Åh, pojke. Jag trodde ärligt talat aldrig att detta skulle hända.
mig.
konserverat kött.
tillsammans vid bordet. Vid det globala bordet.
När jag bestämde mig för att laga en måltid för varje land i världen, hade jag visioner av exotiska kryddor laced under stora fester av episka proportioner. Jag föreställde mig en mängd färska örter, försiktigt plockade från en trädgård någonstans. Konserverad corned beef, aldrig riktigt dök upp i dessa dagdrömmar.
men när Soraya Samoanen föreslog att jag försökte Palusami, lärde jag mig snabbt att det var dags att äta konserverat kött.
jag sidestepped denna utmaning så länge jag kunde men i hela Polynesien är konserverad corned beef ett faktum. En mycket älskad häftklammer. Jag kunde ha kokat det för Fiji, eller Nauru, eller Kiribati, eller Palau, och om och om igen. Men det gjorde jag inte. Men jag kunde bara inte möta det.
tills nu. Fram Till Samoa. Idag knäckte vi äntligen en burk för deras version av krämad spenat som heter Palusami.
Kokosnötsgräddad spenat.
ironin är naturligtvis att receptet är lika traditionellt utan corned beef (och är helt vegan), men att göra maträtten med det valfria corned beef var mer om att jag utmanade mig själv. Och jag är så. glad. Det gjorde jag.
Nej, verkligen. Denna maträtt smakar som kokosnötsgräddad spenat med en fin salt kick från köttet. Det gör en stor dopp eller sida skålen och en total konversation starter.
vem visste?
Åh, rätt. Samoanerna. Och hela polynesiska samhället.
Tack, killar.
P. S. I Samoa kallas corned beef pisupo-vilket bara betyder konserverad mat.
P. P. S. skålen är traditionellt gjord med unga taroblad och kokoskräm insvept i äldre taroblad (slutresultatet ser ut som en liten påse), som sedan bakas i en underjordisk ugn som kallas en imu, men samoaner som har invandrat till USA har försäkrat mig om att spenat är ett bra substitut och en gryta är bra om du inte kan få rätt löv. När det gäller kokoskräm kan du göra detta genom att raka kokosnötkött för att producera den tjocka blandningen, om du har tid på dina händer annars konserverad kokosmjölk (full fett tack) smakar bra.
är du med?
serverar 4-6
ingredienser:
lb spenat, rengöras (jag använde baby)
1 kan kokosmjölk
1 lök, hackad fin
1 12 oz kan corned beef, cubed
salt& peppar
metod:
förvärm ugnen till 350F. Layer allt i en 13 2BG 9 gryta, eller en jätte ugnssäker kruka som jag har gjort, alternerande mellan spenat, lök och kubad corned beef. Du kan behöva verkligen packa in det, beroende på storleken på ditt fartyg.
toppa allt med en burk kokosmjölk, täck tätt och baka i cirka 55 minuter.
skriv under tiden ett kärleksbrev och försegla det med en kyss och en spray av parfym.
världen kommer att bli en lyckligare plats.
När Palusami kommer ut ur ugnen, ge den en bra rörelse… smak… och om den behöver mer salt eller kanske peppar, gå till det!
Njut med taro, ris eller potatis. Varje bit kommer att vara kokosnötkrämig, lite salt och alla slags bra.
även katten vill ha lite.
Njut med en mycket Samoansk vy…
Samoansk Fale. Foto av Sonja Pieper.
Jag är så glad att jag försökte denna samoanska häftklammer… och lät inte min rädsla för konserverat kött få det bästa av mig.
allvarligt.
Så hur är det med dig? Äter du konserverat kött?
|
Votes: 0
Rating: 0 You: Rate this recipe!
|
Print Recipe
|
- CourseMain Dish
- Lifestyle5-ingredients or less, Potluck Friendly
- Food TypeMeat, Vegetables
Servings
4-6 people
Servings
4-6 people
|
|
Samoan Coconut Creamed ”Spinach” | Palusami
In Samoa, corned beef is called pisupo – which is just means canned food. Skålen är traditionellt gjord med unga taroblad och kokoskräm insvept i äldre taroblad (slutresultatet ser ut som en liten påse), som sedan bakas i en underjordisk ugn som kallas en imu, men samoaner som har invandrat till USA har försäkrat mig om att spenat är ett bra substitut och en gryta är bra om du inte kan få rätt blad. När det gäller kokoskräm kan du göra detta genom att raka kokosnötkött för att producera den tjocka blandningen, om du har tid på dina händer annars konserverad kokosmjölk (full fett tack) smakar bra.
Servings 4-6 people
Servings 4-6 people
|
|
- 1 lb spinach , cleaned (I used baby)
- 15 ozcoconut milk (1 can)
- 1onion , chopped fine
- 12 ozcorned beef (1 can), cubed
- salt
- pepper
-
Preheat the oven to 350F. Layer allt i en 13 2BG 9 gryta, eller en jätte ugnssäker kruka som jag har gjort, alternerande mellan spenat, lök och kubad corned beef. Du kan behöva verkligen packa in det, beroende på storleken på ditt fartyg.
-
toppa allt med en burk kokosmjölk, täck tätt och baka i cirka 55 minuter.
-
när Palusami kommer ut ur ugnen, ge det en bra rörelse… smak… och om det behöver mer salt eller kanske peppar, gå för det!