Les Scotcheroos au chocolat au lait utilisent du miel au lieu du sirop de maïs pour rendre votre collation préférée de l’enfance un peu « plus saine ». Le chocolat au lait tourbillonne de caramel au beurre pour une garniture parfaite sur les barres au beurre d’arachide.
Salut, mes amis gastronomes préférés! Quelle est votre gâterie d’enfance préférée qui est si simple, mais vous n’en avez pas assez?
Les scotcheroos sont en haut de cette liste pour moi.
Les tourbillons de beurre d’arachide, de chocolat et de caramel m’envoient directement sur le canapé après l’école avec un plateau de ces friandises sucrées à la main, prêt à être dévoré.
Vous demandez peut-être cependant, a-what-a-roo?!
Que sont les Scotcheroos (ou Scotcharoos)?!
Certaines personnes les appellent des scotchAroos, d’autres les appellent des « barres spéciales K », d’autres n’ont pas de nom pour eux et d’autres ne savent même pas ce qui va les frapper juste avant d’en avoir un.
Ils sont très certainement une délicatesse du Midwest.
Connu pour être dans chaque potluck du sous-sol de l’église, les ventes annuelles de pâtisseries à l’école et dans la cuisine pour un festin préféré après l’école.
Ils se composent d’une base de riz Krispie moelleuse tourbillonnée avec des charges de beurre d’arachide. Ensuite, garni d’un « glaçage » riche et crémeux au chocolat et au caramel. Pas techniquement un glaçage, mais une couche d’indulgence en effet.
Comme beaucoup de plats du Midwest, ils ne sont pas les plus sains – allez, ils sont classés comme un dessert – mais traditionnellement, ils sont préparés avec du sirop de maïs.
En vieillissant, et, ahem, dirai-je un peu plus conscient (plus sage), je ne supportais pas l’idée d’utiliser du sirop de maïs. Je savais qu’il pourrait y avoir une meilleure option là-bas
Bas et voici, chérie à la rescousse! Pas de sirop de maïs en vue !
Outre la touche « sans sirop de maïs », ce n’est pas n’importe quelle recette de scotcheroo ol la façon dont ma maman fait des scotcheroos les dépasse à peu près toutes.
Je ne fais aucune promesse qu’il y ait moins de sucre dans cette recette, mais au moins le miel est une option *peu* plus saine cachée.
Vous ne goûterez même pas le soupçon de miel avec toute cette garniture au beurre de cacahuète et au caramel au beurre chocolaté.
Faire cette recette de Scotcheroo
Rappelez-vous que lorsque j’ai partagé avec vous les meilleures recettes, il y a ces tasses de pépites de chocolat, en particulier dans les barres Molly Beth?
Ce ne sont pas différents. Doubler le chocolat et le beurre de cacahuète est la seule façon de faire une barre à dessert, n’est-ce pas?
Commencez par faire fondre le miel et le sucre, ainsi que la vanille. Ajouter le beurre d’arachide pour faire fondre.
Ce mélange crémeux est combiné avec les céréales, puis pressé uniformément dans une casserole préparée. Puis vient la prochaine meilleure étape
Comment faire la couche de chocolat
Oh comment pouvez-vous vous tromper avec des tourbillons de caramel au beurre et de chocolat au lait aussi épais que la barre de beurre d’arachide?
Vous ne pouvez pas.
Parce que c’est trop bon, si c’est possible?
Inutile de dire que ces barres super faciles ne vous feront pas douter de votre décision de les rendre – un peu plus « saines », beaucoup plus délicieuses.
La garniture au chocolat est si facile à faire, aussi! Faire fondre ensemble les pépites de chocolat au lait et les pépites de caramel au beurre au micro-ondes, en remuant fréquemment pour éviter que les pépites ne brûlent.
J’aime ajouter un peu d’huile de noix de coco ou d’huile végétale à la garniture pour la garder lisse, un peu douce et brillante, mais c’est complètement facultatif.
Puis étaler le mélange luxueux de pépites de chocolat au lait et de caramel au beurre sur le mélange de céréales pour UTOPIA!
Maintenant, allez, faites cuire au four — errrr — remuez-le sur la cuisinière car ce sont en fait des barres sans cuisson.
DONC. BEAUCOUP. GAGNANT.
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Scotcheroos au chocolat au lait {sans sirop de maïs}
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Ingredients
- 3/4 cup honey
- 3/4 cup sugar
- 1 1/2 cups creamy peanut butter
- 1/2 teaspoon vanilla extract optional
- 6 cups rice krispies cereal
- 11 oz. butterscotch chips ~ 1 3/4 cups
- 11 oz. pépites de chocolat au lait ~ 1 3/4 tasses
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco ou d’huile végétale
- En option: flocons de sel
Instructions
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Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre ensemble le miel et le sucre en fouettant fréquemment pendant environ 3-4 minutes. Ajouter le beurre d’arachide et faire fondre jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’extrait de vanille, si vous l’utilisez.
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Ajouter les Rice Krispies et incorporer jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
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Répartir uniformément dans une casserole 9×13; laisser refroidir complètement. Vous pouvez placer au réfrigérateur ou laisser refroidir à température ambiante.
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À l’aide d’une casserole ou d’un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat au lait et les pépites de caramel au beurre avec de l’huile. Étalez du chocolat fondu sur des friandises Krispie refroidies. Saupoudrer de flocons de sel si désiré.
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Laissez la garniture refroidir complètement pour qu’elle durcisse avant de la couper et de la servir. Pour accélérer le processus, vous pouvez les placer au réfrigérateur, mais je vous recommande de les laisser revenir à température ambiante avant de les servir.
Notes
Nutrition
Cet article a été initialement publié le 24 avril 2016; les photos ont été mises à jour le 24 janvier 2019. Des modifications mineures ont été apportées au texte pour plus de clarté; aucune modification n’a été apportée à la recette.
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