Vegan Black Bean Burgers (Veggie Burgers)

aceste burgeri vegani de fasole neagră sunt o rețetă vegetariană delicioasă pe care o puteți face din timp pentru o masă rapidă în timpul săptămânii. Vă voi arăta secretul pentru a face burgeri de fasole neagră care nu sunt moale și nici măcar nu aveți nevoie de un robot de bucătărie pentru a le face!

cum sa faci burgeri de fasole neagra perfecti

am aflat recent de la Grave Eats, ca secretul pentru a face burgeri de fasole neagra perfecti este sa usuci. Tot ce trebuie să faceți este să le întindeți pe o tigaie și să le lăsați la cuptor până când pielea lor începe să se desprindă. Aceasta durează aproximativ 15 minute la 350 de minute, iar în timp ce așteptați, puteți călca ceapa și usturoiul pentru burgeri.

când uscați fasolea astfel, evitați textura tipică „moale” pe care unii burgeri vegetarieni tind să o aibă la mijloc. De asemenea, nu folosesc un robot de bucătărie pentru a face acest amestec, astfel încât fasolea să-și păstreze mai mult textura în tot burgerul. (Amestec burger amestec = chiftele mushier burger.)

cum faci burgerii vegani de fasole neagră să rămână împreună?

mulți burgeri vegetarieni folosesc oul ca liant pentru a ajuta totul să rămână împreună, dar această rețetă folosește în schimb cartofi dulci.

adăugarea unui pic de făină de ovăz ajută și acești burgeri vegani să se reunească, dar puteți folosi pesmet sau semințe de in măcinate, dacă preferați. (Mama mi-a spus că preferă versiunea de semințe de in!) Asigurați-vă că căutați etichete certificate fără gluten pe ovăz sau pesmet dacă aveți nevoie de acești burgeri pentru a rămâne fără gluten.

burgerii de fasole neagră sunt buni pentru tine?

fasolea neagră este bogată în fibre și relativ scăzută în calorii, făcându-le o alegere sănătoasă, dacă mă întrebați! O ceașcă de fasole neagră conține 15 grame de proteine, iar magneziul și potasiul pe care le conțin pot ajuta la promovarea oaselor sănătoase și a nivelului tensiunii arteriale.

burgerii vegani au gust de carne?

aceste burgeri de fasole neagră de casă nu au gust de carne (iar bucățile de fasole neagră le dau într-un fel), dar sunt total delicioase în sine. Adăugarea sosului de grătar la amestec ajută la creșterea aromei și se împerechează bine cu orice topping de burger care vă place!

din ce sunt făcuți burgerii de fasole neagră?

această rețetă de burger veggie este la fel de ambalată cu aromă, în timp ce folosiți ingrediente ușoare pe care le puteți avea deja la îndemână. Veți avea nevoie de:

• conserve de fasole neagră (am folosit și fasole neagră Instant de câteva ori!)
• ceapa& usturoi
• cartof dulce aburit (piure de dovleac conservat ar funcționa probabil și)
• sosul tău preferat pentru grătar (verificați eticheta dacă sunteți vegan și/sau fără gluten)
• făină de ovăz sau semințe de in măcinate
• chimen măcinat& sare

folosesc cartoful dulce ca liant pentru acești burgeri în loc de ou, dar dacă nu sunteți vegan și nu aveți cartof dulce la îndemână, nu ezitați să folosiți un ou în schimb. Când coaceți acești burgeri la cuptor, aceștia sunt pregătiți în mod convenabil în același timp, astfel încât să nu trebuie să le grătați sau să le gătiți într-o tigaie individual.

Din experiența mea, burgerii vegetarieni îngheață bine, așa că nu ezitați să păstrați orice Extra în congelator pentru o masă rapidă în timpul săptămânii în viitor. De obicei, le reîncălzesc direct de la congelat în cuptorul meu la 350 de minute pentru aproximativ 10 minute.

adăugați la colecție mergeți la colecții

Pin de imprimare

5 din 9 voturi

burgeri vegani de fasole neagră (burgeri vegani)

această rețetă vegană de burger de fasole neagră este ușor de făcut, fără un mijloc moale! Făcute cu cartofi dulci în loc de ou, acestea sunt ambalate cu fibre și proteine pe bază de plante.

