- dela
- Tweet
- Pin
detta inlägg kan innehålla affiliate försäljning länkar. Läs min Policy för avslöjande.
denna Copycat Chunkin ’ choklad pumpa Cheesecake är gjord med en Oreo skorpa, bitar av brownie i cheesecake och staplade på toppen, och en kryddad pumpa cheesecake fyllning – allt täckt av choklad ganache! En överseende och läcker semester behandla!
letar du efter fler pumpa cheesecake recept? Prova detta recept utan Bake Pumpaostkaka, eller denna traditionella Pumpaostkaka med vispad grädde!
Copycat Chunkin’ choklad pumpa Cheesecake
detta är en allvarligt over-the-top cheesecake! Den är laddad med choklad och pumpa och jag är ganska säker på att jag får lite väntan varje gång jag tittar på bilderna. Men låt oss vara ärliga, denna efterrätt är inte en du gör när du tittar på kalorier. Detta är en du gör när du vill uppleva allt som semester och pumpa säsongen har att erbjuda. Och det är så bra!
Jag fick först en begäran om en copycatversion av denna ostkaka förra året, men hade inte tid. Så i år delar jag äntligen det. Sanningen berättas, jag har aldrig faktiskt smakat den på Olive Garden, men det här är mitt tag baserat på de ostkakor jag har gjort tidigare och vad deras beskrivs som/ser ut.
hur man gör Chunkin choklad pumpa Cheesecake
så naturligtvis finns det några element till denna cheesecake. På grund av det tar det lite tid, men det är inte svårt.
gör Brownies
det första du vill göra är att göra brownies. De är ganska enkla att göra. Bara kombinera de våta ingredienserna, sedan de torra ingredienserna och sedan blanda dem alla tillsammans. Häll smeten i en 9-13-panna och baka den.
Du kommer sannolikt att sluta med mer brownie än du behöver. Jag personligen inte har något emot att äta resterna, men om du inte har något emot att ha en mindre kulle av brownies på toppen, kan du förmodligen klippa brownie receptet på mitten, baka den i en 9 tums pan och komma undan med färre brownies. Hur som helst.
gör Oreo skorpan
Nästa upp är choklad Oreo skorpan. Det är baserat på mitt enkla Oreo Cookie Crust Recept, men minskat lite eftersom vi inte sätter skorpan upp på sidorna av pannan. Bara på botten.
du ska göra skorpan, baka den och sedan fylla den med några av brownies. Skär brownies i ca 1 tums rutor. Jag lade till 12 brownies, men du kan lägga till mer eller mindre. Lägg bara inte till för många, annars har du inte tillräckligt med utrymme i pannan för all ostkaka fyllning.
gör pumpa fyllning
pumpa cheesecake fyllning är ungefär samma som min pumpa Cheesecake. Läckra och mycket smak. Plus, ganska enkelt att göra. Se bara till att inte blanda på för hög hastighet. Det kan ge mer luft till din fyllning, vilket kan leda till luftbubblor som orsakar sprickor i ostkakans yta.
När du har gjort din fyllning, sked den försiktigt i pannan och försök att inte förskjuta browniesna som sitter på skorpan.
baka ostkakan och kyla den sedan. Kylprocessen är också en del av bakningsprocessen eftersom den överlappar varandra för att både fortsätta laga ostkakan och sakta kyla den samtidigt. Det tar lite tid, men är värt det när du inte har en knäckt ostkaka.
Lägg till toppningen
När ostkakan bakas och kyls är det dags för toppningen, som handlar om wow-faktorn! Stapla så många brownies på toppen som du vill. Ju fler desto bättre!
du gör sedan chokladganache, vilket är en enkel process att tillsätta varm grädde till choklad för att smälta den och låta den sitta i några minuter. Vispa sedan allt tills det är smält och smidigt.
häll och drizzle chokladganache över browniesna och drizzle den ner på sidorna. Jag använde faktiskt en squeeze flaska för duggregn ner sidorna för att ha lite mer kontroll och sedan drizzled choklad över toppen.
hur man lagrar denna Cheesecake
servera cheesecake omedelbart eller kyl den tills du är redo att servera den. Det går bra i kylskåpet när det är väl täckt i ca 4-5 dagar. Cheesecakes håller i allmänhet bra, vilket gör dem till ett bra alternativ för att göra framåt på semestern.
Jag hoppas att du älskar denna Copycat Chunkin ’ Chocolate Pumpkin Cheesecake! Det är verkligen en speciell behandling och är FULL av smak! Ta med all choklad och pumpa!
