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Sapin – Le Sapin est un dessert à la farine de riz gluant en couches dans la cuisine des Philippines. Un dessert festif aux couleurs vives et est généralement servi avec du latik. Il est visuellement attrayant et comporte généralement 3 couches; violet, jaune et blanc respectivement. Un régal délicieux à apporter pour des rencontres en famille et entre amis!
La façon traditionnelle de faire cette délicatesse prend beaucoup de temps. Avant, vous devez commencer par faire votre propre pâte de riz gluant. Vous devez également extraire du lait de coco et cuire de la confiture d’igname violette. Il faudrait une éternité pour finir. Heureusement, il existe un moyen facile de le faire maintenant. Utilisation de farine de riz gluant et d’arômes. De là, il s’agit simplement de mélanger et de diviser la pâte et d’ajouter de la saveur aux couches.
Ma fille aime vraiment kakanin et c’est l’un d’entre eux. Kakanin se traduit par des délices sucrés fabriqués principalement à partir de riz gluant. D’autres exemples de kakanin incluent Suman et Bibingki. Vous pouvez ajouter cette recette de Sapin-Sapin rapide et facile à votre collection. Je suis sûr qu’il attirera l’attention de tout le monde lorsque vous le mettrez sur la table. Alors, au lieu d’acheter pourquoi ne pas essayer de faire cela à la maison et laissez-nous savoir comment cela s’est passé.
L’ingrédient secret est toujours l’AMOUR
Conseils pour Sapin-Sapin
- Graisser les côtés intérieurs et le fond du plat de cuisson pour pouvoir retirer facilement le gâteau de riz collant après la cuisson à la vapeur.
- Ne couvrez pas jusqu’à ce qu’il soit suffisamment refroidi, car la vapeur provoquera une accumulation d’eau sur le gâteau.
- Pour faire du latik (caillé de noix de coco), veuillez consulter notre recette de Kapit.
Sapin-Sapin
Ingredients
- 2 cups glutinous rice flour
- 2 cans 305ml condense milk
- 4 cups coconut milk
- 1 ½ cups granulated sugar
- ¼ tsp salt
- 2 tbsp ube flavoring
- 2 tbsp langka flavoring
- oil for greasing the baking pan
Instructions
Making the Latik (Coconut Caillé)
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Dans une casserole à feu moyen, ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que le liquide commence à épaissir.
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Baisser le feu et laisser mijoter. Lorsque l’huile commence à se séparer et que les solides commencent à se former, remuez et grattez les côtés et le fond de la casserole pour éviter de brûler le caillé. Continuer à cuire et remuer jusqu’à ce que le caillé devienne doré. Transférer dans un bol.
Fabrication du Sapin-Sapin
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Pour cette recette, j’ai utilisé 3 moules à pâtisserie jetables en aluminium de dimensions 10 cm x 20 cm.
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Badigeonner généreusement les côtés intérieurs et le fond de la plaque de cuisson avec l’huile. et préparez le cuiseur vapeur en chauffant de l’eau à feu doux.
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Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant, le lait de coco et le lait concentré. Remuer jusqu’à consistance lisse et bien mélangée. Ajouter le sucre et le sel et remuer à nouveau jusqu’à dissolution du sucre.
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Diviser la pâte uniformément dans trois bols.
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Dans un bol, ajouter l’extrait d’Ube et remuer jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Dans un autre bol, ajouter l’extrait de Langka et remuer jusqu’à ce que la couleur soit bien uniforme. La partie restante restera la même.
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Verser la pâte à saveur blanche dans le plat de cuisson préparé. Cuire à la vapeur pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte et le cure-dent inséré en ressortent propres.
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Ensuite, versez graduellement la pâte aromatisée à l’Ube sur une couche blanche. Cuire à la vapeur pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte et le cure-dent inséré en ressortent propres.
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Ensuite, versez délicatement la pâte aromatisée au Langka sur une couche violette. Cuire à la vapeur pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte et le cure-dent inséré en ressortent propres.
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Retirer la casserole de papier d’aluminium du cuiseur vapeur et laisser refroidir complètement.
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Passez un couteau sur les côtés du moule en aluminium pour desserrer le gâteau. Placez un plat de service large et plat sur le moule à gâteau et inversez doucement. Appuyez plusieurs fois sur la casserole pour libérer le sapin-sapin sur le plat de service. Saupoudrez de Latik et le tour est joué! Bon Appétit !
Notes
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