Crepes med ost (nalisniki)

Crepes med ost (nalisniki): tunn och delikat fylld med bondens ostfyllning som smälter när du lagar mat i smör eller olja. Denna maträtt kan göras i förväg, antingen helt eller delvis. Det är en av de stora rätterna vid bröllop, helgdagar och större evenemang. Du kan också njuta av dem till frukost, lunch eller under mellanmål!

Hoppa till recept Lämna en recension

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min upplysningspolicy.

ost crepes, nalisniki, ost blintzes-denna maträtt har många namn. Det är mycket populärt bland slaviska familjer, inte bara vid bröllop och olika evenemang, men också till frukost, lunch eller som mellanmål. Det finns många sätt att göra crepes och många sorter av fyllningar för att fylla dessa. De verkar komplicerade att göra, men när du gör dem en gång kommer du alltid att göra dem. De är så lätta, lite tidskrävande, men blir alltid fantastiska och du kan aldrig gå fel med dem!

detta crepes recept delades med mig av min syster Alla. De är söta, krämiga, ostliknande och alltid efterfrågade. Hon gillar att fylla dem med en gräddostfyllning, men jag är mer på bondens ostsida så jag fyller dem alltid med hemlagad bondens ost. Detta recept är alltid en crowd-pleaser och får alltid så många komplimanger. Resultaten är alltid vackra!

kan Crepes göras före tid?

Ja! Denna maträtt kan göras i förväg, antingen helt eller delvis. Crepesna kan kokas, kylas helt, staplas och förpackas väl en dag och fyllas nästa dag. De kan också fyllas och frysas i upp till 2 månader och värmas upp när de är redo att serveras.

kan Crepes värmas upp igen?

Ja! Vi gör det hela tiden, särskilt när vi gör crepes för publiken – det finns alltid rester. Kyl kylda kvarvarande crepes tills de är redo att användas. För att värma upp, tillsätt 1-2 matskedar osaltat smör eller olja i en stekpanna på medelhög låg värme och värm crepes tills de värms upp och är gyllenbruna (om så önskas).

hemligheter till perfekta Crepes:

använd en non-stick stekpanna. Jag använder alltid små skillets så dessa blir mindre i storlek och du behöver inte skära dem i hälften när de är fyllda.
använd en tunnkantad spatel för att vända crepes.
Använd ägg med riktigt gula äggulor. Egg-Lands bästa eller lyckliga ägg är min favorit.
använd helmjölk för riktigt krämiga resultat.
koka crepes vid lägre temperatur för att förhindra att bränna och ha hundratals mörkare fläckar.

kan Crepes frysas?

absolut ja! Jag gör det ofta själv. Layer fyllda crepes i en plastbehållare med bakplåtspapper eller plast mat wrap i mellan skikten. Du kan också linda in varje crepe i plastmatfolie och placera i fryspåsen. Förvärm en stekpanna på medelhög värme, tillsätt lite olja och värm tills den är gyllenbrun. Dessa crepes fryser mycket bra och bra upp till 2 månader.

Crepes smet ingredienser:

mjölk (2% eller hel)
stora ägg
osaltat smör
allrengöringsmedel mjöl
granulerat socker
fint salt

Crepes ost fyllning ingredienser:

Farmer ’ S cheese
Cream cheese
Cool whip
granulerat socker
vaniljextrakt

Snabba Tips för Crepe Recept

använd blender för det enklaste och snabbaste sättet att göra smeten
om smeten visar sig vara för rinnande, Lägg till några matskedar mjöl
använd en cookie scoop för att säkerställa att alla crepes är lika stora och tjocka
använd en tunnkantad spatel för att vända crepes och förhindra att riva
coola crepes helt innan du staplar och förpackar med matfolie

hur man gör Crepes med ost:

bläddra ner för utskrivbara Crepes med Ostrecept.

kombinera alla ingredienser i en mixer tills de är jämna och väl kombinerade.
häll crepes smet i föruppvärmda Stekpannor och koka tills det är gyllene på båda sidor.
kombinera och grädde tillsammans: bondeost, gräddost, sval piska, strösocker och vaniljextrakt för att göra ostpåfyllning.
fyll crepes generöst med ostfyllning, vik och rulla in.
kyl och njut hela veckan.

Crepes för bröllop, evenemang och stora fester:

När jag gör crepes för en stor samling ökar jag alltid serveringsbeloppet. Jag skulle dubbla ingredienserna för mixer och sedan göra en annan dubbel, vilket gör 4 portioner eller så. Det enklaste sättet att servera dessa för publiken är att stapla dem i en ugnsform och värma i ugnen. Jag tror inte att någon skulle vilja stå eller ens ha tid att värma dessa på spisen, särskilt om det finns hundra crepes som ska värmas upp.

När jag rullar crepes, jag enda lager i ett glas ugnsform, borsta det första lagret med smält smör och göra ett annat lager. Jag gör maximalt 3 lager i en 5-quart bakform, borsta med osaltat smält smör mellan skikten. Att lägga till mer än 3 lager tar längre tid att värma crepes noggrant och tar evigt. Smöret mellan skikten förhindrar att crepes fastnar vid varandra när de har värmts upp.

medan mina gäster njuter av huvudrätten, förvärmer jag ugnen till en 300 kcal F. Täck crepes med folie och värm i 50 minuter. Ta bort folien på 35-minuters markering för att få lite gyllene finish på crepes. Crepes värms igenom om allt smör är helt smält och bakformen är riktigt varm på botten. Se till att inte hålla dem i ugnen under längre tid, annars kommer crepes att börja spricka. Hög ugnstemperatur kommer också att leda till crepes sprickbildning innan de ens värms igenom.

fler familjefavoriter att prova:

Mimosa sallad – skiktad ägg – och ostsallad
Olivye sallad – Ukrainsk potatissallad, varje familjs häftklammer
Shuba sallad – skiktad betesallad med sill
ukrainska Fläskköttbullar (kotlety)-bakad i ugn, frysvänlig