăturindu-l până se combină uniform.
- împărțiți amestecul în jumătate, apoi turnați în două tigaie rotundă de 8 inci acoperită cu hârtie pergament.
- folosind metoda băii de apă, coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit de 180C timp de o oră sau până când un tester de tort iese curat. Scoateți din cuptor și odată ce este suficient de rece, scoateți-l din tigăi.
- pentru a face glazura, combinați laptele condensat, gălbenușurile de ou și vanilia într-o tigaie cu sos și gătiți la foc mic până când este cu adevărat gros. Adăugați untul și combinați-l cu crema groasă.
- în timp ce fierbinte răspândit umplutura pe un top de tort apoi stiva împreună. Întindeți restul deasupra și lateral, lăsați-l să se răcească.
- garnisiți cu lengua de gato apoi presărați brânză deasupra și lateral apoi serviți răcit.