Course Main Course

Cuisine American

Keyword burger, vegan

Prep Time 20 minutes

Cook Time 25 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 8 patties

Calories 106kcal

Author Megan Gilmore

Ingredients

• 2 (15 oz.) conserve fasole neagră , scurse și clătite (sau 2 1/2 căni fasole gătită)
• 1 lingură ulei de măsline extra-virgin
• 1/2 ceapă galbenă , tocată (aproximativ 1 cană)
• 3 căței de usturoi , tocați
• 1/2 cană piure de cartofi dulci (aburit, apoi piure)
• 1/4 cană făină de ovăz sau semințe de in măcinate
• 1/4 cană sos BBQ (Vezi notele)
• 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 lingurita de sare de mare fina

instructiuni

• Incalziti cuptorul la 350 de kilograme. Întindeți fasolea neagră pe o foaie mare de copt cu margini, astfel încât să fie într-un singur strat. Puneți-le în cuptor pentru a se usca până când încep să se despartă, aproximativ 15 minute.
• între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se sotează ceapa până se înmoaie, aproximativ 5 minute, apoi se adaugă usturoiul și se amestecă încă un minut. Scoateți din căldură.
• într-un castron mare, combinați ceapa și usturoiul, fasolea, cartoful dulce, făina de ovăz (sau inul), sosul BBQ, chimenul și sarea. Folosiți o furculiță pentru a agita amestecul, zdrobind fasolea pentru a ajuta aluatul să se lipească. Nu doriți să zdrobiți toate fasolea, deoarece acestea ajută la adăugarea texturii, dar doriți să fie suficient de piure încât să puteți forma și modela chiftelele de burger cu mâinile.
• folosiți o măsură de 1/3 cană pentru a scoate amestecul de fasole neagră și folosiți-vă mâinile pentru a-l modela într-un burger de aproximativ 3/4 inci grosime. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament (o folosesc pe cea pe care am folosit-o pentru uscarea boabelor) și aranjați chiftelele de burger pe tigaie în timp ce mergeți. Folosiți mâinile ude pentru a modela prăjiturile pentru a preveni lipirea, dacă este necesar. Această rețetă ar trebui să facă 8 până la 9 burgeri.
• coaceți burgerii la 350 CENTIF timp de 15 minute, apoi folosiți o spatulă pentru a le răsturna ușor și coaceți încă 5 până la 10 minute. Burgerii terminați se vor simți puțin uscați în jurul marginilor, dar totuși ușor moi la atingere în centru. Pe măsură ce se răcesc, se vor întări și se vor usca puțin mai mult, așa că nu doriți să le gătiți prea mult.
• serviți burgerii calzi cu toppingurile preferate. Resturile pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână sau la congelator până la 3 luni.

Video

nutriție

calorii: 106kcal | carbohidrați: 17g | proteine: 4G | grăsime: 2G | sodiu: 449mg | potasiu: 242mg | fibre: 4G | zahăr: 3G | vitamina A: 1200iu | vitamina C: 2,5 mg | calciu: 30 mg | fier: 1,4 mg

pe porție (1 din 8 burgeri): calorii: 106, grăsime: 4G, carbohidrați: 17g, fibre: 4G, proteine: 4G

note de rețetă:

• îmi place să folosesc sosul BBQ ca o modalitate ușoară de a obține mai multă aromă în aceste burgeri, fără a solicita o listă lungă de condimente. Cu toate acestea, asigurați-vă că verificați eticheta sosului pe care îl utilizați dacă trebuie să rămâneți fără gluten sau vegan. Unele sosuri au făină adăugată ca agent de îngroșare, iar altele pot avea ingrediente non-vegane adăugate. Noul sos BBQ primar pe care îl folosesc uneori nu are zahăr adăugat (pe care îl iubesc!), dar conține pulbere de bulion de oase, deci nu este o opțiune vegetariană sau vegană.
• dacă mergeți cu semințe de in măcinate în loc de făină de ovăz pentru liant, nu ezitați să adăugați o lingură suplimentară dacă este necesar pentru a ajuta amestecul să se lege împreună. De obicei adaug în timp ce merg până când aluatul este ușor de modelat. De asemenea, puteți folosi pesmet, dacă preferați.