Salade Waldorf au chou frisé et aux Noix confites

Dans cette Salade Waldorf au chou frisé, le céleri, la pomme et les raisins violets tranchés sont jetés avec du chou frisé violet, jetés dans une simple vinaigrette et garnis de noix confites. Parfait pour la saison des fêtes à venir.

La salade Waldorf pourrait être l’une des salades les plus célèbres à exister. Vous devez penser, il existe depuis la fin des années 1800, donc il doit être bon, n’est-ce pas? Croyez-le ou non, la recette originale était juste des pommes, du céleri et de la mayonnaise sans noix. Mais finalement, des noix ont été jetées, puis des heures supplémentaires.

Il y a eu beaucoup de variations différentes au fil des ans, mais j’ai trouvé celui-ci et je suis instantanément tombé amoureux. Outre le céleri croquant, cette nouvelle version contient des raisins rouges juteux et des pommes acidulées honeycrisp, mais avec une vinaigrette légère à base de yogourt sucrée au miel. Le chou frisé violet richement coloré est également ajouté au mélange et les noix sont confites dans du sucre, de la cannelle et de la muscade.

Fantaisie mais si facile à assembler. Ce qui en fait la salade de vacances parfaite, amiright?

POUR Préparer Cette salade Waldorf avec du Chou Frisé et des Noix Confites, Vous Aurez Besoin de:

• chou frisé violet
• huile d’olive
• sel casher
• pomme (J’adore personnellement honeycrisp)
• 2 à 3 branches de céleri
• 1 grappe de raisins violets
• vinaigrette crémeuse (je vous expliquerai plus tard)
• noix confites

En parlant de noix confites, voici comment je fais les miennes. 🙂

J’ai donc fait la vinaigrette avec moins de mayo (ne tirez pas!) mais il a toujours un goût riche et délicieux arrosé par-dessus. Il s’agit simplement de 1/2 tasse de yogourt grec (non gras et non sucré), 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre et un peu d’eau pour diluer la vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance coulante.

Enlevez ensuite les feuilles de 1 gros bouquet de chou frisé, jetez les tiges dures et hachez grossièrement ces belles feuilles. Ensuite, rincez-les soigneusement et essorez-les ou séchez-les avec une serviette en papier.

Ajoutez ensuite le chou frisé dans un grand bol et arrosez avec 1/2 cuillère à café d’huile d’olive et assaisonnez avec une pincée de sel casher. Massez l’huile et le sel dans les feuilles, ce qui attendrira les feuilles pour qu’elles soient plus agréables au goût. Je le fais chaque fois que j’utilise du chou frisé dans une salade.

Ajouter ensuite le céleri en tranches, 1 pomme coupée en dés (mélangée à un peu de jus de citron pour garder la forme oxydante), 1 petite grappe de raisin violet, quelques cuillerées de vinaigrette et quelques noix confites.

N’ajoutez la vinaigrette et les noix que si vous servez immédiatement, car vous ne voulez pas la vinaigrette pour adoucir l’extérieur croustillant de ces noix confites.

Note de côté: Je suis l’une de ces personnes qui aime le céleri. Je passe par un paquet toutes les deux semaines parce que je le mange cru, avec ou sans beurre d’amande et je cuisine aussi avec tout. le. temps. Donc, cette salade est un grand deux pouces vers le haut pour moi.

Déposer la salade sur un grand plat et arroser de vinaigrette, disperser les noix puis ajouter beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

Les saveurs sont parfaites ensemble, comme vous le saviez. Pour une fois, je ne peux pas choisir un seul ingrédient qui brille plus que l’autre. Tout est exquis et complémentaire.

Sans oublier, dans son ensemble, cette salade est un bouchon de spectacle.

Profitez! Et si vous essayez cette recette de salade Waldorf au chou frisé, faites-le moi savoir! Prenez une photo et taguez-moi sur twitter ou instagram!