Albert Adrias har skapat 6 restauranger i Barcelona
Albert Adrias är en katalansk kock, erkänd som världens bästa konditor 2015 som ett erkännande av hans extraordinära bidrag till den globala konditoriet. Albert Adria började sin karriär när han var 15 år och arbetade på sin brors (Ferran Adria) restaurang El Bulli – den bästa restaurangen i världen bedömd av Restaurant Magazine i 5 år. Även om Albert Adria bidrog på flera stationer till El Bullis kök, ägnade han sig snart till bakverk inspirerad av kreativiteten som det medför. ”Pastry är som en tom duk. Möjligheterna är oändliga ” är hans ord. Dessutom skulle hans bror Ferran Adria erkänna att El Bulli inte skulle ha blivit den mest inflytelserika restaurangen i modern tid utan Alberts inmatning.
”Pastry är som en tom duk. Möjligheterna är oändliga ”
Adrian har enhälligt fått rykte som en av de mest uppfinningsrika bakverkskockarna i sin generation. Men han har inte begränsat sin produktion bara till bakverk. I samarbete med bröderna Iglesias har Adria uppgraderat Barcelonas matscen genom att skapa den första kulinariska ”nöjesparken” i världen, i hjärtat av Barcelona, kallad El Barri.
El Barri – världens första kulinariska Nöjespark”
https://elbarri.com/en/
El Barri är namnet på den grupp restauranger som skapats av Albert Adriuc i Barcelona. Gruppen innehåller totalt 6 olika restauranger och tapasbar, alla belägna i samma stadsdel men byggda på ett differentierat koncept.
biljetter (2011)
Avinguda de Paral.lel 164
08015 Barcelona
en unik restaurang med massor av färg och flera bardiskar. Det innovativa köket som erbjuds här, tillagat framför diners, spelar hyllning till de legendariska rätterna som en gång skapades på El Bulli. Biljetter presenterar ett annorlunda och informellt sätt att leva en haute cuisine-upplevelse genom sina tapas. Ett lekfullt och roligt utrymme att uppleva ”La vida tapa”.
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelona
en färgglad, modern och informell restaurang som väcker Peruansk kultur. Pakta betyder ”union” i det ursprungliga Quechua-språket i Peru: en union av två kulturer, union av två kök som heter Nikkei, som förenar det bästa av japanska och peruanska köket. Teknik och stil av japansk mat men insvept i smaker, färger, traditioner och peruanska ingredienser. Restaurangen har 1 stjärna i Guide Michelin.
Bodega 1900 (2013)
Carrer De Tamarit 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 ärver den typiska stadsdel vana att gå ut och ha en vermouth med gott sällskap, och föreslår en traditionell receptbok känd av oss alla, utan avsikt att vara en tapasbar. Som Albert Adriaubbi säger: ”Vi granskar det förflutna och förbereder traditionella recept sett ur det nuvarande perspektivet.”
ni Ubico Viejo (2014)
av. Mistral 54
08015 Barcelona
ni Exceptiono Viejo föddes för att granska och visa oss den mexikanska gastronomiska kulturen från basen av tradition med de bästa produkterna. Ovanlig, livlig, färgstark och informell – denna Tacobar med etnisk känsla serverar läckra hemlagade tacos, antojitos och kryddiga salsor. Mexikansk mat av hög kvalitet.
sedan 2019 är ni Bisexo Viejo en del av Hoja Santa (se mer information nedan) och utrymmet är nu dessertrestaurangen till sin storebror Hoja Santa.
Hoja Santa (2014)
av. Mistral 54
08015 Barcelona
en hyllning och ett engagemang för alla mexikanska kulturen. Platsen, som tar sitt namn från en autokton buske, återskapar en avslappnad och uppdaterad atmosfär med etniska och koloniala detaljer. Den suggestiva kombinationen av smaker och framför allt kryddighetspunkten anpassad till den europeiska gommen gör det till en mycket trevlig upplevelse. Restaurangen har 1 stjärna i Guide Michelin.
Enigma (2014)
Carrer Sep Ubiklveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma utgör ett nytt sätt att leva middagsupplevelsen i en restaurang. Det senaste projektet av Albert Adriuzi erbjuder en rundtur genom olika stationer med kapacitet för 28 personer och en uppskattad varaktighet på 4 timmar. Menyn” Espais ” består av cirka 40 utarbetningar, med övervägande fisk, skaldjur och andra säsongsprodukter. 1 stjärna i Guide Michelin
