La salade d’œufs au curry est un déjeuner facile, crémeux et délicieux qui est parfait pour les sandwichs, les wraps ou les wraps de laitue ou avec des craquelins et des légumes. C’est juste 5 ingrédients et prêt en environ 30 minutes — et un excellent à préparer pour la semaine!
Cela fait partie de ces semaines qui avancent si lentement alors que tout ce que je veux faire est d’avancer rapidement. C’est pas comme ça que ça se passe toujours ?
Nous avons les vacances de printemps des enfants la semaine prochaine. J’ai tellement hâte de partir pour une semaine et notre grand voyage avec eux. ❤️
Mais avant que cela ne commence, j’ai tout le linge et l’emballage à faire et tout le travail à terminer. Et il semble se déplacer chez un escargot. Oh, et j’ai l’air d’avoir un petit rhume qui se développe. Today
Aujourd’hui et demain seront probablement encore plus lents, car les enfants seront à la maison avec moi toute la journée. better Alors je ferais mieux de passer à travers et d’envelopper le tout pour que les vacances puissent déjà arriver!
J’ai récemment partagé avec vous les œufs classiques du Sud de ma mère, qui sont un favori des vacances dans notre maison et qui ont été pendant des années.
Aujourd’hui, je prends des œufs durs dans une autre direction avec ma salade d’œufs au curry.
J’adore la salade de poulet au curry (et j’ai sérieusement besoin de partager ma recette avec vous bientôt pour ça!) et donc je savais que je devais essayer la salade d’œufs au curry.
Vous devez aussi!
Il est crémeux avec un soupçon de douceur et une saveur profonde et terreuse de la poudre de curry, qui ajoute également une couleur magnifique.
Je peux manger cette salade d’œufs au curry pendant des jours! Surtout parce qu’il y a tellement de façons de le servir pour le changer. (Continuez à lire pour mes idées.)
Ce serait également génial de partir lors d’un brunch avec des points de toast ou des craquelins.
Tout le monde va demander la recette!
Notes sur la préparation de salade d’oeufs au curry:
- J’utilise de la mayonnaise à faible teneur en matières grasses pour la mienne, mais vous pouvez remplacer la mayonnaise ordinaire ou le yogourt grec nature. Ou essayez-le avec une combinaison de mayonnaise et de yogourt grec.
- J’utilise parfois du céleri pour un tout petit peu de croquant, mais vous pouvez laisser cela de côté si vous préférez une version plus lisse.
- Vous pouvez ajouter du poivron rouge ou des pimientos finement coupés en dés si vous le souhaitez.
- Vous pouvez également l’ajouter ou le garnir de quelques éclats de ciboulette fraîche. Il ajoute une touche de couleur et est si joli.
En ce qui concerne le service, j’adore ça avec un peu de poivre noir concassé, des tranches d’oignon rouge et quelques touches de sauce piquante. Un filet de sriracha serait également idéal pour un coup de pied épicé! You
Vous pouvez le servir comme un sandwich à la salade d’œufs, comme une enveloppe de laitue, à visage ouvert sur un pain grillé (comme sur la photo ci-dessous) ou simplement avec des craquelins et des légumes.
Ce serait également fantastique comme sandwich BLT à la salade d’œufs comme je le fais avec ma salade d’œufs ordinaire.
Cette salade d’œufs se conserve 2-3 jours, à couvert, au réfrigérateur.
Que vous ayez des restes d’œufs de Pâques ou non, j’espère que vous donnerez cette salade d’œufs au curry un essai.
Ça va être un nouveau coup de coeur pour le déjeuner !
Profitez-en!
XO,
Kathryn
P.s. Je vais prendre congé lundi prochain, alors que nous commencerons nos vacances de printemps avec les enfants à Disney World!! Je reviens avec une nouvelle recette jeudi prochain.
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés (environ 1/4 tasse)
- 1/4 tasse de mayonnaise allégée
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 1/4 cuillère à café de poudre de curry
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Instructions
- Placer les œufs au fond d’une grande casserole et couvrir d’eau froide.
- Porter l’eau à ébullition à feu vif. Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer les œufs pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le reste des ingrédients et les ajouter dans un bol moyen.
- Après 20 minutes, égouttez les œufs et rincez-les à l’eau froide.
- Épluchez les œufs et hachez-les finement.
- Ajouter les œufs hachés dans le bol et bien mélanger pour mélanger.
- Assaisonner au goût avec un supplément de sel et de poivre noir. Vous pouvez également ajouter une autre cuillère à soupe de mayonnaise si vous le souhaitez un peu plus crémeux.
Notes
J’utilise de la mayonnaise à teneur réduite en matières grasses pour la mienne, mais vous pouvez remplacer la mayonnaise ordinaire ou le yogourt grec nature ou utiliser une combinaison de mayonnaise et de yogourt grec.
J’utilise du céleri pour un tout petit peu de croquant, mais vous pouvez laisser cela de côté si vous préférez une version plus lisse.
Vous pouvez ajouter du poivron rouge ou des pimientos finement coupés en dés si vous le souhaitez. Vous pouvez également l’ajouter ou le garnir de quelques éclats de ciboulette fraîche – j’adore le faire si j’en ai sous la main.
J’aime le servir avec un peu de poivre noir concassé, des tranches d’oignon rouge et quelques touches de sauce piquante. Un filet de sriracha serait génial aussi!
Vous pouvez le servir comme un sandwich à la salade d’œufs, comme une enveloppe de laitue, à visage ouvert sur un pain grillé (comme sur la photo) ou simplement avec des craquelins et des légumes. Ce serait également fantastique comme sandwich BLT à la salade d’œufs comme je le fais avec ma version régulière de salade d’œufs.
Cette salade d’œufs se conserve 2-3 jours, à couvert, au réfrigérateur.
Informations nutritionnelles:
4
Quantité Par Portion: Calories: 161total De Matières Grasses: 12ggraisse saturée: 3gCholestérol: 279mgSodium: 259mgfibres: 1gSucre: 1gprotéine: 10g
