brödfrukt fakta och hälsofördelar

brödfrukt är en av sällsynta frukter som konsumeras som en grönsak än som en frukt. Brödfrukt odlas genom tropikerna och denna frukt tillhör familjen ”Moraceae” och släktet ”Artocarpus”. Det är nära besläktat med andra tropiska frukter som jackfrukter, brödnötter, fikon och mullbär. Konsistens och lukt av brödfrukt när den kokas, tyder på bröd, därav fruktens vanliga namn. Det vetenskapliga eller latinska namnet på brödfrukt härstammar från grekiska (artos = bröd, karpos = frukt) och altilis betyder ’fett’. Brödfrukt är infödd i ett stort område som sträcker sig från den Indo-malaysiska skärgården Filippinerna och Moluckerna genom Nya Guinea till västra Mikronesien. Brödfrukt, Brödnöt, Brödnötträd är några av de vanliga namnen på brödfrukt. Seeded breadfruit och seedless breadfruit är två mest populära och vanliga sorter av brödfrukt som odlas över hela världen. Det kan kokas och ätas i alla utvecklingsstadier. Det konsumeras vanligtvis när det är moget, men fortfarande fast, och är en utsökt ersättning för stärkelse, grönsaker, pasta, potatis eller ris.

växt

brödfrukt är en stor, gren, vintergröna canopy perenn träd, 30 m hög med en tydlig stam till 6 m, en cylindrisk bole diameter på 60 cm och grov gråbrun bark. Alla delar av växten ger klibbig latex. Brödfrukt växer bra i heta fuktiga tropiska förhållanden och kan anpassas till ett brett spektrum av jordtyper från djup, bördig, väldränerad jord-sand, sandjord, lerjord, sandlera till sandiga koralljordar nära havet och på korallkalksten.

blad

blad av brödfrukt är grupperade i slutet av grenarna och arrangerade spiralt upp grenarna, på 8-12 cm bladskaft. Blad blad 12-59 cm lång och 10-47 cm bred, men juvenila blad ofta större, vanligtvis djupt pinnately flikiga med upp till 13 lober skurna från 1/3 till 4/5 av vägen till midrib, sällan nästan hela med en praemorse apex, varierande i storlek och form på samma träd, tjockt coriaceous, under ljusgrön, ovanför mörkgrön och glansig, glabrous, till måttligt ludna, juvenila blad kan vara tätt ludna, med blek eller färglös, grovväggiga hårstrån på midrib, adaxial och abaxial blad.

blomma

axillär och ensam, blommor på en oförgrenad axel (manliga blomställningar hängande, cylindriska till klubbformade) eller blommor som härrör från en enda punkt (kvinnliga blomställningar styvt upprätt, globos eller cylindriska). Manliga blommor består av tubulär perianth apically 2-lobed, pubescent, lobes lanceolate; anther elliptisk. Kvinnliga blommor består av tubulär perianth, ovoid äggstock och längs, apically 2-Grenad stil.

frukt

brödfrukt är faktiskt en indehiscent globos, ovoid till cylindrisk frukt, 9-29 cm lång och 6-20 cm bred. De är normalt gröna medan unga blir gulbruna när de är mogna och sällan rosa. Fruktskal sträcker sig från slät till grov till taggig som omsluter krämigt vitt till blekgult färgat kött. Den har en trevlig aromatisk lukt och ganska söt smak. En genomsnittlig vikt av denna frukt är ca 1 till 5 kg. Frukt består av rundade eller obovoid, oregelbundet komprimerade frön, 1-3 cm långa och med en blek till mörkbrun fröbeläggning. Frukt är vanligtvis mogna och redo att laga mat och äta som en stärkelserik häftklammer på 15-19 veckor. Sött, krämigt kött kan ätas rå eller kokt. Frukt innehåller noll till många frön beroende på sorten. Brödfrukt användes en gång för att billigt Mata slavar, och det har odlats som en basföda på grund av dess mångsidighet, betydande energiinnehåll och enorma avkastningskapacitet.

