Chiles en nogada säsongen är precis runt hörnet. Det är en traditionell maträtt i delstaten Puebla, det var där som det ursprungliga receptet på salsa en nogada skapades som vi presenterar för dig nedan.
artikel
för att förbereda denna salsa (12 eller 13 chili ungefär) behöver du:
valnöt av Castilla, mellan 600 och 800 gram beroende på dess storlek.
200 gram eller 1 bit getost.
mjölk, två koppar.
3/4 kopp vitt vin eller sherry.
mandlar, 500 gram.
röd granda, 300 gram.
hackad persilja.
Salt.
socker
förberedelse:
det första du behöver göra är att införliva getost, mjölk och vin eller sherry i en skål. Lägg sedan till (rena) valnötter och mandlar. Vissa rekommenderar att du suger mandlarna en natt innan och de ska lämnas i kylen.
När du är klar, sätt blandningen till mixern och tillsätt en nypa salt med en matsked socker; blanda alla ingredienser tills de är homogena. Konsistensen av såsen beror på dig, om du vill att den ska vara mer flytande, tillsätt mjölk eller vatten, om du vill ha den tjockare, använd ost.
När du serverar och badar chili med den kan du garnera med krossade valnötter, torkade mandlar, hackad persilja och granatäpple.
vad du bör ta hänsyn till är att du för ingenting i världen bör använda en annan typ av ost eller nötter eftersom du skulle ändra det ursprungliga receptet.
artikel