sunt un mare fan al bibanului de mare chilian și îmi place să gătesc cu el ori de câte ori este posibil, dar poate fi o provocare, deoarece de multe ori este atât de scump. Am descoperit recent o nouă piață rece fructe de mare în cartierul meu numit Wixter Market.
Wixter este specializată în pește de înaltă calitate, super-congelat, de calitate sashimi. Majoritatea peștilor din magazinele alimentare au fost înghețați înainte de a le cumpăra niciodată-peștele congelat este de 6 până la 12 zile în afara apei. La Wixter, tot ceea ce vând a fost recoltat, tăiat în porții și înghețat flash la -18 grade Celsius în trei zile. Cea mai mare parte a produsului Super-congelat este congelat în 24 de ore, cel mult 72 de ore.
am fost intrigat când am apărut, iar prețurile au fost destul de bune având în vedere tipurile de pește pe care le aveau. Am decis bibanul de mare chilian și eram pe cale să-l dezgheț acasă și să încerc o rețetă nouă. Am întâlnit această rețetă specifică cu ceva timp în urmă, așa că eram nerăbdător să o încerc cu fileurile mele de biban de mare din Chile.
rețeta descrie acest fel de mâncare ca fiind „pur și simplu cea mai sofisticată cină de pește pe care ai putea să o faci” și trebuie să spun că este destul de adevărat. Nu am fost neapărat copleșit de rețetă, dar am crezut că va dura mai mult decât cele 30 de minute descrise, dar am fost plăcut surprins să aflu că am obținut rețeta în mai puțin de 40 de minute.
această rețetă este plină de aromă și este deosebit de bună pentru dvs. datorită faptului că bibanul de mare este sărac în calorii și o sursă excelentă de proteine, seleniu și acizi grași esențiali omega-3, iar apoi, desigur, spanacul fiind o sursă excelentă de vitamina K, vitamina A (sub formă de carotenoizi), mangan, folat, magneziu, fier, cupru, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, calciu, potasiu și vitamina C. În plus, este fără gluten și fără lactate.
această rețetă este dulce, sărată și acră și este o cină perfectă de vară ușoară, care va mulțumi paleta oricui!
ingrediente:
- 1 kilogram file de biban de mare chilian, tăiat în patru bucăți groase de 3/4 inch
- 1/2-1 linguriță sos de pește
- stropi de suc de lămâie
- sare / piper după gust
- 1-2 lingurițe ulei de susan
- pentru sos:
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingura ghimbir tocat
- 2 linguri sos de pește
- 2 linguri oțet de orez
- 1/2 lingura agave
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingura ulei de măsline
- 1-2 linguri Thai chili sos de usturoi (sambal olek)
- pentru spanac:
- 10 uncii spanac
- 1 linguriță ulei de susan
- 1-2 lingurițe semințe de susan
instrucțiuni:
- spălați și uscați fileurile de biban de mare. Stropiți cu sos de pește, suc de lămâie și adăugați sare și piper după gust pe ambele părți.
- încălziți tigaia la foc mediu-mare până la cald. Adăugați 1 linguriță ulei de susan. Când este fierbinte adăugați fileuri de bas de mare, într-un singur strat. Gatiti 4-6 minute pe fiecare parte pana se rumeneste si se fierbe. Adăugați încă 1 linguriță de ulei de susan, dacă este necesar.
- într – un castron mic amestecati împreună ingredientele sos-suc de lămâie, ghimbir tocată, sos de pește, oțet de orez, agave, 1 lingurita ulei de susan, ulei de măsline și sambal olek. Bateti pana se omogenizeaza.
- scoateți peștele gătit din tigaie și scurgeți-l pe prosoape de hârtie. În aceeași tigaie gătiți spanacul în 1 linguriță ulei de susan până când se ofilește — aproximativ 1 minut.
- la farfurie, împărțiți mai întâi spanacul pe patru farfurii, presărați cu semințe de susan, acoperiți cu biban de mare și stropiți cu sos.
