21 mexikanska skaldjursrätter att inte missa!

Ah, havsmat! Hur mycket det finns och vilka smaker så olika. Bara komma till stranden och låt dig bli bortskämd av Fiskarna och traditionella kockar. Träffa 21 mexikanska skaldjursrätter. Du kommer inte att kunna sluta.

vad sägs om en rundtur i de mexikanska kusterna!, men med målet att du upptäcker det stora gastronomiska erbjudandet baserat på färsk fisk och skaldjur som, som kock Betty V Exceptionalzquez skulle säga– kommer från vågen till potten!

hummer från Puerto Nuevo, Baja California

hummeren skärs i hälften, kryddat med salt och peppar och går direkt till smöret för att steka. Det åtföljs av ris, bönor, mjöltortillor och röd chilisås i molcajete. Mexikanska fisk-och skaldjursrätter.

Ceviche colima, Colima. 21 mexikanska rätter

en enkel men mycket utsökt beredning är ceviche baserad på slipat kött av sågfisk eller grouper. Marinerad i tre timmar i citron och lök. De förbereder den med morot, apelsin, gurka, chili, koriander och tomater. Prova på toast!

Tacos Gobernador, Sinaloa

i detta fall kokas räkorna i smör med lök, peppar, oregano och citron, dess hemlighet? smält rostost. De serveras i mjöltortillor och åtföljs av en mycket kryddig sås. Mexikanska fisk-och skaldjursrätter.

buljong av Cuatete, Guerrero

kallas också” bryter barnsängar ” för att fylla med vitalitet till dem som konsumerar det. Denna buljong är beredd med räkor och havskatt från Acapulque-kusten, bättre känd som cuatete.

den är kokad med malet guajillo peppar med lök och vitlök (tidigare stekt). I matlagningen tar det koriander, epazote, oregano och mynta. Tycker du inte om denna maträtt av Medelhavet natur? Krigare och tradition.

Arroz a la Tumbada, Veracruz. Mexikanska skaldjursrätter

detta är en fisk-och skaldjursbuljong som kokas tillsammans med ris och tomat; den kokas under värmen av vatten, epazote, pepparmynta koriander och peppar. Räkor, räkor, bläckfisk, ostron, krabbor och fisk. Vilken fest.

Tacos de mariscos, Baja California Sur. 21 mexikanska rätter

säljs traditionellt i gatustånd och det finns något för alla: räkor, fisk, krabba, musslor, yxa callus, hummer och bläckfisk. Skaldjur skärs regelbundet i bitar, toppas och serveras på mjöltortillor med olika såser.

gravid fisk, Jalisco

bli inte förvirrad, det är en ordlek. Fisk i pinne och rostad. Koka bitarna av hundfisk eller marlin som en spett, sprid citron och passera sedan genom famnen och kryddat med huicholsås. Prova räkorna också.

fisk TikinXic, Yucat Actubn. Mexikanska skaldjursrätter

läcker vit fiskfilet marinerad med kryddor, rödlök och en röd sås gjord med achiote. Den är kokad på Kol insvept i bananblad. Maya-rötterna i denna maträtt är närvarande vid provsmakningen.

Pescado a la Veracruzana, Veracruz

ingredienser från Mexiko och Spanien slogs samman för att garnera denna maträtt; tomat, lök, chile, kapris, oliver och oregano. En speciell touch för vita fiskfileter. De åtföljs av ett rikt vitt ris och en blandad sallad.

Gratinerad Mussla, Michoac. Mexikanska skaldjursrätter

denna maträtt är mycket populär på Stillahavskusten, men i Michoac Occoln kokas musslorna så att de öppnas och därmed får köttet. Den läckra grytan är beredd med smör.

gräslök, tomater, paprika och den väsentliga ingrediensen, grillad ost. Njut av dem i deras mycket skal. Det är en tradition av sjöar och laguner i Michoac Aucronn att du inte kan sluta leva.

Ceviche de caracol, Quintana Roo

till Chetumal och Cozumel är två ställen där du kan prova denna läckra ceviche vars huvudhemlighet är att slå snigelköttet hårt med en sten för att få önskad jämnhet.

därefter bereds den med mycket citron, tomat, lök och den speciella touchen, Habanero peppar. För att para ihop kan du få ett vin som får dig att känna de starkaste och mest utsökta smakerna.

Dogfish bröd, Campeche. Mexikanska skaldjursrätter

hundfisken är en art av liten haj som är mycket vanlig i Campechana-köket. Denna maträtt är en stapel tortillor med refried bönor, strimlad dogfish och röd sås kallad chiltomate. Det har inte bröd, men det har konsistens.

Chumul, Chiapas

Även kallad förpackad fisk, Chumul är en beredning med bitar av mojarra fisk eller robalo, till vilken tomat, lök och helig ört läggs till. Den är ångad insvept i bananblad som en tamale.

fiskstorlek, krigare

typisk strandbar gammal i Acapulco, är en fiskröd snapper öppen som fjäril doppad i en marinad olika paprika, lök, kryddor och majonnäs. Badad i den såsen går direkt till famnen eller kolet.

Aguachile, Sinaloa

Som namnet säger, är en vattnig salsa baserad på vatten och chiltep Accord peppar. Tillsätt räkor och tillräckligt med citron för matlagning. de slutar marinera den med gurka, lök i julienne och salt. Prova det väldigt kallt!

kackerlacka räkor, Nayarit

deras namn säger allt, de är krispiga och ätas från huvudet till benen. Dessa räkor från Rio stekas i olja och tillagas med en röd sås. De serveras som snacks i Nayarit restauranger.

Cachoreada de mariscos, Sonora

något som har blivit galet för Sonoranerna är denna toast full av skaldjur som: yxa Cay, krabba, bläckfisk och jätte räkor. Från havet av Cortez, salsa baserad på chiltep acurin, avokado och citron, grundläggande för att accentuera smaken.

Krabbsoppa, Tamaulipas

den berömda Chilpacholen är en buljong med krabbor åtföljd av en sås baserad på chipotlepeppar, epazote, tomat, lök och majsdeg för att tjockna. Skålen delas av staterna Veracruz och Tamaulipas.

Pejelagarto, Tabasco

med ödlahuvud och fiskkropp serveras denna exotiska maträtt i tostadas, empanadas, tacos eller tamales. Dess ursprung är från Rio och det är en fröjd vare sig rostad eller bakad.

Zarandeado fisk, Nayarit

Snapper är en idealisk fisk eftersom den är låg i fett, marinerad med chili, citron och sojasås. Den är kokad mellan två pallar av galler som kallas”zarandas”.

Således kan det vid rostning lätt vridas medan man röker med mangroveträ och palm. Servera med lök, gurka och tomat. En verkligt gourmet och utmanande uttryck för din smak.

Caldo de piedra, Oaxaca

Fisk och flodräka läggs i en jicara tillsammans med tomat, lök, chili, koriander, epazote och vatten. Just där en sten tappas den ljusa röda för att uppnå matlagning på några minuter.

nu ser du varför vid havet livet är smakligare! Varje gång du går till havet, en kust eller någonstans som serverar dessa delikatesser, njut och #Nuncadejesdevajar