Jag älskar stir fries på upptagna veckonätter och under sommaren och denna biff och gröna bönor stir-fry är inget undantag! Laddad med grönsaker och magert protein, vi garanterar att din familj kommer att älska det också! (Läs mer om det efter receptet.)
Skriv ut
beskrivning
detta nötkött& gröna bönor Stir Fry är laddad med grönsaker och magert protein och är perfekt för en hektisk vardagskväll måltid!
ingredienser
Scale1x2x3x
1 1/2 pounds flank eller ländbiff
3 matskedar majsstärkelse, uppdelad
1 pund gröna bönor, trimmad (fryst är bra, om möjligt, åtminstone delvis tina innan du lagar mat)
5-7 gröna lök (ca 1 liten gäng), hackad (reservera grön slutar för en smakrik garnering)
1 röd, orange eller gul paprika, skivad
3 vitlöksklyftor, malet
1 tsk malet färsk ingefära
sås:
1/2 kopp päronsaft (leta efter den nära barnmat) eller äppeljuice
1/2 kopp sojasås
1/3 kopp brunt socker
1 tesked sriracha sås
1 tesked sesamolja
instruktioner
vispa ihop såsingredienserna och lägg åt sidan. Lägg också åt 2 matskedar majsstärkelse och 2 matskedar päronsaft.
skiv biffen i 1/4 ” skivor (eller något tunnare om du föredrar). Strö dem lätt med 1 Matsked majsstärkelse och kasta för att belägga biffen.
värm 1-2 matskedar olja i en stor stekpanna (en med en hög rökpunkt som grapeseed, peanut eller canola oil) över medelhög värme. Tillsätt biffen i ett enda lager som täcker hela pannan och koka 3-5 minuter eller tills biffen är kokt igenom. Flytta biffen till sidan av pannan (om den är väldigt stor) eller överför den till en tallrik medan du lagar grönsakerna så att köttet inte ”kokar.”
tillsätt de gröna bönorna och koka i 2-3 minuter eller tills de börjar bli ömma. Tillsätt de hackade vita ändarna av de gröna lökarna och paprika och koka 1-2 minuter till. Tillsätt vitlök och ingefära och koka tills doftande. Tillsätt biffen tillbaka i pannan och koka tills biffen är uppvärmd.
vrid värmen till hög och tillsätt såsingredienserna och koka upp. Medan såsen värms upp, vispa ihop den reserverade majsstärkelsen och päronsaften. När såsen kokar, tillsätt majsstärkelseblandningen och koka ca 1 minut eller tills såsen är klar och förtjockad. Ta bort från värmen och servera omedelbart över varmt ris.
blas från det förflutna till när min 8-åring var en babybrännare
ganska mycket min favorit hälsosamma måltider på veckan är alla Stekpannor; jag älskar att jag kan förbereda alla ingredienser tidigare när dagen när baby Willbo nappar och när jag inte är utmattad och överväldigad i efterskolans rush. Jag älskar att de är laddade med färska grönsaker och magra proteiner, och ändå smakar de så bra att du inte känner dig berövad och ledsen. Jag älskar att jag kan känna den nördiga spänningen av tillfredsställelse när jag använder allt som producerar i mitt kylskåp som jag köpte med riktigt goda avsikter 5 dagar tidigare.
denna stek har varit en stor hit i vårt hus de senaste månaderna. Även människor som inte gillar Stekpannor (min barnvakt och gå till gal Laura), även människor som inte gillar biff (min dotter), även människor som inte gillar gröna bönor (min son), även människor som inte gillar att göra rätter (mig). Alla älskar det. Min dotter grät när hon fick slut på kött. Hon frågade om hon kunde få det till lunch nästa dag. Jag undrade vad demon spawn av artigheter hade besatt henne.
hur man gör detta nötkött & green bean stir-fry
för att komma igång behöver du 1 1/2 pund flankbiff, en skivad färgad paprika (jag hade en hel massa skivad upp, så jag tog bara några handfullar), ett pund gröna bönor (färska eller frysta, jag använder frysta eftersom jag är lat), färsk ingefära, färsk vitlök och en massa gröna lök (hugga upp hela köttet) gäng och använd de fasta, vita ändarna i stekpannan och de gröna stjälkarna som garnering).
sedan för såsen behöver du päronsaft (leta efter den nära barnmat, men du kan också sub vit druvsaft eller äppeljuice), sojasås, brunt socker, sriracha och sesamolja.
vispa ihop såsingredienserna och lägg åt sidan. Lägg åt sidan 2 matskedar majsstärkelse
och 2 matskedar päronsaft också.
skiv biffen i 1/4 ” skivor (eller något tunnare om du föredrar; frysning av köttet i 30-60 minuter innan skivning kan hjälpa till att göra det lättare). Strö dem lätt med 1 Matsked majsstärkelse
och kasta för att belägga biffen.
värm 1-2 matskedar olja i en stor stekpanna (en med en hög rökpunkt som grapeseed, peanut eller canola oil) över medelhög värme. Tillsätt biffen i ett enda lager som täcker hela pannan och koka 3-5 minuter eller tills biffen är kokt igenom. Flytta biffen till sidan av pannan (om den är väldigt stor) eller överför den till en tallrik medan du lagar grönsakerna så att köttet inte ”kokar.”
tillsätt de gröna bönorna och koka i 2-3 minuter eller tills de börjar bli ömma. Tillsätt de hackade vita ändarna av de gröna lökarna och paprika och koka 1-2 minuter till. Tillsätt vitlök och ingefära och koka tills doftande. Tillsätt biffen tillbaka i pannan och koka tills biffen är uppvärmd.
vrid värmen till hög och tillsätt såsingredienserna och koka upp. Medan såsen värms upp, vispa ihop den reserverade majsstärkelsen och päronsaften. När såsen kokar, tillsätt majsstärkelseblandningen och koka cirka 1 minut eller eller tills såsen är klar och förtjockad. Ta bort från värmen och servera omedelbart över varmt ris (detta Instant Pot Brown ris är min go-to, men vi har också vitt ris i en Instant Pot).
gör 6 portioner.