historia

brödfrukten tros vara infödd i ett stort område som sträcker sig från den Indo-malaysiska skärgården Filippinerna och Moluckerna genom Nya Guinea till västra Mikronesien. Minst två arter (A. camansi och A. mariannensis) och minst två olika händelser (vegetativ förökning i kombination med mänskligt urval i Melanesien och Polynesien och introgressiv hybridisering i Mikronesien) var inblandade i ursprunget till brödfrukt. De flesta melanesiska och polynesiska sorter verkar ha uppstått under generationer av vegetativ förökning och urval från A. camansi. Till skillnad verkar de flesta Mikronesiska brödfruktkulturer vara resultatet av hybridisering mellan A. camansi – härledd brödfrukt och A. mariannensis. Brödfrukt allmänt planterade i tropiska Asien och har blivit en populär basföda gröda och ymnigt planterade i trädgårdsområden, mogna träda skogar, by träd lundar, och i hem trädgårdar på både höga öar och atoller i hela Melanesien, Polynesien, och Mikronesien.

idag odlas den i cirka 90 länder i syd-och Sydostasien, Stilla havet, Karibien, Centralamerika och Afrika.

näringsvärde

förutom deras trevliga aromatiska lukt och ganska söta smak är brödfrukt en bra källa till näringsämnen, vitaminer och mineraler. Konsumerar 220 gram brödfrukter erbjuder 63,8 mg vitamin C, 59,66 g kolhydrat, 10,8 g Total kostfiber, 1078 mg kalium, 0,185 mg koppar, 0,242 mg Vitamin B1 och 1,005 mg vitamin B5. Dessutom finns många aminosyror 0,114 g treonin, 0,141 g isoleucin, 0,143 g leucin, 0,081 g lysin, 0,022 g metionin, 0,02 g och cystin också i 149 gram loquats.

Health benefits of Breadfruits

Breadfruit is packed with nutrients, which helps to lower cholesterol, fight infektioner, och främja ungdomlig hud och friskt hår. Eftersom det innehåller bra mängd fiber som minskar graden av glukosabsorption, är det en diabetisk vänlig mat. Det är fullt med hjärtvänligt näringsämne kalium som styr blodtryck och hjärtfrekvens.

1. Kardiovaskulär hälsa

brödfrukt är en utmärkt kaliumkälla. Detta hjärtvänliga näringsämne hjälper till att minska blodtrycket i kroppen och kontrollerar hjärtfrekvensen genom att minska effekterna av natrium. Det leder elektriska laddningar som driver muskelkontraktion i skelettsystemet inklusive hjärtat. Kostfiber hjälper till att minska kolesterol genom att förhindra dess absorption i tarmen. Det sänker dåligt kolesterol (LDL), samtidigt som det höjer bra kolesterol (HDL) i kroppen. Det minskar triglyceridnivåerna, vilket är en av huvudorsakerna till hjärtattacker.

2. Bra för huden

regelbunden konsumtion av brödfruktsaft ger huden ett glödande och ungdomligt utseende. Vitamin C-innehåll som finns i brödfrukt hjälper till att främja kollagenproduktion som ger elasticitet mot huden. Brödfrukt hämmar aktiviteten hos proinflammatoriska enzymer och undviker överproduktion av kväveoxider, vilket förhindrar hudinflammation.

3. Minskar diabetes

brödfrukt innehåller mycket fiber som hjälper till att undertrycka effekten av diabetes i människokroppen. Det är en hälsosam maträtt att konsumeras om du är en diabetespatient. Fiber tar mycket energi att smälta och kontrollerar därmed nivån på energilagret och tappar sockerhalten i blodet. Genom att smälta fiber kommer kroppen inte att få mycket kalorier (sockerarter) för att lagra tillbaka som det var före matsmältningen och därmed kontrollerar diabetes.

4. Sova bättre på natten

brödfrukt har varit känt för att hjälpa en individ att sova med sitt höga innehåll av magnesium, vilket är ett mineral som är direkt förknippat med att förbättra sömnens kvalitet, varaktighet och lugn. Brödfrukt hjälper också till att reglera ämnesomsättningen för att minska sömnstörningar och förekomsten av sömnlöshet.

5. Aids digestion

Fiber i brödfrukt spolar ut toxinerna från tarmen, vilket hjälper till att tarm och tarmar fungerar korrekt. Det undviker matsmältningsrelaterade sjukdomar som halsbränna, surhet, magsår och gastrit och tar bort giftiga föreningar från tarmen. Bortsett från det skyddar brödfrukten kolonens slemhinna genom att avvärja cancerframkallande kemikalier från tjocktarmen.

