jag är så kär i alla sorter av sött fyllda crepes men det är dags för mig att börja göra salta crepes. Min kusin Rose hade hennes bröllop dusch på sötaste cafe förra veckan. De serverade en utsökt brunch som inkluderade crepes ungefär som dessa.
de är lätta att förbereda och de gör för en fin frukost eller brunch. För mig är de som frukostburritos gjorda eleganta eller något (inte att Skinka och ägg är eleganta, Det är bara att jag tycker att crepes är känsliga och eleganta).
det bästa Salta Crepe receptet!
på cafe jag tror att de lagt smält smör över crepes och jag tänkte för mig själv, ja om du ska lägga smält smör kan du lika gärna brun det. Mina syskon gör narr av mig och säger att jag är besatt av brunt smör och salt karamell.
mycket av min familj gillar inte saltad karamell, kan du tro det? Jag vet, det är syndigt. En av dessa dagar kommer jag att få dem hooked men. Det är otroligt vad bara några få flingor av salt eller en liten duggregn av brunt smör kan göra.
två av de bästa smakförstärkare. Jag listade det bruna smöret som valfritt i receptet men du skulle verkligen vara galen att lämna det ut :).
med dessa kan du också lägga till röd paprika, svamp, sauterad lök, röd paprika flingor – vad du vill i dina äggröra i princip.
du kan också använda en annan typ av ost, jag gick bara med samma som de använde på cafe. Jag säger er, dessa definitivt bör läggas till din helg frukostmeny. De är så bra! Njut!
hur man gör salta Crepes
- gör Crepe smet i en mixer. Låt vila i kylskåp 1 timme.
- snurra crepe smet i uppvärmd smörad stekpanna och laga mat, bläddra halvvägs igenom.
- blanda ägg. Brunt smör koka sedan ägg i smör, kasta med ost.
- montera crepes skiktning skinka, ostliknande ägg och avsluta med brynt smör och wrap.
följ matlagning elegant
ört Crepes med ägg, Schweizisk, Skinka och brunt smör
Ingredients
- 1 1/4 cups milk
- 1 cup all-purpose flour
- 2 large eggs
- 3 Tbsp salted butter , melted, plus more for pan
- 1/8 tsp salt
- 1 Tbsp chopped fresh parsley or other herb of choice*
- 10 oz ham , cut into strips about 2-inches wide**
- 1/4 cup salted butter , browned, for serving (optional)
Scrambled Eggs with Swiss
- 12 large eggs
- 1/2 cup milk
- 3/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 5 oz Shredded Swiss cheese
Instructions
-
In a blender combine milk, flour, eggs, butter, salt and chopped parsley and pulse mixture tills det är väl blandat, cirka 10 sekunder. Överför blandningen till en lufttät behållare och kyl i 1 timme.
-
för att förbereda crepes, värm en 10-tums stekpanna över medelhög värme (var noga med att använda en panna som har en bra non-stick beläggning eller du kommer sannolikt bara att sluta med en röra).
-
när pannan är varm, belägg lätt med smör (jag sprang bara slutet på en smörsticka längs pannan – bara botten av pannan och den nedre delen av fälgen) och häll 1/4 kopp smeten i pannan och virvla omedelbart pannan i en cirkelrörelse medan du lutar pannan något för att låta smeten belägga botten av pannan helt i ett jämnt lager (det ska också gå något upp längs pannans inre kant).
-
koka crepe ca 25 – 40 sekunder tills toppen av crepe verkar torr och kanterna är lätt gyllene. Vänd och koka motsatt sida tills gyllene 10-20 sekunder längre (om du upptäcker att du pan blir varm och crepes lagar för snabbt, minska brännaren temp något efter behov). Upprepa denna process med återstående smet, lätt smörpanna innan du lagar varje crepe. Stack kokta crepes på en tallrik eller bakfat.
-
för äggröra med schweiziska:
-
knäcka 12 ägg i en mixer, tillsätt i 1/2 kopp mjölk, lökpulver, vitlökspulver och krydda med salt och peppar efter smak, (täck med lock) och blanda blandningen på låg hastighet i 10 sekunder.
-
Värm en stor, djup non-stick stekpanna över medelvärme. Smält 1/2 msk smör i kastrull och sprid det längs botten och kanterna på stekpannan. När smöret har börjat skumma, häll blandad äggblandning i pannan.
-
rör om ägg ofta med en spatel och se till att skrapa längs ytan på pannan för att förhindra att botten brunnar och att en hud bildas. Koka ägg flera minuter tills du börjar ställa in, tillsätt sedan ost och koka tills de har nått önskad doneness (notera: de fortsätter att laga lite när de har tagits bort så döm därefter). Ta bort från värme.
-
för att montera crepes:
-
rikta in 1 – 2 remsor skinka i mitten av en varm crepe (du kan behöva två om de är korta bitar. Om du använder deli-skinkan kan du antingen lägga den i mittspelstil eller bara placera den över crepe i ett enda lager för att täcka crepe-diametern), sedan lager med ägg. Wrap crepes, droppa med varmt brunt smör och servera.
anteckningar
- *Du kan också använda en kombination av örter. Jag tror att bra val skulle vara Dragon, gräslök, timjan eller rosmarin. Parlsey har inte mycket smak så om du vill ha lite mer smak kanske du vill välja på de som anges ovan.
- **jag använde kvarvarande skinka som jag hade skivat från en rostad skinka (som jag skivade ganska tunn) och jag skar den i remsor för att passa in i mitten av crepe. Kvalitet deli skinka skulle också fungera.