Video Tutorial
Läs transkript
Skriv ut
beskrivning
denna Copycat Chunkin’ choklad pumpa Cheesecake är gjord med en Oreo skorpa, bitar av brownie i cheesecake och staplade på toppen, och en kryddad pumpa cheesecake fyllning – allt täckt av chokladganache!
ingredienser
BROWNIE
- 1 1/2 koppar (336g) osaltat smör, smält
- 2 koppar (414g) socker
- 2 tsk vaniljextrakt
- 4 ägg
- 1 1/2 kopp (195g) allmjöl
- 3/4 kopp (85 g) naturlig osötad kakao
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
skorpa
- 2 1/4 koppar (302 g) Oreo smulor
- 4 msk (56 g) saltat smör, smält
ostkaka fyllning
- 24 uns (678g) gräddost, rumstemperatur
- 1 kopp (207g) socker
- 3 msk (24 g) allrengöringsmedel mjöl
- 15 oz kan mosad pumpa
- 1/4 kopp (58 g) gräddfil
- 1/2 msk vaniljextrakt
- 2 tsk mald kanel
- 3/4 tsk mald muskot
- 3/4 tsk kryddnejlika
- 1/4 tsk ingefära
- 3 stora ägg, rumstemperatur
fudge topping
- 6 oz (169 g | 1 kopp) halvsöta chokladflisar
- 9 msk (120 ml) tung vispgrädde
instruktioner
för att göra brownies:
1. För att göra brownie, Förvärm ugnen till 350 F (176 C). Smörj en 9 13-tums bakpanna.
2. Kombinera smör, socker och vaniljextrakt i en medelstor skål. Tillsätt ägg och blanda tills det är väl kombinerat.
3. Kombinera mjöl, kakao, bakpulver och salt i en annan medelstor skål, tillsätt sedan de torra ingredienserna i äggblandningen tills de är väl kombinerade.
4. Häll smeten i pannan och sprid jämnt. Baka i 22-26 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut med några fuktiga smulor.
5. Lägg åt sidan för att svalna helt.
för att göra skorpan:
6. Förvärm ugnen till 325 F (163 C). Linja en 9-tums (23 cm) fjäderformspanna med pergamentpapper i botten och smörj sidorna.
7. Kombinera skorpans ingredienser i en liten skål. Pressa blandningen i botten av fjäderformen.
8. Baka skorpan i 10 minuter och lägg sedan åt sidan för att svalna.
9. Täck utsidan av pannan med aluminiumfolie (jag använder också en plast crock pot liner – se metod i denna handledning) så att vatten från vattenbadet inte kan komma in. Ställ beredd pan åt sidan.
för att göra ostkaka fyllning och toppning:
10. Minska ugnen till 300 f (148 C).
11. Blanda gräddost, socker och mjöl i en stor mixerskål tills de är väl kombinerade (använd låg hastighet för att hålla mindre luft från att komma in i smeten, vilket kan orsaka sprickor). Skrapa ner skålens sidor.
12. Tillsätt pumpa, gräddfil, vaniljextrakt och kryddor och blanda på låg hastighet tills den är väl kombinerad.
13. Tillsätt äggen en i taget, slå långsamt och skrapa skålens sidor efter varje tillsats. Sätt blandningen åt sidan.
14. Skär de kylda browniesna i mindre rutor, ungefär 1 tum eller så i storlek.
15. Placera några brownies i skorpan på ostkakan och fördela dem jämnt. Jag använde 12 brownies, men du kan lägga till mer om du vill ha en tyngre brownie-fylld fyllning. Lägg bara inte till för många, annars har du inte plats i pannan för all ostkaka fyllning.
16. Sked försiktigt ostkaka fyllningen jämnt i skorpan och över browniesna, försök att inte förskjuta browniesna.
17. Placera springform pan (täckt med aluminiumfolie) inuti en annan större panna. Fyll den större pannan med tillräckligt varmt vatten för att gå ungefär halvvägs upp på fjäderformspannans sidor. Vattnet ska inte gå över aluminiumfoliens övre kant på fjäderformen.
18. Baka i 1 timme och 20 minuter. Ostkakans kanter ska ställas in och mitten ska vara något inställd men ändå jiggly.
19. Stäng av ugnen och låt cheesecake i ugnen med dörren stängd i 30 minuter.
20. Spricka ugnsluckan och lämna ostkakan i ugnen i ytterligare 30 minuter.
21. Ta bort ostkakan från ugnen och vattenbadförpackningen och kyl den tills den är fast, 5-6 timmar eller över natten.
22. När ostkakan är sval och fast, ta bort den från fjäderformen och sätt den på en serveringsplatta.
23. Stapla de återstående browniesna på toppen av ostkakan. Du kanske inte behöver använda dem alla. Ställ ostkaka åt sidan för att göra fudge topping.
24. För att göra fudge topping, placera chokladflisen i en liten värmebeständig skål.
25. Värm den tunga piskningen i en glasmätkopp värme tills den börjar koka.
26. Häll den heta vätskan över chokladflisen och låt sitta i 2-3 minuter och vispa sedan tills den är jämn.
27. Droppa chokladganache runt kanten av ostkakan och droppa sedan mer ovanpå browniesna.
28. Servera ostkakan medan chokladen fortfarande är varm eller kyl i kylen tills den är klar att serveras. Cheesecake lagras bäst i kylskåpet väl täckt och ätas inom 4-5 dagar.
nyckelord: chunkin choklad pumpa cheesecake, brownie cheesecake, pumpa cheesecake, thanksgiving dessert, jul dessert