Trofie al Pesto

Trofie sunt cele mai clasice paste făcute cu pesto. Puteți prepara Trofie al Pesto cu foarte puține ingrediente: busuioc, nuci de pin, brânză, usturoi și – evident – paste trofie. În această rețetă vă voi arăta cum să faceți pesto pentru a îmbrăca trofie gătit al dente.

Trofie al Pesto este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din Liguria tradițională. În rețeta originală, Pesto Genovese este realizat cu un mortar de marmură și un pistil de lemn. Este o metodă veche care necesită multă răbdare, timp și efort. În această rețetă vă vom arăta cum să obțineți un pesto cremos și gustos cu un robot de bucătărie, folosind câteva trucuri.

Trofie al Pesto rețetă

ingrediente

directii

pune lamele și vasul mixerului în frigider timp de aproximativ 10 minute sau până când uneltele sunt foarte reci. Pregătiți frunzele de busuioc (1) și spălați-le cu apă rece. Așezați-le într-un castron mare cu multă gheață timp de 3-4 minute (2). Când totul este gata, puneți frunzele de busuioc în mixer cu usturoi, nuci de pin și parmisan ras (3). Dacă veți urma aceste sfaturi, veți avea un sos pesto foarte verde.

tocați ingredientele pentru câteva secunde cu mixerul (4). Adăugați sare și brânză pecorino tăiate în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele timp de aproximativ 1 minut, apoi, amestecând întotdeauna, se adaugă ulei de măsline extra virgin (5). Continuați să amestecați (aproximativ 5 minute) până când veți vedea un pesto cremos în mixer (6). Acum pesto genovese este gata.

citiți Cum să păstrați sosul pesto

gătiti trofie conform instrucțiunilor pachetului (7). Dacă trofiile sunt făcute cu paste proaspete, durează de obicei 4 minute de gătit. Cu toate acestea, după primele 2/3 minute, începeți să gustați pastele pentru a scurge trofie atunci când sunt al dente (nu prea fierte pentru a fi moi și lipicioase și nici prea crude pentru a fi tari și crocante). Dacă pesto-ul dvs. este prea dens, nu vă faceți griji. Se toarnă într-un castron mic și se diluează cu 1/2 linguri de apă de gătit (8). În acest fel veți avea un sos pesto moale omogen încălzit, gata să vă îmbrăcați Trofie al Pesto (9).