denna läckra röda blandning hedrar vår sena och älskade Labrador Retriever, Scout. Detta vin är baserat på en tradition av att producera ett fylligt och gott rött vin. Vi börjar med en bas av old-vine Zinfandel och bygga vidare på det med torr odlad Petite Sirah, old-vine Charbono, och avsluta med mountain vineyard Syrah. Resultatet är en opretentiös, Generös Munfull rött vin som vi rekommenderar att öppnas och avnjutas omedelbart efter frisläppandet.
denna årgång har en underbar, koncentrerad samling av violer, anis, kaprifol, blå örter och en touch av vanillin. Gommen är ren rikedom med massor svarta frukter och vinbär, peppar krydda, och en omslutande maskulinitet av röding och tanniner från Syrah, Charbono och Petite Sirah. En sömlös balans och mun beläggning läckerhet leder till ett vin som är ganska tilltalande för sinnena. Cellared korrekt kommer det att åldras i 5 till 8 år.
i vingården
skörden var normal på grund av en stadig växtsäsong, som ägde rum mellan 28 September och 21 oktober, med en genomsnittlig Brix på 27,8 grader. Druvor odlades och skördades från fyra enskilda vingårdar i Napa Valley. Zinfandel plockades från två, gamla vinstockar (60 till 100+ år gamla), torrodlade vingårdskällor: Venges nyförvärvade ”Signal Fire Vineyard”-egendom och Frediani Vineyard—båda belägna i hjärtat av Calistoga. Charbono är från gamla, torrodlade vinstockar (60 till 100+ år gamla) som också planteras i Frediani vingård. Robbie Mondavis Oso Vineyard ligger på Howell Mountain levererar Petite Sirah – vi älskar den här webbplatsen! Och Napas finaste Syrah från Stagecoach Vineyard, högt uppe i bergen i Atlas Peak AVA, fullbordar blandningen.
i källaren
de små, enskilda partierna frukt destemmades till en kombination av rostfria tankar och öppna toppfermenterare, där helbärsfermentering ägde rum i genomsnitt 20 dagar. Vinet var fat åldrat i 14 månader i 50% ny amerikansk ek och balansen i en gång använt tätt korn fransk ek. Inga konventionella pumpar användes vid tillverkningen av detta vin. Endast membran luftpumpar, forcerad lufttryck rörelse, eller bulldogging, och överföringar av gravitation användes för att bevara den rena frukt integritet i vinet.