innan jag skrev detta nästa inlägg gick jag på jakt efter historien om Betty Crockers boxade potatis på internet. Bortsett från en TV-plats på YouTube med en annons som först dök upp 1974 kunde jag verkligen inte hitta mycket. Vad jag hittade var många rave recensioner för Boxed potatis och olika tips (som den här Jag ska dela) om hur man sparkar upp dem. Det får mig att känna mig så mycket bättre, att veta att jag inte är ensam om att använda boxade potatisar som bas för en snabb och enkel sida till några av mina favorithemlagade måltider. Nu känner jag mig inte så ”skyldig” till lite fusk.
Jag gör en darn bra Au Gratinpotatis-tunna skivor russetpotatis, massor av ost, smör och sautubbade lök kryddat med salt och peppar, slutade sedan med en krispig toppning av ost blandad med kryddat brödsmulor. Medan hennes fästman gillar mina ostliknande potatisrätter, föredrar han faktiskt sakerna i lådan eftersom de är mer soppiga. (Kiddo kallar dem ”rinnande” potatis och han är inte ett stort fan. Men då, det mesta av kiddos liv har han ätit mat helt kokta från början och det finns inget misstag, texturen och smaken av ärlig till godhet scratch recept skiljer sig från deras omedelbara motsvarigheter).
kommer du ihåg första gången du gjorde något från en låda? Jag tror säkert att boxade livsmedel var det bästa sedan skivat bröd. När vi växte upp lärde vi oss att göra allt för hand. Det fanns inga matprocessorer utrustade med blad i vårt kök för att snabbt arbeta med att skära potatis, inga påsar med strimlad ost i kylen. Du skalade potatishögarna och potatishögarna, med en skalare, tog sedan en kniv och skivade bort. Ost var hand riven från massiva ostblock (tillsammans med fingertoppar och knogar). Inga choppers, lök hackades för hand också, medan du kasta många tårar. Här var en låda komplett med allt som behövs för att göra Au Gratinpotatis. Allt jag behövde göra var att koka lite vatten, tillsätt lite smör och mjölk och dumpa allt i en ugnsform. Poof-ostliknande potatis. Det var som magi. Okej, så du offrade lite smak för bekvämligheten – men det var 70-talet, och vi ( kvinnor) handlade i våra förkläden för portföljer i rekordantal. Medan den undergivna fruen ” Edith ”kom in i våra vardagsrum 1971, skickade hennes spin-off outspoken motsvarighet” Maude ” oss ett helt annat meddelande 1972. Och Betty Crocker bekvämlighet var där-ja, vi kunde göra allt.
Snabbspolning framåt-dessa dagar har jag fortfarande några lådor med Betty Crocker AU Gratinpotatis i skafferiet för de nätter när hennes fästman vill ha ostliknande potatis medan jag vill hoppa över allt arbete med Au Gratinpotatis från början. Med lite ”doctoring” får vi båda vad vi vill ha.
bättre Betty Crocker AU Gratinpotatis
2 lådor Betty Crocker AU Gratinpotatis
vaniljsås kopp lök, finhackad
4 msk smör
1 msk koppar strimlad skarp cheddarost
1 1/3 kopp mjölk
4 koppar kokande vatten
Salt & peppar efter smak
Förvärm ugnen enligt rutan (när du bakar potatis ensam, 450 grader. Tider och temperaturer kan justeras när du lagar mat med andra livsmedel – som köttfärslimpa. Det skulle vara 350 grader i en timme). Töm potatis i gryta eller ugnsform. Ställ ostförpackningar åt sidan tills de är färdiga att använda.
hacka lök, lägg åt sidan tills den är klar att användas.
smält smör i en såspanna. Tillsätt lök och koka över medium värme, rör om hela tiden i 2 minuter. Tillsätt en halv kopp ost och mjölk, rör om och koka tills osten smälts. Tillsätt ostpaket från lådan, rör om för att blanda väl. Häll över potatis.
tillsätt vatten, rör om för att blanda. Tillsätt kvarvarande ost. Krydda med salt och peppar efter smak. Baka i ugn enligt förpackning.
om så önskas, strö över brödsmulor under de senaste 10 minuterna av bakning.