6. För benhälsa

för att stärka benet och hålla det borta från sjukdomar är ett av de viktigaste näringsämnena tillsammans med kalcium omega fettsyror. Brödfrukt ger kravet perfekt och säkerställer att din goda benhälsa bibehålls.

7. Tandhälsa

om du lider av tandvärk måste du konsumera den rostade brödfruktblomman. Att applicera brödfruktens löv på tungan kan också hjälpa till att bota tröst.

8. Natural Energy Booster

fiberintag av brödfrukten hjälper dig igen att känna dig full utan kaloriintag. Detta hjälper till att hålla energinivåerna på ett effektivt sätt. Man känner sig aktiv utan ackumulering av kalorier eller fett i kroppen. Detta håller kolesterolnivåerna i kontroll och undviker hjärtsjukdomar.

9. Behandlar mjäll, klåda & hårbrott

brödfrukt är faktiskt en bra källa till omega 3 och omega 6 fettsyror, vilket säkert konditionerar håret och minskar hårbrott. Fettsyrorna som finns i brödfrukt hjälper till att reglera talgproduktionen i hårbotten, vilket minskar mjäll och klåda. Det förhindrar också hårbotteninflammation och celldöd, vilket förhindrar håravfall.

10. Resistens mot infektioner

brödfrukt består av goda mängder antioxidanter som hjälper kroppen att utveckla resistens mot smittämnen. Det söker också skadliga fria radikaler från kroppen som leder till åldrande och andra åldersrelaterade sjukdomar.

hur man äter

• brödfrukt är en huvudmat i Polynesien och Mikronesien, och som en kompletterande häftklammer i de flesta melanesier.
• omogna och mogna frukter, frön, unga blad och mogna blommor konsumeras i flera delar av världen.
• omogna, halvmogna och mogna frukter och frön från mogna frukter äts efter kokning, rostning, bakning eller stekning.
• kokt eller rå frukt kan också konserveras i gropar eller genom soltorkning.
• brödfrukt kan kommersiellt dehydratiseras genom tunneltorkning eller frystorkning och avfallet från dessa processer utgör ett mycket smältbart lagerfoder.
• när det fortfarande är fast kan brödfrukt kokas, bakas, stekas, sauteras, skivas och stekas.
• Det kan tärnas och läggas till en mängd olika huvudrätter som används för potatis, yam, taro, sötpotatis.
• Det kan göras till chips, patties, sallader, soppor, curryrätter, grytor, grytor, chowder, puddingar, bullar, bröd, efterrätt och andra salta rätter.
• när den är halv mogen kan den bakas eller lätt stekas i olja.
• hela frukter kan kokas i öppen eld, sedan kärnas och fyllas med andra livsmedel som kokosmjölk, socker och smör, kokt kött eller andra frukter.
• mjuk mogen frukt används i pajer, kakor, kex, bröd, puddingar eller annan efterrätt.
• massan skrapad från mjuka, mogna brödfrukter kombineras med kokosmjölk (inte kokosnötvatten), salt och socker och bakas för att göra en pudding.
• brödfrukt kan också torkas, göras till mjöl genom att pounding eller genom slipning eller fryst för att bevara om för senare användning.
• brödfrukt kan jäsas genom begravning i lager av löv i en grop, fermenterad frukt, blandad med kokoskräm och bakad i surt bröd.
• fermenterad brödfruktmos går under många namn som mahr, ma, masi, furo och bwiru, bland andra.
• några populära föremål är brödfruktfritters bestående av mogen frukt, ägg, mjölkpulver, hackad lök, brödfrukt och fisksallad, stekt kyckling och brödfruktfyllning, brödfrukt i nötköttgryta.
• en annan vanlig produkt är en blandning av kokt eller fermenterad brödfruktmos blandad med kokosmjölk och bakad i bananblad.
• ångad frukt skivas ibland, rullas i mjöl och stekas i djupfett.
• brödfrukt kan också Kandas eller ibland beredas som en söt pickle.
• Fastmogna frukter skalas, skivas och stekas i sirap eller palmsocker tills det är skarpt och brunt i Malaysia.
• filippiner njuter av den kokta frukten med kokosnöt och socker.
• undermogna frukter tärnas, kokas och serveras med smör och socker, eller salt och peppar, eller tärnad och kokt med andra grönsaker, bacon och mjölk som chowder på Hawaii.
• Brödfruktsoppa görs genom att koka undermogna bitar brödfrukt i vatten med kokt saltfläsk, hackad lök, vitpeppar och salt, till vilken sedan tillsätts mjölk och smör och en streck sherry i Bahamas.
• torkad frukt har gjorts till mjöl och förbättrade metoder har undersökts i Barbados och Brasilien brödfruktmjöl används i kombination vetemjöl i brödtillverkning.
• Brödfruktmjöl är mycket rikare än vetemjöl i lysin och andra essentiella aminosyror.
• mjöl kokas, sötas och ätas som gröt till frukost på Jamaica.
• mjuk eller övermogen brödfrukt är bäst för att göra chips och dessa tillverkas kommersiellt i Trinidad Och Barbados.
• vissa brödfrukter konserveras i Dominica och Trinidad för leverans till London och New York.
• brödfrukt kan ersätta taro i poi, vilket resulterar i” brödfrukt poi ” som kallas poi ’ului på Hawaii.
• i Puerto Rico kallas det pana eller panen som serveras med en kombination av sautubbad bacalao (saltad torskfisk), olivolja och lök.
• Brödfruktbröd kallas buen pan i Dominikanska Republiken.
• Brödfruktfrön kokas i saltat vatten, stekas med salt över en eld eller i varm kol eller bakas innan du äter.
• de görs ibland till en puree i Västafrika.
• kokta frön säljs av gatuförsäljare i Costa Rica.
• fallna manliga blomspikar kokas, skalas och ätas som grönsaker eller kanderas genom omkokning, för 2-3 h, i sirap; rullas sedan i pulveriserat socker och soltorkas i Jamaica, Puerto Rico och Södra Stilla havet.
• unga blad kokas med kokoskräm och salt.
• mjöl gjord av brödfrukt kan kombineras med vetemjöl för att göra bröd.

