ord Alice Mitchell, Fjäderfäplatsen
en av de bestående myterna om kommersiellt fjäderfä är att fjäderfäproducenter världen över använder tillväxthormoner för att få slaktkycklingar att växa snabbare och producera mer kött.
användningen av hormoner för tillväxtfrämjande ändamål har förbjudits i Nya Zeeland sedan 1970 – talet – och befintliga register visar att de aldrig användes här innan dess ändå-och i EU sedan 1981.
forskare vid Institutionen för fjäderfävetenskap i Universidad Nacional Autonoma De Mexico har nyligen lett en översyn av de vetenskapliga skälen till att fjäderfä inte matas hormoner, med deras arbete som publicerades i maj 2016-numret av Trends in Food Science & – tekniken. De kände att världen behövde en vetenskaplig förklaring av orsakerna till varför, som sedan kunde ges till yrkesverksamma som beslutsfattare, vårdgivare och livsmedelsindustriarbetare för att ta itu med konsumenternas oro.
hormoner har helt enkelt inte tid att arbeta
köttfåglar (slaktkycklingar) växer så snabbt, de når marknadsvikt innan de når sexuell mognad och hormonerna har inga fysiologiska effekter.
ett exempel är hormonet somatotropin. Forskarna beskriver hur ett antal studier visade att det bara fanns mindre, övergående eller frånvarande tillväxtsvar efter att ha tillhandahållit detta hormon till kycklingar.
Somatotropin fungerar normalt genom att öka produktionen av proteiner som kallas insulinliknande tillväxtfaktorer, som sedan fortsätter att stimulera tillväxten, men denna ökning observerades inte hos kycklingar.dessutom har forskning visat att steroidhormoner som östrogen och androgener (och manliga hormoner som testosteron) inte stimulerar tillväxt hos kycklingar heller. Faktum är att forskning tyder på att androgener till och med kan få tillväxten att gå ner.
kostnaden för tillväxthormoner är oöverkomlig
kommersiella fjäderfäuppfödare måste maximera effektiviteten och produktutbytet samtidigt som kostnaderna minimeras för att förbli lönsamma och ta igen de stora investeringarna i att starta och driva en gård.
forskarna visade att användning av hormoner inte skulle vara genomförbart, eftersom kostnaden per kyckling skulle representera cirka 10 procent av overheadkostnaden eller cirka 1 procent av den totala produktionskostnaden.
om tillväxthormonimplantat användes i fjäderfä skulle den beräknade kostnaden vara mellan (ungefär) nz$2.40-$4.80 per kyckling, vilket skulle vara över 10 gånger dyrare än hela den beräknade totala kostnaden för vacciner, el och uppvärmning som krävs per kyckling (NZ 20-34C/fågel).
sådana kostnader skulle vara för höga för fjäderfäproducenter att absorbera, köttets detaljhandelspris skulle behöva stiga för att kompensera, och fjäderfä skulle inte längre vara det mest ekonomiska köttet för konsumenterna.
källa: www.thepoultrysite.Com
varför det kan bli mycket förvirrande
användning av tillväxthormon i fjäderfäuppfödning har förbjudits i USA i mer än 50 år, men en undersökning som genomfördes 2015 visade att 60% av amerikanska föräldrar var oroliga för hormoner och steroider i kött, fjäderfä och mejeriprodukter.
Lägg till förvirringen, många kyckling återförsäljare i USA sätta ’upp utan hormoner’ på sina etiketter, trots att hormon tillsats är olagligt. En undersökning i år visade att över 60% av amerikanska konsumenter tycker att kycklingetiketter och förpackningar är förvirrande.