Ceviche eller Cebiche är en av de mest populära rätterna i kustregionerna i Latinamerika, särskilt Peru. Varje land i Latinamerika har sina egna variationer av ceviche. I Colombia, till exempel, ceviches är mycket populära på både Atlanten och Stillahavskusten, och du hittar människor njuter av dem en stranden, restauranger eller hemma. Några traditionella Colombianska ceviches är: Ceviche de Pulpo (bläckfisk Ceviche), Ceviche de Camarones (räkor Ceviche) och Ceviche de Pescado (fisk Ceviche). Dessa Colombianska ceviches serveras vanligtvis med saltkakor eller patacones (stekt grön plantain).
den mest populära fisken som används för att göra denna Ceviche de Pescado i Colombia är corvina (havsabborre), men om du inte hittar havsabborre är hälleflundra ett bra alternativ.
Buen provecho!
ingredienser
- 2 Pund mycket färsk havsabborre,hälleflundra eller annan vit fisk skuren i bitstorlek kuber
- Salt till din smak
- färsk limejuice (från 20 limefrukter)
- 1 msk hackad varm röd paprika
- 1/2 kopp röd paprika, hackad
- 1 liten rödlök, tunt skivad
- 1/2 kopp färsk koriander, finhackad
- salt till smak
Vägbeskrivning
- tvätta fisken väl och lägg i en glasskål. Krydda med salt och tillsätt saften av 10 limefrukter. Täck och låt vila i kylen i cirka 3 timmar.
- skölj fisken och kassera limejuice. Tillsätt paprika och lök. Täck och kyl i 2 timmar mer.
- tillsätt den hackade koriander -, salt-och kalkblandningen i fisken och servera med saltkakor på sidan.
