Cotton Candy Cupcakes

Cotton Candy är bra. Cupcakes är bra. Tillsammans gör de något ännu större! Dessa Cotton Candy Cupcakes är en super rolig och läcker behandling som barnen (och ditt inre barn) kommer att älska!

idag är National Cotton Candy Day! Woo hoo!! Jag visste aldrig att nationella matdagar var en sak förrän jag startade den här bloggen, men jag är så glad att de är för att det ger mig en ursäkt för att göra mer och mer kreativa desserter! Jag hade en gazillion recept för National Cotton Candy Day, men i slutändan fann jag att muffins var det enklaste och bästa valet. Så här är vi!

dessa sockervadd cupcakes är så läckra, fuktig och fluffig, och har verkliga sockervadd inuti cupcake och glasyr!

Jag har varit ett stort fan av sockervadd sedan jag först smakade det på en nöjespark när jag var barn, så dessa muffins var min inre barn dröm. Inte bara är de super läckra, men de är så bedårande!

cupcakes är gjorda helt från grunden, ingen box mix i sikte. När det gäller de flesta av mina muffinsrecept gillar jag att använda mina perfekta Vaniljmuffinsrecept eller perfekta Chokladmuffinsrecept som bas och byta upp eller lägga till vissa ingredienser för att skapa en ny smak.

den här gången bestämde jag mig för att göra något annat. Istället för mitt vanliga ”2-stegs våta ingredienser blandade i torra ingredienser” recept, kommer vi att använda smör/sockerkrämmetoden. Den främsta orsaken till detta är att jag ville att min smet skulle vara fin och tjock eftersom vi kommer att lägga till några riktiga sockervadd till smeten!

det första steget är att blanda de torra ingredienserna tillsammans. Ganska enkla saker. Sedan måste vi slå smöret och sockret i en stativblandare i några minuter tills de är bleka och fluffiga. Denna krämningsmetod är det som ger muffinsna den ultimata fluffiga konsistensen, så se till att du slår det smöret och sockret bra.

vi ska sedan blanda i några äggvitor istället för hela ägg, för jag ville hålla smeten ljus så att våra färger kan dyka upp. Även om äggvita ökar texturens ljushet och fluffighet, kan de torka så att fukt läggs tillbaka i smeten, vi måste lägga till lite vegetabilisk olja.

nu måste vi växla mellan att tillsätta de torra ingredienserna och kärnmjölk. Kärnmjölken är en annan nyckel för att ge dessa muffins en supermjuk och öm smula!

om du lägger till kärnmjölken på en gång kommer smeten att separera och förstöra muffinsstrukturen. Om du lägger till alla torra ingredienser på en gång blir smeten för tjock, vilket innebär att du hamnar över blandning, vilket i slutändan leder till en tuff muffin. Så börja med att tillsätta 1/3 av den torra blandningen, sedan 1/2 av kärnmjölken, ytterligare 1/3 av den torra blandningen, återstående kärnmjölk, avsluta sedan med de återstående torra ingredienserna.

Du kommer att sluta med en fin, slät, silkeslen smet som blir till lätta, mjuka och fluffiga muffins!

men hur får vi dem att smaka som sockervadd?

det är här saker kan bli lite komplicerade, helt enkelt för att sockervaddsmakning kan vara så svårt att hitta. Också, vissa sockervadd smaker inte smakar som sockervadd alls! Jag plockade bara upp lite sockervaddsmak i min lokala bakbutik, men det luktade inte riktigt som sockervadd för mig.

jag letade överallt på amazon för att hitta en bra sockervadd smak, men de flesta av dem hade blandade recensioner så jag kunde inte bestämma vilken man ska välja. Nu kan du välja att antingen få aromen eller extraktet, även om du behöver cirka 2-3 flaskor smakämnen eftersom de är riktigt små. Ni kan få en av dessa sockervadd smaker och prova dem i dessa muffins och låt mig veta hur de blir. Du kan också ersätta sockervaddsmaken med vaniljextrakt istället, för jag har ett annat trick i ärmen-riktigt sockervadd!

