Carleton S. Coon, i sin helhet Carleton Stevens Coon, (född 23 juni 1904, Wakefield, Massachusetts, USA—död 3 juni 1981, Gloucester, Massachusetts), amerikansk antropolog som gjorde anmärkningsvärda bidrag till kulturell och fysisk antropologi och arkeologi. Hans studieområden varierade från förhistoriska jordbrukssamhällen till samtida stamsamhällen i Mellanöstern, Patagonien och Indiens bergsland.
Coon undervisade vid Harvard University från 1927 till 1948 och fick en doktorsexamen där 1928. Under andra världskriget tjänstgjorde han med Office of Strategic Services i Afrika. 1948 gick han med i fakulteten vid University of Pennsylvania och blev kurator för etnologi vid University Museum, Philadelphia, som tjänstgjorde i dessa två positioner fram till 1963. Coon talade 10 språk, inklusive några som används av de folk han studerade.
Coon genomförde ofta antropologiska studier i samband med arkeologiska undersökningar och var författare till det mycket kontroversiella arbetet Origin of Races (1962). 1949 upptäckte Coon cirka 31 000 jordbruksföremål—några daterade till cirka 6050 f.Kr.—medan han utforskade Belt Cave i norra Iran. Två år senare återvände han till Iran och utgrävde Hotu-grottan, som innehöll tjocka bergavlagringar som avslöjade en obruten kulturell sekvens som omfattade järnåldern, bronsåldern och den nya stenåldern. Under ett lager av sten som hade fallit från taket i grottan, Coon hittade lager av sand och grus från den senaste istiden. Trettionio fot (12 meter) ner han upptäckte fossila ben av människor. Dessa resultat kulminerade i publiceringen av människans berättelse (1954), som spårade människans historia 50 000 år från istiden till modern tid. Coon fram den kontroversiella teorin att fem distinkta stora raser av människor fanns före uppkomsten av Homo sapiens som den dominerande arten. Den teorin ifrågasattes och ignorerades sedan till stor del av det vetenskapliga samfundet. Coon var en produktiv författare. Några av hans andra anmärkningsvärda verk inkluderar Tribes of the Rif (1931), Europas raser (1939), en läsare i allmän antropologi (1948) och de sju grottorna (1957). Hans självbiografi, äventyr och upptäckter, publicerades postumt 1981.