ananas-Ananas comosus

ananas (ANANAS COMOSUS) taxonomi

ananas, Ananas comosus Merr., är medlem i Bromeliaceae, en stor, mångsidig familj av cirka 2000 arter. Liksom banan är det en av de få viktiga fruktmonokotterna.

sorter

den dominerande sorten är ’slät Cayenne’, som valdes av venezuelanska indianer för sin attraktiva, smakrika, fröfria frukt, och viktigare, bristen på ryggar på löv. Fyra andra grupper av sorter erkänns:’ drottning’,’ spanska’,’ Abacaxi ’och’Maipure’. ’Queen’ och dess derivat odlas i Sydafrika och Australien för fresh market. ’Spanska’ innehåller ’röd spanska’, förmodligen den näst viktigaste sorten av ananas, och den stora färska marknaden sorten i Karibien. Grupperna’ Abacaxi ’och’ Maipure ’ är av lokalt intresse endast i tropiska Amerika.

ananasens ursprung och historia (ANANAS COMOSUS), odlingshistoria

ananasen är infödd i torra skogs-eller tornskrubbningsvegetationsregioner i Sydamerika, även om dess exakta ursprung är omtvistat. Äldre källor placerade centrum för mångfald i södra Brasilien och Paraguay, men nyare studie tyder på att det kan vara norra Brasilien, Colombia och Venezuela. Delvis beror förvirringen på distribution av odlade typer av indianer i hela tropiska Amerika och Karibien före Columbus ankomst. Carib-indianerna distribuerade det förmodligen till Guadeloupe, där det samlades in av Columbus 1493. Ananasen togs sedan till Europa och distribuerades till Stillahavsöarna, Indien och afrika av spanjorer och de portugisiska upptäcktsresande från 16 och 17-talen. Den första kommersiella plantagen grundades på Oahu 1885, och Hawaii producerade det mesta av världens ananas fram till 1960-talet, då urbanisering och brist på arbetskraft tvingade produktion någon annanstans, särskilt Filippinerna. Den hawaiiska industrin har fortsatt sin långsamma nedgång under det senaste decenniet och producerar nu bara 2% av världens ananas. Idag dominerar Sydostasien fortfarande världsproduktionen, men stora mängder produceras också i Latinamerika och Afrika.

världen och USA ananas (ANANAS COMOSUS) produktion

världen (2004 FAO) – 15,287,413 MT eller 34 miljarder pund. Över hela världen producerar 82 länder ananas i ekonomiska kvantiteter på cirka 2,1 miljoner hektar. Genomsnittliga utbyten är 17,000 lbs/tunnland.

Top 10 countries (% of world production)
1. Thailand (11%)	6. Nigeria (6%)
2. Philippines (11%)	7. Costa Rica (5%)
3. Brazil (10%)	8. Mexico (5%)
4. China (10%)	9. Indonesia (3%)
5. India (9%)	10. Kenya (4%)

United States(2004 USDA) – 195,450 MT or 430 million pounds. Branschvärdet är 80 miljoner dollar. All produktion är på Hawaii, med nuvarande areal på 13 000 och avkastning på cirka 33 000 kg/tunnland. De priser som odlarna får är 19 oc / lb, 4x högre för färsk frukt än bearbetad.

för de mest aktuella statistiska uppgifterna om USA: s och världens produktionsnummer, se följande två webbplatser:

World: Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistics Division (FAOSTAT). Faostat

Förenta staterna: Förenta staternas Department of Agriculture National Agricultural Statistics Service (USDA Ag Stats). USDA Ag Stats

ananas (ANANAS COMOSUS) botanisk beskrivning

växt
ananas är rosettbildande, örtartade monocots, 2-4 ft långa och 3-4 ft breda. Stammar är korta (12″) och inkonsekventa i mitten av rosetten av långa (20-72″), linjära löv. Bladen har ryggar på tips och marginaler, utom ’släta Cayenne’ typer som saknar marginella ryggar. Bladen är spiralformade på stjälkar och har axillära knoppar vid basen som kan producera sidoskott som kallas sugor; dessa används som planteringslager för att föröka nästa gröda. Alternativt trimmas växter tillbaka efter skörden och lämnar en sugare att växa i stället för den ursprungliga växten som ger en ”ratoon crop” eller en andra gröda från samma fält.

blommor
enskilda blommor är små (00-1″), lila-röd, subtended av en enda gul, grön eller röd högblad, bärs i sidled på rachis av en spik av 100-200 individer. Blomställningens topp är vegetativ och blir” kronan ” på frukten. Ananasväxter är ovanliga växter i att blomningen kan induceras av kemikalier; i naturen initierar det gasformiga hormonet eten blomning. Kemikalier appliceras när växter uppnår en viss storlek, ca 6-12 månader efter plantering eller skärning till sugor i ratoon grödor (ca 30-bladstadiet). Etefon, naftalenättiksyra (NAA), Kalciumkarbid och BOH (Bisexuell-hydroxietylhydrazin) används kommersiellt, med etefon som den mest använda kemikalien.

