J’adore les sautés les soirs de semaine occupés et pendant la fin de l’été et ce sauté de bœuf et de haricots verts ne fait pas exception! Chargé de légumes et de protéines maigres, nous garantissons que votre famille l’adorera aussi! (En savoir plus à ce sujet après la recette.facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart coeur iconheart solid heart icon
Description
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p>Ce bœuf & sauté de haricots verts est chargé de légumes et de protéines maigres et est parfait pour un repas de semaine chargé!
Ingrédients
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1 1/2 livres de steak de flanc ou de surlonge
3 cuillères à soupe de fécule de maïs, divisée
1 livre de haricots verts, parés (congelés, c’est bien; si possible, décongeler au moins partiellement avant la cuisson)
5-7 oignons verts (environ 1 petit bouquet), hachés (réserver le pour une garniture savoureuse)
1 poivron rouge, orange ou jaune, tranché
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de gingembre frais émincé
SAUCE:
1/2 tasse de jus de poire (cherchez-le près de la nourriture pour bébé) ou de jus de pomme
1/2 tasse de sauce soja
1/3 tasse de cassonade
1 cuillère à café de sauce sriracha
1 cuillère à café d’huile de sésame
Instructions
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce et réserver. Réservez également 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de jus de poire.
Coupez le steak en tranches de 1/4 po (ou légèrement plus fines si vous préférez). Saupoudrer légèrement avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et mélanger pour enrober le steak.
Dans une grande poêle, chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile (une avec un point de fumée élevé comme l’huile de pépins de raisin, d’arachide ou de canola) à feu moyen-élevé. Ajouter le steak en une seule couche qui recouvre toute la casserole et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le steak soit bien cuit. Déplacez le steak sur le côté de la poêle (s’il est très gros) ou transférez-le dans une assiette pendant que vous faites cuire les légumes pour que la viande ne « bout pas ». »
Ajouter les haricots verts et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres et croustillants. Ajouter les extrémités blanches hachées des oignons verts et du poivron et cuire 1 à 2 minutes de plus. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Remettez le steak dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé.
Tournez le feu à vif et ajoutez les ingrédients de la sauce et portez à ébullition. Pendant que la sauce chauffe, fouetter ensemble la fécule de maïs et le jus de poire réservés. Lorsque la sauce est bouillante, ajouter le mélange de fécule de maïs et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce soit claire et épaissie. Retirer du feu et servir immédiatement sur du riz chaud.
des blas du passé à l’époque où mon enfant de 8 ans était bébé
À peu près mes repas sains préférés en semaine sont tous des sautés; J’aime pouvoir préparer tous les ingrédients plus tôt le jour où bébé Willbo fait la sieste et quand je ne suis pas épuisé et submergé par la ruée après l’école. J’adore qu’ils soient chargés de légumes frais et de protéines maigres, et pourtant ils ont un goût si bon que vous ne vous sentez pas démunis et tristes. J’aime que je puisse ressentir ce frisson de satisfaction ringard lorsque j’utilise tout ce produit dans mon réfrigérateur que j’ai acheté avec de très bonnes intentions 5 jours plus tôt.
Ce sauté a été un grand succès chez nous ces derniers mois. Même les gens qui n’aiment pas les sautés (ma baby-sitter et ma copine Laura), même les gens qui n’aiment pas le steak (ma fille), même les gens qui n’aiment pas les haricots verts (mon fils), même les gens qui n’aiment pas faire la vaisselle (moi). Tout le monde aime ça. Ma fille a pleuré quand elle a manqué de viande. Elle a demandé si elle pouvait le prendre pour le déjeuner le lendemain. Je me demandais quel spawn démon de plaisanteries l’avait possédée.
comment faire ce bœuf &sauté de haricots verts
Pour commencer, vous aurez besoin de 1 1/2 livres de bifteck de flanc, d’un poivron coloré tranché (j’en ai eu un tas entier tranché, alors j’ai juste attrapé quelques poignées), d’une livre de haricots verts (frais ou congelés; J’utilise congelés parce que je suis paresseux), de gingembre frais, d’ail frais et d’un bouquet d’oignons verts (hachez le tout mélanger et utiliser les extrémités blanches fermes dans le sauté et les tiges vertes comme garniture).
Ensuite, pour la sauce, vous aurez besoin de jus de poire (cherchez-le près de la nourriture pour bébé, mais vous pouvez également sous le jus de raisin blanc ou le jus de pomme), de sauce soja, de cassonade, de sriracha et d’huile de sésame.
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce et réserver. Réservez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
et 2 cuillères à soupe de jus de poire également.
Coupez le steak en tranches de 1/4 po (ou légèrement plus fines si vous préférez; congeler la viande pendant 30 à 60 minutes avant de la trancher peut faciliter la tâche). Saupoudrez-les légèrement avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
et mélanger pour enrober le steak.
Dans une grande poêle, chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d’huile (une avec un point de fumée élevé comme l’huile de pépins de raisin, d’arachide ou de canola) à feu moyen-élevé. Ajouter le steak en une seule couche qui recouvre toute la casserole et cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le steak soit bien cuit. Déplacez le steak sur le côté de la poêle (s’il est très gros) ou transférez-le dans une assiette pendant que vous faites cuire les légumes pour que la viande ne « bout pas ». »
Ajouter les haricots verts et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres et croustillants. Ajouter les extrémités blanches hachées des oignons verts et du poivron et cuire 1 à 2 minutes de plus. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Remettez le steak dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chauffé.
Tournez le feu à vif et ajoutez les ingrédients de la sauce et portez à ébullition. Pendant que la sauce chauffe, fouetter ensemble la fécule de maïs et le jus de poire réservés. Lorsque la sauce est bouillante, ajouter le mélange de fécule de maïs et cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce soit claire et épaissie. Retirer du feu et servir immédiatement sur du riz chaud (ce riz brun instantané est mon incontournable, mais nous avons aussi du riz blanc dans un pot instantané).
Donne 6 portions.