andra traditionella användningsområden och fördelar med brödfrukt

• brödfrukt används i flera traditionella folkmedicin.
• brödfrukt är laxerande och uppvärmda fruktskivor används för furuncles i Filippinerna.
• avkok av löv används för bad i reumatism medan ett avkok av bark används för dysenteri.
• träd latex används för bråck hos barn.
• avkok av brödfruktbladet tros sänka blodtrycket och sägs också lindra astma i Trinidad Och Bahamas.
• krossade löv appliceras på tungan som en behandling för tröst.
• bladjuice används som örondroppar.
• aska av brända löv används vid hudinfektioner.
• pulver av rostade löv används som ett botemedel mot förstorad mjälte.
• krossad frukt poulticed på tumörer för att” mogna ” dem.
• rostade blommor gnids på tandköttet runt en värkande tand.
• Latex används på hudsjukdomar och bandas på ryggraden för att lindra ischias.
• utspädd latex tas internt för att övervinna diarrheal.
• Artocarpus altilis användes för högt blodtryck i etno läkemedel av Trinidad Och Tobago.
• Artocarpus altilis rötter används som en komponent i thailändska folkmedicin för venerala sjukdomar och cancer.
• stammar och rötter har traditionellt använts för behandling av levercirros, hypertoni, antiinflammatoriska och avgiftande effekter i Taiwan.

Övriga fakta

• Brödfruktträd planteras som vindskydd, prydnadsväxter och som skuggträd i kaffeplantager.
• Trä värderas som en källa till kommersiellt virke.
• trä är resistent mot termiter och Marina maskar och används för kanotskrov och ibland i husbyggande.
• trä används också för att snida statyer, skålar och andra träföremål.
• inre bark används för att göra barkduk som kallas ’tapa’.
• inre bastfibrer används för att göra stark sladd som används för fiske och djurselar i Samoa, Mikronesien och Filippinerna.
• Latex används för tuggummi, som fågelkalk, som tätningskalk för att förbereda träytor för målning eller för att täta båtar för att göra dem vattentäta.
• löv används för att förpacka mat för matlagning, för förpackning av färsk mat och som tallrikar.
• torkade blomställningar bränns som myggmedel.
• undermogna frukter kokas för utfodring till grisar.
• okokta mjuka mogna frukter används som djurfoder.

typer av brödfrukt

det finns två primära sorter:

Seeded brödfrukt:

vanligtvis odlas ”vild” sort på vissa platser tillsammans med frön och mycket lite massa. Kamansi eller till och med sådd brödfrukt är starkt förknippad med jackfrukt. Båda har vässade punkter på huden. Detta är extremt rikligt med stärkelse. Det är verkligen möjligen rostat, bakat, stekt eller till och med kokt.

det är verkligen tillagas tillsammans med fläsk samt kokosmjölk. Det är verkligen erbjuds precis som vegetabiliska samt konsumeras tillsammans med kokt ris som viand. Det kan också slutföras till omogna jackfrukter.