Pollination
ananas är mycket självinkompatibel, uppvisar gametofytisk inkompatibilitet där pollen gror på stigma, men misslyckas med att växa genom stil och effekt befruktning. Fröfri frukt sätts parthenokarpiskt. Om blommor är korsbestämda kan några små, bruna frön hittas precis under fruktens skal. Kolibrier är de naturliga pollinerarna.

frukt
frukttypen är en multipel av bär, som bildas av fusion av intilliggande blomma äggstockar på spiken när de mognar. Ett annat namn för denna typ av frukt är syncarp. Kärnan är spikens köttiga rachis, ofta fibrösa och obehagliga. Frukten är täckt med en vaxartad, läderig skal, bestående av sexkantiga ”ögon”, ordnade spiralt, vilket betecknar positionen för enskilda blommor. En frukt per växt produceras, och skottet som den bärs på dör tillbaka eller är avskuren. Frukt kräver cirka 6 månader från att tvinga till skörd. Den totala produktionstiden är 15-18 månader från transplantation, eller cirka 12 månader för en ratoonskörd.

ananas (ANANAS COMOSUS) allmän kultur

jord och klimat
väldränerade sandlökar, med pH 4,5 – 6,5 är bäst. Fumigation praktiseras rutinmässigt, eftersom nematoder är allvarliga problem i de flesta växande områden. Ananas är naturligt torktoleranta på grund av att de är KAMVÄXTER, öppnar stomata på natten för CO2-upptag och stänger dem under dagen. De kan odlas i säsongens våta / torra områden i tropikerna som inte stöder mindre vatteneffektiva grödor. Men kompletterande bevattning tillhandahålls ofta för att maximera avkastningen under torra årstider. Svart plastmjölk används i intensiva planteringar för ogräsbekämpning och bevarande av markfuktighet. Ananas är begränsade till heta, tropiska låglandet med temperaturer över 65 kg F.

förökning
växter vegetativt förökas från Kronor, eller armhålan Skott som härrör från antingen basen av frukten (glider) eller basen av anläggningen (rotskott). Orotade skott placeras i jorden och rotar in situ. Planteringsmaterialets storlek påverkar produktionen; större Kronor / sugor ger högsta avkastning och minskar tiden från plantering till skörd.

grundstammar-ingen

Plantdesign, träning, beskärning

ananas odlas ofta på stora, vertikalt integrerade plantager som upprätthåller fält i alla utvecklingsstadier, från markberedning till skörd. Hela operationen är i allmänhet mycket mekaniserad. Växter odlas vanligtvis på tvåradiga sängar, åtskilda 12 tum från varandra i rader och 1-2 fot mellan rader på en säng. Gränder mellan sängar är 2-4 ft bred. Växtdensiteter på 18 000-24 000 per tunnland erhålls på detta sätt.

ananas (ANANAS COMOSUS) skörd, hantering efter skörd

mognad
färgförändring av fruktens yttre från grönt till gult är den vanligaste metoden för att bestämma mognad. För konservering tillåts frukt att nå ett mer avancerat stadium före skörden, ca 6/4 till 3/4 gul.

Skördemetod
för färsk marknad skördas frukt för hand. Frukt skärs eller bryts av stjälkar och bärs på baksidan eller placeras på en transportör för att ladda frukt på lastbilar eller fack. Mekanisk skörd används för konservering i vissa plantager, där 2 transportörer, den ena över den andra, skördar frukten genom att bryta av den och bär den till de-crowners av den nedre transportören.

Postharvest hantering
färsk frukt tvättas och vaxas före boxning. Fungicider för förebyggande av postskördar finns i vaxet. En kort del av blomstjälken lämnas för att skydda fruktens bas under transporten. För konservering är frukten avkronad, kärnad och skalad, sedan skivad och konserverad. Skivor som skadas under bearbetningen säljs som bitar. Cirka 60% av frukten återvinns som skivor eller bitar, och det återstående köttet på kärnan och huden krossas för juice. Återstoden, kallad ananasklid, används som djurfoder. Fryst ananas utvecklar smaker; det är därför de flesta bearbetade frukter är konserverade.

förvaring
ananas kan lagras i upp till 4 veckor vid temperaturer på 45 kcal F eller högre. Chilling skada är vanligt vid temperaturer på <45 kcal F, och dyker upp först efter avlägsnande från kylning som köttbrunning och kronskada.

ananas (ANANAS COMOSUS) bidrag till DIET

cirka 35-45% av den hawaiiska grödan säljs färskt och resten bearbetas, mestadels i konserverade skivor, bitar, juice och fruktcocktail. Förutom frukten äts de ömma skotten och terminalknopparna (blomställningar) i sallader som heart ’o palm. Konsumtionen per capita var 12,9 kg / år 2004.

Dietary value, per 100 gram edible portion

Water (%)	86
Calories	49
Protein (%)	0.3
Fat (%)	0.1
Carbohydrates (%)	13
Crude Fiber (%)	0.5
	% of US RDA*
Vitamin A	1.6
Thiamin, B1	3.6
Riboflavin, B2	1.2
Niacin	1.1
Vitamin C	20
Calcium	2
Phosphorus	1
Iron	5
Sodium	—
Potassium	3

* Percent of recommended daily allowance set by FDA, assuming a 154 lb male adult, 2700 calories per day.