fårkött Chukka / Varuval
krydda! / Juli 19, 2019 | av Santhi Therese
denna läckra och smakrika södra Indiska stil fårkött Chukka/Varuval är en av min familjs favoriträtter. Alla samlas runt lunchbordet sekunder efter att jag lagt det där och det har aldrig blivit gammalt. Detta är ett gammalt recept av mig och har alltid vunnit hjärtat av alla som har besökt oss. Smaken träffar dig den andra du börjar ha din första bit. Dessutom är peppar som används i skålen riktigt bra för matsmältningen. Det gör en härlig sida för nästan alla risrätter, särskilt Sambhar-ris. Prova det här receptet en gång och du kommer säkert att bli kär i det.
fårkött Chukka/Varuval
dessutom vill jag ge några av mina förslag för att göra en perfekt fårkött curry. för det första är valet av kött viktigt. Så försök att köpa axelpartiet av lammet, eftersom axelkotletter vanligtvis är mjuka, ömma och icke-fibrösa munsmältande bitar. Fårköttet ska vara friskt och ungt. Så försök att köpa denna typ av fårkött för att få en perfekt smak.
För det andra, försök att laga fårköttet i en tryckkokare, eftersom det är mycket lätt för nybörjare och det tar mindre tid att laga mat. Du kan också laga mat i en kruka med tillräckligt med vatten tills det är mjukt och ömt. Men det tar minst 30 till 40 minuter.
slutligen, torka masalas över låg värme tills du får en fin arom. Eftersom detta hemlagade rostade masalapulver också ger en perfekt smak till fårköttet.
Du kanske också gillar mina andra fårkött recept som fårkött kotletter, fårkött soppa, Fårkött Biryani och fårkött Curry.
- 500 gram färsk fårkött/lamm Bon li>
- 2 tsk svarta pepparkorn
- 1 tsk kumminfrön
- 1 tsk korianderfrön
- 3 till 4 torkade röda kyliga för att temperera
- 2 msk olja
- 1/2 tsk fänkålsfrön
- 1 röd chili
- 150 gram schalottenlök
- få curryblad
- salt efter smak
- hackade korianderblad för garnering
- tvätta först fårköttstyckena ordentligt.
- skala sedan och tvätta schalottenlökarna.
- slutligen torka stekt pepparkorn, kumminfrön, korianderfrön, kryddnejlika och kanel på låg värme tills en fin arom kommer. Överför dem sedan till en mixer eller en Mixie burk och slipa den grovt.
- i en tryckkokare, tillsätt fårkött, gurkmeja pulver, salt, ingefära och vitlök pasta och marken masala pulver, blanda väl.
- tillsätt sedan 1 tsk olja och 3/4 kopp vatten, blanda väl tills det kombineras.
- stäng sedan locket och koka tills du hörde den första visselpipan.
- när den första visselpipan kommer, vrid värmen till låg och koka i ytterligare 8 minuter.
- ta sedan bort spisen från värmen och låt den svalna naturligt.
- värm under tiden en panna med olja på medelhög värme.
- när oljan värms upp, tillsätt fänkålsfrön, curryblad och röd chili en efter en och stek tills den stänker.
- tillsätt sedan schalottenlökarna och stek tills de är gyllenbruna.
- lägg sedan till det kokta fårköttet, blanda väl.
- täck med lock och koka tills det blir torrt över medium värme. Det tar 10 till 12 minuter.
- när det kommer torrt, garnera fårkött chukka med hackade korianderblad.
- servera varmt med vitt ris eller naan.
torrstekt pepparkorn, kumminfrön, korianderfrön, kryddnejlika och kanel
över låg värme tills en fin arom kommer.
överför dem sedan till en mixer eller en Mixie-burk
och slipa den grovt.
i en tryckkokare, tillsätt fårkött bitar,
gurkmeja pulver, salt, ingefära och vitlök
pasta och marken masala pulver, 
blanda väl.
tillsätt sedan 1 tsk olja och 3/4 kopp vatten,
blanda väl tills det kombineras.
stäng sedan locket och koka tills du
hörde den första visselpipan. Efter den första visselpipan
kommer, vrid värmen till låg och koka i
ytterligare 8 minuter.
ta sedan bort spisen från värmen
och låt den svalna naturligt.
under tiden, värm en panna med olja över
medium värme. När oljan värms upp,
tillsätt fänkålsfrön,
curryblad och röd chili en efter en
och stek tills det stänker.
lägg sedan till schalottenlökarna
och fräs tills de är gyllenbruna.
tillsätt sedan det kokta fårköttet,
blanda väl.
täck med lock och koka tills det blir
torrt över medium värme. Det tar 10 till 12 minuter.
När det kommer torrt, garnera fårkött chukka
med hackade korianderblad.
servera varmt med vitt ris eller naan.
Dela på Facebook Dela på Twitter