dessa easy Morot cake cookies är mjuka och läckra och har en välsmakande cream cheese frosting. De är gjorda av morotkakmix, så de är en nypa att göra med minimal ansträngning!
dessa morotkakakakor är perfekta för påsk eller något tillfälle där du längtar efter morotkaka men inte vill baka en.
Jag älskar att använda kakmix som en genväg för bakning. Jag har en hel del kakrecept här som inkluderar kakmix, inklusive mina röda sammet och mina citronkakmixkakor.
Jag använde Betty Crocker cake mix för att göra dessa morotkakakakor, men jag föreställer mig att någon morotkakamix kommer att bli bra. Jag använde den mindre (15 ounce) rutan, men jag lägger några förslag i avsnittet Anteckningar på receptkortet om du vill använda den större rutan med kakmix.
hur man gör morotkakakakor från kakmix
du lägger kakmixen, äggen och oljan i en skål och blandar sedan tills den är jämn. Jag gillar att kyla degen så det är lättare att arbeta med och kakorna blir puffigare.
för att göra glasyren blandar du helt enkelt gräddeost, smör, vaniljextrakt och florsocker.
Super lätt!
Jag älskar strukturen på dessa kakor. De är mjuka, puffiga och glasyren smälter bara i munnen. Jag lade till en touch av kanelsocker i slutet-det är inte nödvändigt, men det är utsökt.
Jag hoppas att du kommer att älska dessa mjuka morotkakakakor!
frågor? Prata med mig i kommentarerna nedan.
enkla Morotkakakakor med Gräddostfrostning
Ingredients
- 1 (15.25 ounce) box carrot cake mix
- 1/3 cup vegetable oil e.g. canola
- 2 eggs
Frosting:
- 3 uns gräddeost (1/2 block Philadelphia) mjukat
- 2 matskedar smör mjukat
- 1 tesked rent vaniljextrakt
- 2 koppar pulveriserat socker
instruktioner
-
se till att ditt smör och gräddost har lite tid att komma till rumstemperatur innan du börjar detta recept.
-
Lägg morotkakmixen, vegetabilisk olja och ägg i en stor blandningsskål. Blanda med en elektrisk handblandare tills den är jämn.
-
kyl degen i 30 minuter i kylen (eller 15-20 i frysen). Jag rekommenderar detta steg eftersom degen är klibbig och du får också lite puffigare kakor med kylning.
-
under tiden, Förvärm ugnen till 350F. Linja ett bakplåt med pergamentpapper eller en Silpat non-stick Matta.
-
gör 2″ bollar och lägg dem på bakplåten minst 2 ” isär, om inte mer eftersom de sprider sig. Baka i 11-13 minuter tills de är inställda.
-
gör under tiden glasyren. Tillsätt gräddost, smör och vaniljextrakt i en medium blandningsskål. Blanda med en elektrisk mixer och tillsätt gradvis sockret (ca 1/2 kopp eller så åt gången) tills frosten är jämn.
-
låt kakorna svalna i några minuter på bakplåten och överför dem sedan till ett kylställ. Ge det minst 10 minuter eller tills de är svala vid beröring innan du fryser dem. Jag strö på lite kanelsocker för bilderna. Detta steg är valfritt.
-
förvara cookies i en lufttät behållare.
anteckningar
- mina kakor var ganska stora (jag rullade degen i 2 ” bollar), så om du gör dem mindre kan du definitivt göra mer än 12.
- Du kan också använda de större lådorna med kakmix (18,25 uns) för detta recept – det kommer att göra cirka 16 2″ kakor (håll allt annat i receptet detsamma). Smeten blir mindre klibbig och kakorna blir mer puffiga – speciellt om du kyler degen först.