Efter att ha läst recensioner visste jag att sockervaddsmaken inte skulle lägga till en stark sockervaddsmak så jag tänkte-varför inte lägga till några riktiga sockervadd?

bomullsgodis löser sig lätt, så jag tänkte att det skulle lösa sig bra i min smet. Och det gjorde det! Sorta. När jag slutade blanda hela smeten delade jag det jämnt mellan 2 skålar och tillsatte rosa bomullsgodis till en skål och blå bomullsgodis till en annan. Jag använde bara 1/2 kopp vardera eftersom jag var rädd att det skulle förstöra texturen om jag lade till hela behållaren.

Jag använde en handblandare för att blanda den jämnt, vilket förresten, jag borde nämna att denna smet kommer att övermixas. Det finns verkligen ingen undvika det eftersom vi måste blanda i både sockervadd och mat färg efter smeten är helt blandad. Lyckligtvis verkade detta ha mycket liten inverkan på mina muffins eftersom de fortfarande var den perfekta fluffiga konsistensen!

När det gäller sockervadden, det blandas in i smeten perfekt! Det tonade till och med smeten rosa och blå, även om färgerna var pastell så jag var tvungen att lägga till lite gelmatfärg.

När du lägger smeten till liners, kommer du att växla mellan att lägga till 1 matsked rosa smet och 1 matsked blå smet, sedan en matsked av varje för totalt 4 matskedar.

smeten ser fin och levande ut innan du bakar, men tyvärr blir de bruna i ugnen, vilket gör att dina färger ser lite tråkiga ut.

Du kommer att göra samma sak med frostningen. Gör ett stort parti smörkräm med sockervaddsextrakt, dela det sedan mellan två skålar och tillsätt rosa sockervadd i en skål och blått till nästa. Samma sak händer där sockervadden gör smeten en pastellrosa och blå, Så vi måste lägga till lite mat färg för att göra färgerna mer levande.

det finns många olika sätt att skapa den rosa och blå virveln ovanpå muffinsna:

• sked den rosa glasyren på ena sidan av rörpåsen. Sked sedan den blå glasyren på andra sidan och rör på muffins.
• Scoop rosa och blå glasyr i 2 separata ziploc påsar och klipp av spetsarna. Lägg ett ark plastfolie på disken och rör en linje rosa och en linje blå precis bredvid den, alternerande mellan varje. Täck med plastfolie och rulla in i en cylinder. Placera i en rörpåse och klipp av överflödig plast som kommer ut ur rörspetsen.
• Fyll 2 separata engångsrörspåsar med den rosa glasyren och den blå glasyren och klipp av spetsarna. Placera båda påsarna i en större rörpåse och rör på muffins.

Jag använde den första metoden när jag rörde dessa muffins, för jag var för lat för att göra något annat, men metod 3 är det enklaste enligt min mening.

jag toppade cupcakes av med några hemlagad sockervadd pops. Jag gjorde en med 2 marshmallows på ett pappersstrå som jag lätt dabbed med majssirap så att jag kunde hålla bomullsgodis på. Så lätt som det var, det var lite för tråkigt för min smak så jag tryckte helt enkelt båda färgerna av sockervadd på ett papper halm och det fungerade alldeles utmärkt.

Jag rekommenderar starkt att vänta tills dagen du planerar att servera innan du fyller på muffinsna. Kom ihåg att sockervadd smälter och det kommer att smälta över muffins efter en kort stund. Om du har några rester, ta bort bomullsgodis innan du lagrar muffinsna.

dessa muffins är perfekta för en födelsedagsfest eller någon fest. En klassisk behandling blev en rolig och läcker efterrätt. De är säker på att vara en publik pleaser, och alla som lägger sina ögon på dessa skönheter kommer att dö för att ta en bit!

>>fäst mig för senare<<

handla receptet

här är några av de verktyg jag använde för att skapa dagens recept:

Cupcake Pan | Cupcake Liners | Stand Mixer | Hand Mixer | Cotton Candy Flavouring | Cotton Candy Extract | Pink Gel food coloring | Blue Gel Food coloring | Wilton 2D Tip /

följ queenslee app brasilitit

gilla vad du ser? Se till att du följer Queenslee-appen för mer välsmakande recept!

Pinterest | Instagram | Facebook |Twitter /

gjorde du ett recept? Jag skulle gärna se hur det visade sig! Följ mig på Instagram och använd hashtaggen # queensleeappetit så att jag kan se alla Queenslee App-recept som du har gjort!

missa aldrig ett recept, prenumerera längst ner i det här inlägget!

har du några frågor om receptet? Kontakta mig här, så hjälper jag gärna till!

låt oss baka!