vegetarian Irish stew

primăvara este atât de aproape, aproape că o pot gusta – am văzut chiar soarele câteva ore ieri! Dar știind această țară, probabil că nu va ajunge în mod corespunzător pentru câteva săptămâni încă, așa că cred că pot stoarce, probabil, în câteva tocane și caserole mai mult înainte de atunci. Și cu Ziua Sfântului Patrick chiar după colț (17 martie), m-am gândit să vin cu propria mea versiune de tocană irlandeză vegetariană (…în numele legii).

nu am vrut ca tocana mea Irlandeză să fie prea umedă – îmi place felul în care vârfurile cartofilor și cârnaților se rumenesc în cuptor. Câteva bucăți crocante pot lua cu ușurință o tocană de la bun la mare! Deci, pentru a scăpa de a avea doar o cantitate destul de mică de lichid în tocană, am vrut să obțin cât mai multă aromă în bulion.

trucul: adăugați bere!

Expedia a realizat recent o hartă a celor mai bune fabrici de bere regionale din Marea Britanie și Irlanda, așa că am folosit una dintre alegerile lor de bere în tocanul meu irlandez. Nu sunt expert în bere, dar dacă un somelier îmi spune că ceva e o bere bună, înclin să-i cred. Există tone de beri minunate care sună detaliate pe hartă – am folosit o bere numită Summit de la fabrica de bere Hillside din Gloucestershire. Nu chiar irlandez, dar este o bere neagră frumoasă care adaugă o tonă de aromă bulionului de tocană irlandeză.

este descris ca având ‘arome bogate de malț, note adânci de caramel și un indiciu de caramele și ciocolată’. Din nou, nu sunt cunoscător, dar în ochii mei o bere neagră este cea mai bună modalitate de a adăuga multă aromă profundă fără a fi nevoie să adăugați prea mult lichid, așa că Summit a fost alegerea perfectă.

împreună cu niște bucăți cărnoase de cârnați vegetarieni (alegeți un fel de bună calitate, aromat!), cartof, morcov, țelină și alte câteva ingrediente simple, face o tocană minunată simplă și consistentă.

multe dintre mâncărurile noastre tradiționale britanice au fost dezvoltate în timpul perioadelor de raționalizare din timpul războiului, deci se bazează pe ingrediente ieftine, care pot hrăni cu ușurință o mulțime. Diverse foamete și invazii (mai ales de englezi, dar să nu deschidem acea cutie de viermi chiar acum) au însemnat că o mulțime de mâncare Irlandeză este construită pe aceleași principii – și această tocană irlandeză simplă este exemplul perfect. Este foarte simplu, dar câteva aromatice gustoase asigurați-vă că are o multime de aroma.

serveste-l cu o bucată bună de pâine crustă (pâine sifon irlandez, poate?) pentru mopping sus castron, și un alt pahar mare de Summit ale pe partea, și sunteți sortate – perfect St Patrick ‘ s Day cina.

și nu uitați să verificați unele dintre celelalte beri minunate britanice și irlandeze pe harta Expedia în timp ce sunteți la ea! Eu, evident, nu se pot bucura de degustare-le pentru încă câteva luni, dar eu sunt sigur că soțul meu se va bucura de lucru drum prin lista în numele meu.

Print

4.63 din 8 voturi

• tocană irlandeză vegetariană
• Ingredients
• instrucțiuni
• ți-a mai rămas un strop de bere? Se face mare aluat – aș recomanda bere ponosită halloumi!

tocană irlandeză vegetariană

timp de pregătire: 20 mins

Cook Time: 1 hr 20 mins

Total Time: 1 hr 40 mins

Servings: 4

Ingredients

• 8 vegetarian sausages
• 1 tbsp oil
• 2 carrots, sliced
• 2 large sticks celery, sliced
• 1 onion, diced
• 3 cloves garlic, chopped
• 4 medium potatoes, cut into chunks
• 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
• 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• piper negru

instrucțiuni

• gătiți cârnații vegetarieni conform instrucțiunilor de pe pachet, probabil în jur de 20 de minute la cuptor.
• între timp, încălziți uleiul într-un vas mare (sau, dacă vasul dvs. nu poate fi folosit atât pe plită, cât și în cuptor, porniți-l într-o cratiță mare). Adăugați morcovii tocați, țelina, ceapa, usturoiul și cartofii și gătiți la foc mediu timp de 5-10 minute, până când ceapa este destul de moale.
• adăugați stocul de legume, berea întunecată, frunza de dafin și cimbru uscat și condimentați cu mult piper negru.
• când cârnații sunt gătite, tăiați-le în bucăți groase și adăugați la tocană.
• acoperiți tocănița cu un capac și introduceți-o în cuptor la 190 ct (marcaj gaz 5 / 375 CTF F) timp de aproximativ 1 oră sau până când legumele sunt fierte aproape în întregime. Dacă doriți, gătiți descoperit încă 20 de minute, până când vârfurile legumelor sunt ușor crocante.
• scoateți frunza de dafin și serviți fierbinte.

autor: Becca Heyes

notă: informațiile nutriționale sunt aproximative și vor depinde exact de ingredientele pe care le alegeți. Informațiile de mai sus sunt pentru 1/4 din rețetă.

ți-a mai rămas un strop de bere? Se face mare aluat – aș recomanda bere ponosită halloumi!