denna glutenfria Chokladmoussekaka är rik, dekadent och perfekt för alla firande! Med ett brownie-liknande kakskikt och gräddostbaserad chokladmousse är det en chokladälskares dröm.
Jag kan inte tro att det har tagit mig så lång tid att dela detta favoritrecept hela tiden! Jag gör den glutenfria Chokladmoussekakan till min mans födelsedag (och några av mina barns födelsedagar nu!) årligen. Det är hans absoluta favorit efterrätt och ingen kan någonsin säga att det är glutenfritt.
den här kakan är förmodligen inte den mest traditionella chokladmoussekakan, men den är verkligen utsökt. Bottenskiktet är tjuvt och rikt, som ett kors mellan en brownie och mjölkfri chokladkaka.
moussen i mitten är faktiskt ett gräddostbaserat lager som piskas till perfektion med tung grädde och smält choklad. Hela kakan är täckt med vispad grädde och chokladspån. Dessert himlen? Jag tror det!
den här kakan är inte svår att göra, men det tar lite planering så var noga med att lämna tillräckligt med tid för att lagren ska svalna ordentligt.
notera: Gör denna tårta minst 8 timmar innan du planerar att servera den så att den har tid att ställa in. Det kan också enkelt göras en dag i förväg.
hur man gör kakskiktet
för att göra denna tårta, börja med att baka brownie/kakskiktet.
- först smälter du smöret / choklad tillsammans och rör om tills det är jämnt.
- tillsätt sedan sockret och vispa för att kombinera, följt av äggen.
- tillsätt mjöl / salt och vispa tills slät.
- häll i en smord fjäderformspanna.
se till att kakan är helt sval innan du fyller på den med moussen.
gör chokladmousse
denna mousse är i hemlighet väldigt enkel att göra! Min familj älskar absolut gräddostsmaken också.
- börja med att smälta chokladen. Du kan göra detta i mikrovågsugnen på 50% ström eller på låg värme på spisen.
- tillsätt gräddost, pulveriserat socker och smält choklad i en stativblandare och blanda tills den är jämn.
- häll långsamt i den tunga grädden med mixern på låg.
- skrapa ner botten / sidorna av skålen, piska sedan på medium/hög hastighet tills det är lätt och fluffigt.
- sprid över det kylda kakskiktet.
- kyl tills den är inställd, cirka 6 timmar.
Tips: Var noga med att använda ”tung grädde” eftersom den innehåller en mjölkfettprocent på 35% (eller högre). Många märken av tung vispgrädde har bara 30-35% mjölkfett, medan tung grädde har 35% eller högre. Denna mousse behöver extra mjölkfett för att vara säker på att den blir tjock och krämig. Jag föredrar Darigold tung grädde (40% mjölkfett). Inte alla märken eller kartonger märker mjölkfettprocenten, så för att vara säker, leta efter ett märke som har 35% (eller högre) skrivet på kartongen.
när kakan är inställd är det dags att fylla på det med ett lager vispad grädde. Jag gillar att lägga till enkla chokladspån som jag gör med en chokladkaka och en grönsaksskalare för dekoration.
Jag ser fram emot att göra denna tårta för födelsedagar varje år. Det är alltid en show-stoppare och en publik-pleaser!
mer fantastiska glutenfria desserter:
Glutenfri ostkaka-min mammas läckra recept på vaniljbönostkaka med valnötskorpa.
glutenfri morotkaka-händer ner den bästa glutenfria morotkakan runt! Toppad med en filt av fluffig gräddost glasyr.
Glutenfri chokladkaka-en lätt arkkaka du kommer att vara fluffig och fuktig med en hemlig ingrediens i glasyren.
Glutenfri Ängelmatkaka-utsökt på egen hand eller som bas för din favoritdessert.
jag hoppas att du älskar denna glutenfria chokladmoussekaka lika mycket som vi gör! Vänligen lämna mig en kommentar / betyg nedan för att låta mig veta hur det visar sig för dig.
Sugen på mer? Följ mig på Facebook, Instagram, Pinterest och Twitter för alla de senaste uppdateringarna.
Gluten-Free Chocolate Mousse Cake
- dela
tweet pin
ingredienser
för kakan:
- ▢ 8 gram bitterljuva eller halvsöta choklad, hackad eller använda marker (se not)
- ▢ 1 cup smör, (2 pinnar)
- ▢ 1 dl socker
- ▢ 5 ägg
- ▢ 1 msk vaniljsocker
- ▢ ¼ tsk salt
- ▢ ¼ dl gluten-gratis 1:1 bakning mjöl
För Choklad Mousse:
- 8 uns bittersöt eller semisweet choklad, hackad eller använd chips (se anmärkning)
- ⅓ kopp pulveriserat socker
- 2 8oz paket gräddeost, mjukad
- 2 tsk vanilj
- 2 koppar kall tung grädde, se not
för vispad grädde:
- mexicansk kopp kall tung grädde
- 2 msk pulveriserat socker
- mexicansk riven choklad, för garnering (tillval)
instruktioner
gör kakan:
-
Förvärm ugnen till 325F. smörj lätt en 9-eller 10-tums fjäderformspanna.
-
kombinera choklad och smör i en kastrull eller i en mikrovågssäker skål. Smält över låg värme (på spishällen) eller på 50% effekt i mikrovågsugnen i steg om 1 minut, rör om däremellan.
-
kyl blandningen till ljummet och vispa sedan in sockret tills det är jämnt.
-
tillsätt äggen en i taget och blanda väl efter varje tillsats. Blanda i vanilj och salt. Tillsätt mjölet och blanda tills det bara kombineras.
-
Häll smeten i den beredda pannan och slät. Baka i 30-35 minuter tills kakan bara stiger i mitten (en testare som sätts in i mitten kommer inte att bli ren) och fjädrar tillbaka lätt vid beröring.
-
kyl kakan i pannan helt (mitten kan falla vilket är normalt).
gör chokladmoussen:
-
smält chokladen – på låg värme (på spishällen) eller på 50% effekt i mikrovågsugnen i steg om 30 sekunder, rör om däremellan.
-
häll den smälta chokladen i skålen på en stativblandare. Tillsätt pulveriserat socker, gräddeost och vanilj och blanda tills det är helt jämnt, skrapa ner sidorna och botten 1-2 gånger.
-
häll långsamt i den tunga grädden med mixern på låg nivå. Skrot ner sidorna och botten av skålen, öka sedan blandningens hastighet till medelhög och piska tills den är lätt och fluffig, ca 3-4 minuter.
-
sprid moussen ovanpå den kylda chokladkakan. Täck och kyl i minst 6 timmar eller upp till 1 dag.
gör vispad grädde:
-
slå grädden och pulveriserat socker i en medium skål med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas. Sprid vispgrädden över kakan. Damm med riven choklad, om så önskas. Kyl i upp till en timme eller servera omedelbart.