det finns olika typer av ostbröd som är mycket populära i Sydamerika, särskilt i Brasilien (där det kallas p exceptiono de queijo), Ecuador, Argentina och Paraguay. De olika sorterna av ostbröd bereds med majs eller kassava mjöl (även kallad kassava stärkelse), eller båda, och ost. I länder där ostbröd är ett populärt mellanmål finns det ofta i bagerier, livsmedelsbutiker och till och med gatustånd (särskilt i Paraguay och Argentina).
i Argentina kallas det mest populära ostbrödet” chipa ”eller” chipjäst ” och, som det ursprungligen kommer från Paraguay, är det vanligare i nordvästra delen av landet, där det vanligtvis äts på morgonen eller eftermiddagen tillsammans med kompis (vi kommer att prata om kompis i en framtida bloggartikel bisexuell ). Under de senaste åren har chipa blivit mer populärt i resten av landet, och det är inte ovanligt att hitta det i bagerier i Buenos Aires och andra provinser.
det bra med chipa, förutom att det är mycket rikt, är att det inte har gluten, och det är mycket lättare än andra typer av ostbröd (eftersom det har kassavamjöl).
Chipa har varit en så framgångsrik maträtt i våra matlagningskurser, jag tyckte det var bra att dela receptet här. Förresten, det finns många olika sätt att förbereda chipa, det här är bara min favoritbrös .
recept
ingredienser:
1,5 koppar mjölk
1/2 kopp vegetabilisk olja
750 gram ungefär mjöl eller stärkelse av kassava – få billigt/eller i produktavsnittet i asiatisk livsmedelsbutik
nypa salt
360 gram (3 koppar) ost i strängar (det bästa är cheddar)
2 ägg
instruktioner:
Blanda oljan och oljan i en skål med vatten mjölk med 600 gram kassava stärkelse (reservera resten av kassava för efter) och salt. Tillsätt äggen och blanda väl. Tillsätt osten och blanda väl. Vissa människor använder en matberedare för att göra detta men jag föredrar att göra det för hand.
Jag lägger gradvis resten av kassava-stärkelsen till degen tills den inte håller fast vid fingrarna längre.
Jag täcker ett bakplåt med bakpapper. Jag bildar små bollar med degen och lägger dem på brickan. Jag tar dem till ugnen och lagar dem vid 400F / 200C tills de brinner något och sväller lite.
det är det! Det är bäst att njuta av dem när de är färska från ugnen, men de kan också värmas upp igen.
anteckningar:
Du kan frysa både degen och de färdiga bollarna och sedan laga dem utan att tina (det tar cirka 20 minuter)eller