Faire sa propre sauce BBQ est plus facile qu’on ne le pense et son goût est de loin supérieur à tout ce qui est acheté à l’épicerie. Il existe de nombreuses recettes en ligne pour les sauces barbecue, mais beaucoup d’entre elles utilisent le ketchup comme ingrédient de base. J’ai décidé que je voulais développer une recette de sauce bbq qui utilisait des ingrédients plus originaux. Plus tôt cette année, j’ai fait et posté deux recettes:
Sauce BARBECUE Coca Cola Habanero
Sauce BARBECUE Guinness
Depuis lors, j’ai fait ces deux sauces un certain nombre de fois. Une fois que j’ai fait la sauce Coca Cola Habanero, j’ai en fait quadruplé le lot et les ai scellés dans des pots de conserve. Ils se sont avérés être un grand cadeau de fête des pères pour mon père. Je me suis dit qu’il était temps de développer une autre recette en utilisant les mêmes ingrédients de base.
S’il y a une bière qui crie l’été, ce devrait être la Corona. Cette bière importée du Mexique est toujours un favori sur les terrasses ou pendant les barbecues. Il est naturel de faire une sauce au goût Corona et cette recette est facile à préparer et est parfaite comme sauce, glaçage ou trempette.
La lime est le partenaire commun de Corona et elle fonctionne très bien dans cette sauce. Le jus de citron vert est utilisé à la place du vinaigre pour fournir l’élément acide de cette sauce BBQ. Il est possible de conserver cette sauce dans des bocaux Mason. Utilisez des pots de 500 ml et assurez-vous qu’ils sont traités dans un bain d’eau chaude pendant 20 minutes.
Cette sauce est excellente sur du poulet ou du steak. Badigeonner la viande de sauce pendant les dernières minutes sur le gril.
Sauce BBQ Corona Lime
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Ingredients
- 2 tbsp butter
- 1 onion , minced
- 1 yellow pepper , minced
- 5 garlic cloves , minced
- 1/2 cup honey
- 1 cup Corona beer
- 1/2 cup lime juice
- 1 1/2 cup brown sugar
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp black pepper
- 1/2 c. à thé de cayenne
- 1 tasse (boîte de 8 oz) de pâte de tomate
Instructions
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Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l’oignon, le poivre et l’ail dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à caraméliser, environ 8 minutes.
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Ajouter le miel, la bière, la cassonade, le jus de citron vert, le sel, le poivre et le poivre de cayenne Porter à ébullition. Laissez cuire à ébullition basse pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps pour que rien ne colle au fond de la casserole.
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Incorporer la pâte de tomate et baisser le feu. Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes en remuant toutes les quelques minutes.
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Retirer du feu et laisser la sauce refroidir à température ambiante.
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Réduire en purée dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