Seedless breadfruit:

men det kallas som den seedless breadfruit, men från tid till annan några helt producerade frön finns normalt i allmänhet seedless sorter. Fröna är vanligtvis avlånga ca 3/4 ” långa, mattbruna tillsammans med mörkare linjer.

brödfrukt kan konsumeras okokt eller till och med kokt. Det är verkligen en viktig metod för att erhålla kolhydrater eller till och med ”stärkelse” och är också ett näringsval från tid till annan, särskilt Polynesien. Den fuktiga inre massan av fröfria sorter (brödfrukt) konsumeras direkt efter tillagningen, och den har smak och struktur av potatis. Fröna av sorten seeded (breadnut) kan också kokas (kokt eller rostad). I Västindien kan ett avkok av bladen användas för att minska högt blodtryck och även för att minska bronkialastma. Skotten, barken och latexen har också medicinska ändamål.

hur brödfrukt ska förvaras

Välj brödfrukter som är livfulla gröna, tjockare och grova, utan blåmärken eller andra fläckar. Håll brödfrukt i kylen så mycket som 1 vecka strax efter köp. Hudfärgen kommer säkert att mörkas i kylen.

nackdel med brödfrukt

varje frukt har sina egna fördelar & demeriter. Precis som ett antal andra färska frukter, erbjuder brödfrukt också en liten demerit. För att undvika kalorier från att få bosatte sig i kroppens vävnader, kan man mycket väl inte få denna speciella brödfrukt under nattetid. Därför måste alla ta bara lite omsorg samtidigt konsumera denna färska frukt.

sätt att äta brödfrukt

matlagning brödfrukt kan verka precis som en skrämmande ansträngning, men förbereda denna speciella Pacific måltider är i själva verket ganska enkel. För dem som har behandlat potatis eller till och med meloner i köket, hittar du det enkelt att lära dig denna speciella hälsosamma, välsmakande och mångsidiga frukt. Brödfrukt, som har en stärkelsestruktur, har förhöjda nivåer av C-vitamin, kostfiber samt kalium, och kan kokas, bakas, ångas, grillas eller till och med friteras. Ett par recept ger läckra val till middag som säkert kommer att göra intryck på dina vänner och familj.

• skär brödfrukten direkt i fjärdedelar, längs och ta bort kärnan. Skala av huden från brödfrukten med en kniv eftersom du skulle ha en melon eller till och med squash.
• tärna den skalade brödfrukten i halv tum bitar.
• lägg den hackade brödfrukten direkt i en stor kruka med kokande varmt vatten. Koka tills känslig (test som du skulle en potatis), ungefär femton minuter. Töm brödfrukten i kolven.
• Smält smöret i den djupa sautkokningspannan. Tillsätt lite brödfrukt, såväl som sautciburi ända fram till något guldbrunt, ungefär 5 minuter. Peppar och salt efter smak. Erbjudandet varmt.
• för en ganska söt maträtt, lägg till koppen brunt socker på smöret i sautbröllopspannan.

Kokosgrillad brödfrukt

• placera hela, oskalade brödfrukter direkt på en varm grill.
• täck och koka upp tills huden är mjukt svart och frukten är känslig, ungefär 1 timme. Använd en metallspett för att kontrollera ömhet. Se till att ibland vända frukten på grillen för att se till att även laga mat. Om din frukt utförs, ta den ur grillen och bjud in den för kylning.
• ta bort stammen och skär brödfrukten i två. Kasta ut kärnan och placera halvorna i den korta grillsäkra skålen. Fyll de två öppna hålrummen med kokoskräm och låt skålen fånga någon form av överflöde.
• Sätt tillbaka brödfrukthalvorna mot grillen i ytterligare tio till femton minuter så att kokosoljan kan absorberas i fruktens kött. Eliminera skålen genom värmen och låt den svalna.
• skala huden, skiv frukten i bitar av bitstorlek, inkludera peppar och salt, samt erbjuda varmt.