nu există nicio traducere în engleză pentru antojito este ca și cum ai spune „mușcături delicioase”, „pofte gustoase de gustare” sau „ceva care să te țină până la următoarea masă”. În mod tradițional, aici, în Mexic, antojitos sunt preparate rapid alimente stradale.
în fiecare dimineață, la școala locală din Iglesia Guadalupe, trec pe lângă căruțe și vânzători care pregătesc aceste mici delicii. Este întotdeauna greu pentru mine să rezist unuia dintre tacos Dorados crocant prăjit sau, dacă mă simt mai conștient de sănătate, o pungă de plastic cu pepene verde și castraveți, cu o stoarcere de lămâie și un strop de Tajin (o var, sare chile).
mexicanii iubesc antojitos lor! Oamenii, la nord de graniță, se prind, ceea ce se reflectă în multitudinea de camioane alimentare care abundă acum servind o serie de mușcături delicioase, adesea etnice, gustoase.
pentru referință, iată câteva dintre favoritele noastre antojitos:
Tacos
tortilele folosite în tacos Mexican sunt moi, deși întregul taco poate fi prăjit, care se numește dorado. Taco este un fel de mâncare pre Hispanic. Nu este nevoie de furculițe sau cuțite aici, tortilla este recipientul tău. Nu tam-tam, nu de mult curat-up. Mâncarea perfectă de stradă.
Tamales
Din nou un deliciu pe bază de porumb. Tamales vin în versiuni dulci și sărate, unele picante și unele blande. Nu este necesară nicio farfurie, deoarece sunt preparate și servite într-o coajă de porumb sau înveliș de frunze de banană. O furculiță este la îndemână, deoarece pot fi aburite și fierbinți!
Tostadas
tortilla plată, fie prăjită, fie uscată, cu o varietate de toppinguri, cum ar fi pui mărunțit, carne de porc, carne de vită, fructe de mare, brânză și salsa.
Quesadillas
o tortilla împăturită în jumătate și umplută cu brânză și, dacă doriți, alte ingrediente.
Gorditas
după gătit sunt împărțite și umplute cu ingrediente precum brânză, picadillo, salsa, fasole sau ouă fierte.
Sopes
Similar cu un gordita, dar în loc să fie împărțit ca o pâine pita, acestea sunt ciupite la margine și acoperite cu fasole, brânză și anthying altceva vă puteți imagina.
elote
porumb proaspăt servit pe știulete sau boabe tăiate. Dacă este încă pe știulete este fie la gratar sau fiert apoi slathered cu maioneza cojjita brânză, piper chile, var și sos fierbinte. În cazul în care kernals sunt eliminate din știulete sunt numite esquites, servit într-o ceașcă, și acoperit cu topping-uri delicioase același.
fructe și legume proaspete
în funcție de sezon, găsiți jicama, papaya, mango, castraveți, pepene verde și ton (fructe de cactus) pot fi de asemenea folosite ca antojitos. Tăiați în sulițe subțiri sau cuburi cu suc de lămâie, sare și praf de ardei iute adăugat.
băuturile
Agua Frescas sunt o băutură clasică de stradă. Pot fi făcute cu fructe, lapte de orez, seva de nucă de cocos și porumb fermentat. Una dintre preferatele mele este Jamaica, o infuzie de floare de hibiscus. Foarte revigorant într-o zi fierbinte!