Contrairement aux oranges ou aux citrons, il est difficile de presser une aubergine à la main pour obtenir du jus 2. Au lieu de cela, vous aurez besoin d’un presse-agrumes ou d’un presse-purée pour extraire le liquide. Le jus du légume élimine une grande partie de la teneur en fibres naturelles de la pulpe. Néanmoins, le jus d’aubergine contient des nutriments précieux, notamment de la vitamine C, du folate, du phosphore et du potassium 2. Si vous pouvez digérer le goût, buvez du jus d’aubergine cru it il retient plus de nutriments que le jus bouilli 2.
Presse-agrumes
Le moyen le plus simple de jus d’une aubergine est d’utiliser une machine à jus 2. Lorsqu’il est coupé en morceaux, le légume s’insère dans la trémie de la centrifugeuse. La tige et la couronne dure au sommet de l’aubergine ne feront pas de jus, alors jetez-les 2. Une aubergine ne produira pas de volumes élevés de jus – peut-être moins d’un quart de tasse par aubergine 2. Bien sûr, plus l’aubergine est grosse, plus vous aurez de jus 2.
Masher
Jus de chou &Gêne intestinale
En savoir plus
Si vous n’avez pas de presse-agrumes dans votre cuisine, écraser et forcer une aubergine fera presque aussi bien. Une cuillère lourde ou un attendrisseur de viande écrasera les aubergines hachées, libérant le jus 2. Laisser la pulpe s’égoutter dans un bol à travers un tamis à mailles fines vous donne du jus sans les graines. Un grand tamis tapissé de papier filtre rend le jus d’aubergine très fin 2.
Mélange
Pour beaucoup de gens, le jus d’aubergine peut avoir un goût trop amer ou étrange 2. Comme pour de nombreux jus de légumes, vous pouvez rendre le jus plus agréable au goût en le mélangeant avec une ou deux pommes juicées. D’autres options incluent les poires, les bananes, les fraises, les oranges or ou tout fruit sucré et juteux. L’aubergine a tendance à produire une pâte lorsqu’elle est écrasée ou moulue. Il est souvent plus facile de mélanger cela avec de l’eau pour créer un jus dilué plutôt que d’essayer de presser chaque morceau d’une aubergine entière 2.
Sécurité
Comment faire bouillir le pamplemousse pour perdre du poids
En savoir plus
Comme les pommes de terre et les tomates, les aubergines appartiennent à la famille des plantes à morelle, qui contiennent une toxine appelée solanine. Cependant, vous auriez besoin de manger au moins 4 1/2 livres d’aubergines pour ressentir des effets toxiques, selon Carol Ann Rinzler dans « Le Nouveau Livre complet de nourriture. »Si vous vous sentez mal après avoir bu le jus, arrêtez de le prendre 23. Sinon, faites bouillir le jus d’aubergine et laissez refroidir avant de boire 2. L’ébullition détruit les composés toxiques de la plante.
- Comme les pommes de terre et les tomates, les aubergines appartiennent à la famille des plantes à morelle, qui contiennent une toxine appelée solanine.
- Cependant, vous auriez besoin de manger au moins 4 1/2 livres d’aubergines pour ressentir des effets toxiques, selon Carol Ann Rinzler dans « The New Complete Book of Food. »