Chewy almond macaroons är super enkla att göra, läckra att äta och vackra på en tallrik för din tefest, brunch eller dusch. Tillverkad med vispade äggvitor, de är samtidigt fluffiga och Sega.
om du någonsin gör en vaniljsås dessert, som banan grädde paj, som kräver endast äggulor, se till att spara äggvitorna i en lufttät behållare i kylskåpet. De är perfekta för dessa makaroner!
detta recept är enkelt eftersom det, förutom att piska äggen, blandas i matprocessorn. Jag hade dem gjorda, börja avsluta på under en halvtimme. Allvar. De är sega på insidan och krispiga på utsidan och till och med en icke-söt älskare som jag kunde inte stanna vid bara en. Det finns ingen högre utmärkelse.
ingredienser
4 äggvitor
8 oz eller 225g malda mandlar
10 oz eller 280g socker
1/2 tesked bakpulver
nypa salt
om 24-30 rostade, osaltade mandlar
metod
Förvärm ugnen till 400 kcal F eller 200 kcal C. linja ditt kakblad med en bit pergament. Jag brukar lägga ett litet skott av matlagningsspray mellan pergamentet och kakarket för att hjälpa pergamenten att sluta glida runt när du flyttar brickan från bänk till ugn. Lärde mig det lilla tricket den hårda vägen. Det var inte vackert.
slå dina äggvitor med en visp tills de är trevliga ochfrodiga.
Lägg dina malda mandlar i matberedaren och tillsätt i en fjärdedel av äggvitorna. Ögongloben det. Inget behov av att mäta. Bearbeta det för en räkning av 10-ish.
lägg nu till hälften av ditt socker.Bearbeta igen tills det är grundligt blandat. Skrapa sidorna ner om det behövs.
Lägg till ytterligare en fjärdedel av äggvitorna. Process igen.
lägg nu till resten av sockret. Process igen.
det ursprungliga receptet som jag nästan följde sa att du borde kunna bilda bollar ur degen så att du borde lägga till tillräckligt med resterande äggvita för att få bollframställning. Men jag säger dig, det här var klibbigt och jag kunde se att det skulle vara en enorm röra att göra bollar.
så jag lade till tillräckligt med äggvitor för att göra degen konsistensen av en mycket tjock smörkrämisning, det vill säga en som skulle hålla sin form men ändå kunde läggas i en rörpåse för att pressas ut ur en stor tårtdekorationsspets. (Jag antar att du också kan släppa skedar på din kakbricka. De skulle inte vara lika vackra men de skulle säkert smaka på samma sätt.)
om du tycker att rörledningar låter som en bra ide, Lägg till ytterligare 1/4 av äggvitorna. Process igen.
lägg i bakpulver och nypa salt. Process igen.
bara du kan bedöma så om du behöver lägga till det sista kvartalet av äggvitorna. Jag kastade bort den.
på din pergament täckt cookie blad, bara pressa ut en cirkel av deg och sedan fylla i, avslutar med en fin punkt i mitten.
toppa varje makron med en rostad mandel.
baka i 12-15 minuter eller tills det är lätt gyllene på botten och runt toppen. Du vill inte att de ska torka ut. Lukten av bakande mandlarär himmelsk.
Kyl på ett trådställ, även om jag trotsar någon att inte äta en varm. Kan inte göras.
seg, fuktig, läcker. Jag skojar inte.
Njut!
mitt kök hjälpare. Det är hans avsikt utseende, efter makron från min tallrik till min mun.
och nej, jag gav honom inte en. Han fick en valp behandla istället.
denna månad Min kreativa Cookie Exchange group gör maränger, eller faktiskt någon kaka som kräver vispad äggvita! Stort tack till Felice från All That ’ s Left är smulorna för att hantera arbetet bakom kulisserna denna månad. Kolla in alla de härliga marängkakorna vi har bakat åt dig! Ja, okej, så mina är de enda som inte heter maräng. Jag är okej med det.
- Chewy Almond Macaroons av mat Lust människor älskar
- kakao maränger av mjöl och Frosting
- Creamsicle maräng smältande ögonblick av allt som är kvar är smulorna
- Espresso marängkakor av Karens kök berättelser
- Fudgy marängkakor av ugn läckerheter
- Sunny Side Up maränger av grädde och smör blogg
